탈곡
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1. 개요
탈곡은 곡식의 이삭에서 낟알을 떨어내어 거두는 작업을 의미하며, 타작, 바심, 풋바심 등으로 불리기도 한다. 농업 역사에서 탈곡은 오랫동안 노동 집약적인 작업이었으며, 기계화 이전에는 농업 노동력의 상당 부분을 차지했다. 고대 이집트에서는 동물을 이용해 곡물을 밟아 탈곡했으며, 이후 탈곡 썰매와 곡식 타작기가 개발되었다. 18세기 후반 앤드루 메이클에 의해 탈곡기가 발명되면서 기계화가 시작되었고, 현대에는 콤바인을 사용하여 수확, 탈곡, 정선 과정을 한 번에 처리한다. 한국에서는 전통적으로 도리깨, 타작막대, 곡식훑이 등을 사용했으며, 조선 시대에는 천발훑이가 발명되어 효율성을 높였다. 현대에는 자탈형 콤바인과 바인더-하베스터 조합을 사용한다. 탈곡 축제는 과거 탈곡 작업을 기념하는 행사로, 지역 사회의 공동체 정신을 보여주는 문화적 유산으로 남아 있다.
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| 탈곡 | |
|---|---|
| 탈곡 | |
 | |
| 정의 | 곡물에서 먹을 수 있는 알곡을 분리하는 과정 |
| 방법 | |
| 전통적인 방법 | 도리깨질 밟기 동물 이용 |
| 현대적인 방법 | 탈곡기 콤바인 |
| 역사 | |
| 기원 | 신석기 시대 |
| 도구 발달 | 도리깨 탈곡기 콤바인 |
| 문화적 의미 | |
| 중요성 | 식량 생산의 중요한 단계 |
| 종교적 의미 | 일부 문화권에서 종교적인 의미 부여 |
2. 용어
곡식의 이삭을 떨어서 낟알을 거두는 일을 '''타작'''(打作), '''바심''', '''풋바심'''이라고도 한다. '''조바심'''은 조의 이삭을 떨어서 좁쌀을 만드는 것에서 유래한 말로, 마음을 졸이는 상태를 표현하는 데 쓰인다.
농업의 역사에서 탈곡은 많은 시간과 노력이 필요한 고된 작업이었다. 밀 한 부셸을 타작하는 데 약 1시간이 걸렸으며,[2] 18세기 후반 탈곡이 기계화되기 전까지 농업 노동력의 약 4분의 1이 탈곡 작업에 투입될 정도였다.[3][4]
3. 역사
초기 농업에서는 수확량이 적어 손으로 곡식을 털었을 가능성이 높지만, 생산량이 늘면서 막대기로 두드리거나 땅에 내리쳐 터는 방식으로 발전했다. 고대 이집트에서는 단단하게 다져진 원형 마당에 곡식 단을 펼쳐놓고 그 위를 황소, 양 등 동물이 돌며 밟아 낟알을 분리하는 방식이 사용되었다. 이 마당은 보통 높은 지대에 만들어져, 짚을 제거한 뒤 바람을 이용해 왕겨를 날려 보내고 곡물만 남길 수 있도록 했다. 현대에도 일부 지역에서는 시골길에 곡식을 뿌려 지나가는 차량의 바퀴를 이용해 탈곡하는 유사한 방식이 사용되기도 한다.[5]
그러나 동물을 이용한 탈곡은 곡물 일부를 손상시키는 단점이 있었다. 이를 개선하기 위해 탈곡 썰매가 사용되기도 했는데, 이는 여러 개의 롤러가 달린 무거운 틀로, 때로는 롤러에 뾰족한 돌기를 달아 사용했다. 두 마리 황소가 썰매를 끌며 곡식 위를 돌면 롤러가 회전하며 탈곡하는 방식이었다. 홈이 파이거나 골이 진 바닥을 가진 일반 썰매도 사용되었다. 고대 그리스에서도 비슷한 도구를 사용했으며, 일부 지역에서는 현대까지도 사용되었다. 이탈리아에서는 탈곡장 중앙에 세운 축에 원뿔형 롤러를 고정하고 황소가 끌어 돌리는 방식이 사용되었는데, 이는 고대 로마의 탈곡 썰매(tribulum)에서 유래한 것으로 보인다.
