타라토르 (소스)

1. 개요

타라토르는 레반트와 튀르키예 지역에서 만들어지는 소스이다. 레반트 요리의 타라토르는 타히니, 레몬 즙, 마늘, 소금, 물을 사용하여 만들며, 팔라펠이나 샤와르마와 함께 제공된다. 튀르키예 요리의 타라토르는 호두, 빵, 레몬 즙 또는 식초, 마늘, 올리브유로 만들며, 오징어 튀김과 함께 제공되어 칼라마리 소스로도 불린다. 튀르키예에서는 요구르트나 마요네즈를 포함하는 레시피도 존재한다.

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