타프툰
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1. 개요
타프탄은 페르시아어로, 이란, 파키스탄, 인도 우타르프라데시 지역에서 즐겨 먹는 빵의 일종이다. 밀가루, 유제품, 요거트, 계란을 기본 재료로 사용하며, 향을 위해 사프란이나 카다멈을 첨가하기도 한다. 특히 파키스탄에서는 결혼식에 셰르말과 함께 제공되는 중요한 음식이다.
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| 타프툰 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 종류 | 빵 |
| 상세 정보 | |
| 다른 이름 | 타프툰 |
| 국가 | 이란 |
| 주 재료 | 밀가루, 사프란, 카다멈 |
2. 지역별 타프탄
타프탄은 페르시아어 단어이다. 이란 요리(페르시아 요리)의 일종이며, 파키스탄 요리와 인도의 우타르프라데시 주 부근에서도 찾아볼 수 있다.[3] 파키스탄에서는 결혼식 때 시르말(:en:Sheermal)과 함께 타프탄을 제공하는 것이 일반적이다.[3]
2. 1. 이란
"타프탄"은 페르시아어이다. 따라서 페르시아어권의 이란 요리(페르시아 요리)의 일종이지만, 파키스탄 요리와 인도의 우타르프라데시 주 부근에서도 알려져 있다.[3]
2. 2. 파키스탄
파키스탄에서는 결혼식 때 타프탄을 제공하며, 이는 중요한 지위를 차지한다. 이때 타프탄은 시르말과 함께 제공되는 것이 일반적이다.[3]2. 3. 인도
타프탄은 페르시아어 단어이다. 페르시아어권인 이란 요리(페르시아 요리)의 일종이며, 페르시아어권이 아닌 파키스탄 요리와 인도의 우타르프라데시 주 부근의 요리로도 알려져 있다.[3]
3. 재료 및 조리법
타프툰은 밀가루와 함께 유즙, 요거트, 계란을 사용하여 만든다. 향을 내기 위해 사프란을 넣거나, 카다멈 가루를 소량 첨가하기도 한다. 양귀비 씨앗을 뿌려 장식하기도 한다.
3. 1. 재료
타프툰의 재료로는 밀가루와 함께 유즙, 요거트, 계란을 사용한다.다만, 이 외에 향을 내기 위해 사프란을 첨가하거나, 카다멈 가루를 소량 첨가하는 경우가 종종 있다. 또한, 사프란이나 카다멈을 사용하는 것에 비해 빈도는 낮지만, 타프툰 표면에 Poppy seed|양귀비 씨앗영어를 장식하는 경우도 있다.
참조
[1]
서적
Rotis and Naans of India
Vakils, Feffer and Simons Ltd.
[2]
웹사이트
nan taftoon recipe ( Taftoon Bread In the Iranian way ) - Magchi
https://magchi.net/2[...]
[3]
서적
Rotis and Naans of India
Vakils, Feffer and Simons Ltd.
[4]
서적
Rotis and Naans of India
Vakils, Feffer and Simons Ltd.
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