곡식 타작기(도리깨)는 긴 막대 끝에 짧은 막대를 매달아 곡식을 내리치는 도구로, 단순한 막대기 사용 방식에서 발전한 형태이다. 대 플리니우스는 서기 1세기 박물지에서 "어떤 곳에서는 곡식을 탈곡장에서 탈곡 널판지로 탈곡하고, 다른 곳에서는 말의 행렬로 짓밟으며, 또 다른 곳에서는 도리깨로 두드려 턴다."[6]고 기록하며 당시의 다양한 탈곡 방식을 보여준다. 도리깨는 모든 북유럽 국가에서 일반적으로 사용되는 탈곡 도구였으며, 1860년대까지 곡물을 탈곡하는 주요 수단이었다. 일본에서도 매우 일찍부터 알려졌으며, 매우 큰 빗과 비슷한 형태의 도구인 扱き箸(고키바시)나 千歯扱き(센바코키)와 함께 사용되었을 것이다. 이 도구들의 이빨은 단단한 나무로 만들어졌으며 위를 향하고 있었다. 수확된 짚은 여기에 가져와 손으로 빗질하여 곡물을 분리한 다음 도리깨로 탈곡장에서 두드려 털었다. 훨씬 최근에는 이와 유사한 "헤클"이라는 도구가 아마의 꼬투리나 머리를 빗질하거나, 처리 과정에서 섬유를 똑바르게 펴는 데 사용되었다.
곡물을 도리깨로 두드리거나 다른 수단으로 털어낸 후 짚을 조심스럽게 긁어내고 곡물과 왕겨를 모아 바람이 불 때 풍구질로 분리했다. 이것은 곡물과 왕겨의 혼합물을 공중에 던져 바람이 왕겨를 날려 보내는 동안 곡물이 탈곡장으로 떨어지게 하는 방식이었다. 가장 좋은 곡물은 가장 가까운 곳에 떨어지고, 가장 가벼운 곡물은 약간의 거리를 날아가 떨어진다. 이렇게 하여 곡물의 대략적인 등급을 얻을 수 있었다. 바람이 없을 때는 혼합물을 용기에서 쏟아내면서 부채질하여 수행하기도 했다. 이후, 풍구나 풍구기계가 발명되었다. 헛간은 우세한 바람의 방향으로 큰 문을 만들어 바람이 헛간을 통과하여 탈곡장 전체로 불어 곡물을 풍구질할 수 있도록 했다. 도리깨는 꽃씨와 같이 특별한 용도로 계속 사용되었으며, 탈곡기를 사용할 가치가 없을 정도로 소량의 작물을 재배하는 경우에도 사용되었다.
도리깨로 하루에 탈곡하는 곡물의 양과 관련하여, 평균적인 양은 밀 8부셸, 귀리 30부셸, 보리 16부셸, 콩 20부셸, 호밀 8부셸, 메밀 20부셸이었다.
18세기에는 동력 탈곡기를 만들려는 노력이 있었다. 1732년, 스코틀랜드인 마이클 멘지스(Michael Menzies)는 동력 기계에 대한 특허를 받았다. 이는 수력으로 작동되는 다수의 도리깨를 구동하도록 설계되었지만, 특별히 성공하지는 못했다. 올바른 방향으로 나아가는 첫 번째 실질적인 노력은 1758년경 레키(Leckie)라는 스코틀랜드 농부에 의해 이루어졌다. 그는 "수평 축에 부착된 일련의 교차 팔로 구성되고 원통형 케이스에 갇힌 회전 기계"라고 묘사된 것을 발명했다. 이 기계는 그다지 잘 작동하지 않았지만, 회전 운동의 우수성을 입증하고 탈곡기를 어떻게 구성해야 하는지 보여주었다.
