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파냉 커리

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목차

1. 개요

파냉 커리는 말린 고추, 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임 껍질, 고수 뿌리, 고수 씨앗, 커민, 마늘, 샬롯, 새우 페이스트, 소금, 땅콩 등을 주재료로 하여 만든 카레 페이스트이다. 이 페이스트는 얇게 썬 고기, 카피르 라임 잎, 코코넛 밀크, 팜 설탕, 피시 소스 등과 함께 사용되며, 걸쭉한 코코넛 밀크가 특징이다. 파냉 커리 페이스트는 카레의 풍미를 더 부드럽고 진하게 만들기 위해 코코넛 크림과 함께 볶기도 한다.

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파냉 커리 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
돼지고기 파냉
돼지고기 파냉
종류카레
세부 정보
국가태국
주요 재료말린 고추, 갈랑갈, 레몬그래스, 코브라임 껍질, 고수 뿌리, 고수 씨앗, 커민 씨앗, 마늘, 샬롯, 새우젓, 소금, 땅콩

2. 파냉 커리 페이스트

파냉 커리 페이스트는 카레의 풍미를 더 크리미하게 만들기 위해 코코넛 크림과 함께 볶아진다


이 카레 페이스트는 말린 고추, 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임 껍질, 고수 뿌리, 고수 씨앗, 커민, 마늘, 샬롯, 새우 페이스트, 소금 및 땅콩으로 만들어진다.[2] 이 요리는 일반적으로 얇게 썬 고기, 카피르 라임 잎, 코코넛 밀크, ''파냉 커리'' 페이스트, 팜 설탕 및 피시 소스로 만들어진다. 일반적으로 걸쭉한 코코넛 밀크가 들어 있으며 다른 액체는 거의 추가되지 않는다.

파냉 커리 페이스트는 고추, 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임 껍질, 고수 뿌리, 고수 씨앗, 커민 종자, 마늘, 샬롯, 새우 페이스트, 소금 및 땅콩을 주된 재료로 한다.[5] 파냉 커리는 일반적으로 잘게 썬 고기나 카피르 라임 잎, 코코넛 밀크, 파냉 커리 페이스트, 팜슈가, 어장을 사용하여 만든다. 보통 파냉 커리에는 농후한 코코넛 밀크가 포함되어 있으며, 다른 액체는 거의 첨가되지 않는다.

2. 1. 재료

파냉 카레 페이스트는 말린 고추, 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임 껍질, 고수 뿌리, 고수 씨앗, 커민, 마늘, 샬롯, 새우 페이스트, 소금 및 땅콩으로 만들어진다.[2][5] 이 요리는 일반적으로 얇게 썬 고기, 카피르 라임 잎, 코코넛 밀크, 파냉 카레 페이스트, 팜 설탕 및 피시 소스로 만들어진다. 일반적으로 걸쭉한 코코넛 밀크가 들어 있으며 다른 액체는 거의 추가되지 않는다.

2. 2. 조리법

이 카레 페이스트는 말린 고추, 갈랑갈, 레몬그라스, 카피르 라임 껍질, 고수 뿌리, 고수 씨앗, 커민, 마늘, 샬롯, 새우 페이스트, 소금 및 땅콩으로 만들어진다.[2] 이 요리는 일반적으로 얇게 썬 고기, 카피르 라임 잎, 코코넛 밀크, ''파냉'' 카레 페이스트, 팜 설탕 및 피시 소스로 만들어진다. 일반적으로 걸쭉한 코코넛 밀크가 들어 있으며 다른 액체는 거의 추가되지 않는다. 파냉 카레 페이스트는 카레의 풍미를 더 부드럽고 진하게 만들기 위해 코코넛 크림과 함께 볶기도 한다.[2]

3. 사진 갤러리


참조

[1] 웹사이트 Story Behind The Dish: Panang Curry https://foodscene.de[...] 2020-11-14
[2] 웹사이트 Beef Phanaeng Curry and Ancient Grilled Phanaeng Chicken Curry http://www.thaifoodm[...]
[3] 웹사이트 Story Behind The Dish: Panang Curry https://foodscene.de[...] 2020-11-14
[4] 웹사이트 Beef Phanaeng Curry and Ancient Grilled Phanaeng Chicken Curry http://www.thaifoodm[...]
[5] 웹사이트 Beef Phanaeng Curry and Ancient Grilled Phanaeng Chicken Curry http://www.thaifoodm[...]
[6] 뉴스 "[다민족 다문화 사회] 결혼이주여성 속내를 들어보니" http://www.imaeil.co[...] 매일신문 2018-05-31


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