탈곡의 진정한 산업화는 스코틀랜드인 앤드루 메이클(Andrew Meikle)이 탈곡기를 발명한 1786년에 시작되었다. 이 기계에서는 느슨해진 곡식 묶음을 이삭이 먼저 회전하는 두 개의 홈이 있는 롤러 사이의 급지 보드에서 때리는 실린더로 공급했다. 이 실린더 또는 "드럼"에는 축에 평행하게 4개의 쇠로 덮인 비터 또는 나무 빔이 장착되어 있었고, 이들은 롤러에서 튀어나온 낟알을 때려 곡물을 떨어뜨렸다. 드럼은 분당 200~250회 회전했으며, 느슨한 곡물과 짚을 아래의 오목한 체로 운반했으며, 그 아래에는 짚을 오목한 면에 문질러 곡물과 껍질이 떨어지게 하는 또 다른 회전 드럼 또는 갈퀴가 있었다. 또 다른 회전 갈퀴는 짚을 기계 밖으로 던져냈다. 짚은 하나의 페그 드럼 아래와 그 다음 드럼 위를 지나면서 곡물과 껍질을 분리하는 철저한 문지름과 흔들림을 겪었다. 이것들은 아래 바닥으로 떨어져 키질할 준비가 되었다.
비터 드럼의 후기 개발은 철제 페그를 프레임워크에 고정하는 것이었고, 이로써 스코틀랜드의 "페그 밀"이 진화했는데, 이는 거의 100년 동안 표준 유형으로 남아 있었고 미국 전역에서 채택되었다. 영국에서는 고속 드럼의 개발이 상당한 위험을 수반했고, 1878년 탈곡기 법(Threshing Machines Act)에 의해 일종의 안전 가드가 의무화되었다.
3. 1. 한국의 전통 타작
농업 기계가 보급되기 전에는 수확한 작물을 건조시킨 후에 탈곡 작업을 진행했다. 때로는 한 번의 작업으로 탈곡과 동시에 껍질을 벗기기도 했다.
전통적으로 사용된 농기구 중 일부는 다음과 같다.
또한, 기장과 같은 일부 작물은 별도의 도구 없이 수확한 이삭을 발로 밟아 탈곡하기도 했다.
4. 기계화
18세기에는 동력 탈곡기를 만들려는 노력이 있었다. 1732년 스코틀랜드인 마이클 멘지스는 수력으로 여러 개의 도리깨를 움직이는 기계에 대한 특허를 받았지만, 큰 성공을 거두지는 못했다. 이후 1758년경 스코틀랜드 농부 레키가 회전식 기계를 발명했는데, 비록 성능은 좋지 않았지만 회전 운동 방식의 가능성을 보여주었다.
탈곡의 본격적인 산업화는 1786년 스코틀랜드인 앤드루 메이클이 탈곡기를 발명하면서 시작되었다. 메이클의 탈곡기는 곡식 묶음을 두 개의 홈이 파인 롤러 사이로 이삭부터 밀어 넣으면, 회전하는 실린더(드럼)에 달린 4개의 비터(때리는 막대)가 낟알을 때려 분리하는 방식이었다. 이 드럼은 분당 200~250회 회전하며 곡물과 짚을 아래쪽의 오목한 체로 보냈다. 그 아래에는 또 다른 회전 드럼이나 갈퀴가 있어 짚을 비비고 흔들어 곡물과 껍질을 분리했으며, 분리된 짚은 기계 밖으로 배출되었다. 이 과정을 통해 곡물과 껍질은 바닥으로 떨어져 키질할 준비가 되었다.
이후 비터 드럼 방식은 철제 페그(못)를 드럼에 고정하는 형태로 발전하여 스코틀랜드에서 "페그 밀"(peg milleng)이 개발되었다. 이 페그 밀은 약 100년 동안 표준적인 탈곡기 형태로 사용되었으며 미국에도 널리 보급되었다. 한편 영국에서는 고속 드럼의 위험성 때문에 1878년 탈곡기 법(Threshing Machines Act 1878eng)을 통해 안전 장치 설치가 의무화되었다.
5. 현대의 탈곡
현대 선진 지역에서는 탈곡이 대부분 기계로 이루어진다.[7][8] 특히 콤바인은 밭에서 곡물을 베어 들이는 것부터 탈곡, 그리고 정선(겉껍질과 씨앗의 선별)까지 한 번에 처리하는 농업 기계로 널리 사용된다. 이러한 기계화는 농작업의 생력화에 기여하고 있다. 수확된 곡물은 헛간이나 사일로 등에 저장될 수 있다.
5. 1. 한국의 현대 농업
한국에서 벼나 보리를 수확하는 방식은 크게 두 가지로 나뉜다. 하나는 자탈형 콤바인을 사용하는 작업 체계이고, 다른 하나는 바인더로 작물을 베어 묶은 뒤 하베스터를 이용해 탈곡하는 작업 체계이다. 그 외 다른 곡물의 수확에는 보통형 콤바인이 사용되기도 한다.현대 농업에서는 콤바인을 이용한 수확이 주류를 이루고 있다. 콤바인은 베어 들이는 것부터 탈곡, 그리고 겉껍질과 씨앗을 선별하는 과정까지 한 번에 처리할 수 있는 농업 기계로, 농작업의 효율성을 높이고 노동력을 절감하는 데 크게 기여하고 있다. 반면, 바인더와 하베스터를 조합하여 사용하는 방식은 콤바인과 같은 대형 기계를 도입하기 어려운 산간 지역 등에서 주로 이용된다.
6. 탈곡 축제
탈곡 축제는 전통적으로 지역 사람들이 모여 그 해 수확한 곡식을 함께 탈곡하는 품앗이 형태의 행사였다. 이러한 공동 작업은 때때로 더 큰 규모의 추수 감사제 내에서 축제나 행사로 열리기도 했다. 곡식을 함께 탈곡한다는 원래의 목적은 현대에 와서 대부분 사라졌지만, 축제의 전통 자체는 과거를 기념하는 형태로 이어지고 있다. 일부 현대의 탈곡 축제에서는 벼룩시장, 돼지 레슬링, 춤 등 다양한 행사가 함께 열리기도 한다.[9][10][11]
참조
[1]
웹사이트
threshing
http://www.encyclope[...]
2021-02-22
[2]
서적
A New Economic View of American History
https://archive.org/[...]
W.W. Norton and Co.
[3]
웹사이트
The Bob & Diane Miller Collection - Wheat Threshing (1993)
https://texasarchive[...]
2019-11-19
[4]
서적
A Farewell to Alms: A Brief Economic History of the World
https://archive.org/[...]
Princeton University Press
[5]
서적
Farm Tools through the Ages
[6]
서적
Naturalis Historia, Liber XVIII (naturae frugum), lxxii - 298
https://penelope.uch[...]
[7]
웹사이트
Andrew Meikle (1719-1811) engineer and inventor of the threshing machine, the predecessor of the combine harvester
http://www.engineeri[...]
Scottish Engineering Hall of Fame
2015-04-05
[8]
웹사이트
The Threshing Machine -- Separation of Grain from Stalks and Husks
http://www.edinforma[...]
[9]
웹사이트
home
http://threshingbee.[...]
[10]
웹사이트
Dufur Threshing Bee
http://www.dufurthre[...]
[11]
웹사이트
Welcome to the Donnelly Threshing Bee
http://www.donnellyt[...]
[12]
서적
중학사회 역사
교육출판株式会社
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