팔미톨레산
1. 개요
팔미톨레산(16:1 ∆9)은 모유, 동물성 지방, 식물성 기름, 생선기름 등 다양한 식이 공급원을 통해 섭취할 수 있는 불포화 지방산의 일종이다. 마카다미아 기름과 산자나무 기름은 팔미톨레산 함량이 높은 식물성 공급원이며, 정어리 기름에도 트리글리세리드 형태로 존재한다. 팔미톨레산은 간의 지방 축적, 인슐린 작용, 지방산 합성에 영향을 미치며, 인슐린 감수성을 개선하고, 체중에 영향을 주는 신호 분자로 작용하여 비만 해결 가능성을 제시한다.
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지방산 -
발레르산
발레르산은 5개의 탄소 원자를 가진 카복실산으로 불쾌한 냄새가 나는 무색 액체이며, 휘발성 에스터 제조에 사용되어 향수, 화장품, 식품 등에 활용되고 발레리안 뿌리 등에서 발견된다. -
지방산 -
아라키드산
아라키드산은 탄소 20개로 이루어진 포화 지방산으로, 땅콩 기름과 같은 식물성 기름에 많이 함유되어 있으며, 인체 내에서 세포막 구성, 신호 전달 물질의 전구체, 에이코사노이드 합성에 관여하고, 제약 산업에서 프로스타글란딘의 전구체로 사용되는 경제적 가치가 높은 물질이다. -
알켄산 -
올레산
올레산은 동물성 및 식물성 기름에 널리 분포하는 오메가-9 지방산으로, 다양한 용도로 사용되며 LDL 콜레스테롤 감소 등의 긍정적 효과가 있지만 과다 섭취 시 부작용을 유발할 수 있다. -
알켄산 -
리놀레산
리놀레산은 18개의 탄소 사슬과 두 개의 시스 이중 결합을 가진 필수 불포화 지방산으로, 아라키돈산 생합성에 사용되며 식물성 기름 등에 풍부하고 심혈관 질환 위험 감소에 기여하지만 과도한 섭취는 주의해야 한다.
2. 식이 공급원
팔미톨레산(16:1 ∆9)은 모유, 다양한 동물성 지방, 식물성 기름, 생선기름에서 얻을 수 있다. 마카다미아 기름 및 산자나무 기름은 각각 17% 및 19~29%의 팔미톨레산을 함유하고 있는 고농도의 식물성 공급원이다.
2.1. 주요 공급원
팔미톨레산(palmitoleic acid영어)의 식이 공급원으로는 모유, 다양한 동물성 지방, 식물성 기름, 생선기름이 있다. 마카다미아(`Macadamia integrifolia`)기름 및 산자나무(`Hippophae rhamnoides`)기름은 각각 17% 및 19~29%의 팔미톨레산을 함유하고 있는 고농도의 식물성 공급원이다. 팔미톨레산은 두리안의 일종인 두리오 그라베올렌스(`Durio graveolens`)의 열매 지방의 13.55%를 차지한다. 정어리 기름에는 트리글리세리드 성분으로 15%가 함유되어 있다.
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3. 생리적 효과
팔미톨레산은 간에 지방 축적, 인슐린 작용, 팔미트산염 및 지방산 합성에 영향을 줄 수 있으며, 호르몬과 비슷한 효과를 갖는 "리포카인"이라는 새로운 용어가 제안되었다。
팔미톨레산은 염증 유전자 발현을 억제하고 간 지질 대사를 촉진하여 인슐린 감수성을 높여 당뇨병에 걸린 생쥐의 고혈당 및 고트리글리세리드혈증을 감소시키는 효과를 보였다。
또한, 팔미톨레산이 체중에 영향을 미치는 신호 분자로 작용한다는 연구 결과가 있으며, 이는 팔미톨레산이나 음식에서 섭취하는 다른 지방산이 지방산 산화 효소에 의해 사용된다는 이전 관측 결과와도 일치한다。 따라서 팔미톨레산 함량이 높은 기름을 제조하여 비만을 해결할 수 있는 가능성이 제기된다。
3.1. 인슐린 감수성 개선
팔미톨레산은 간에 지방 축적, 인슐린 작용, 팔미트산염 및 지방산의 합성에 영향을 미칠 가능성이 있어, 호르몬과 유사한 효과를 갖는 "리포카인"이라는 새로운 용어가 제안되었다。
팔미톨레산은 염증 유전자 발현을 억제하고 간 지질 대사를 촉진함으로써 인슐린 감수성을 높여 당뇨병에 걸린 생쥐의 고혈당 및 고트리글리세리드혈증을 감소시키는 효과를 보였다。
다른 연구에서는 팔미톨레산이 체중에 영향을 미치는 신호 분자로 작용하는 것이 밝혀졌다。이 발견은 팔미톨레산이나 음식에서 섭취하는 다른 지방산이 지방산 산화 효소에 의해 사용된다는 이전 관측 결과와도 일치한다。 그 결과 팔미톨레산 함량이 높은 기름을 제조함으로써 비만을 해결할 수 있는 가능성이 있다。
3.2. 체중 조절
간에 지방 축적, 인슐린 작용, 팔미트산염 및 지방산의 합성에 영향을 미칠 가능성이 지적되었고, 호르몬과 유사한 효과를 갖는 "리포카인"이라는 새로운 용어가 제안되었다.
이러한 효과 중 하나는 인슐린 감수성 개선이며, 팔미톨레산은 염증 유전자 발현을 억제하고 간 지질 대사를 촉진함으로써 인슐린 감수성을 높여 당뇨병에 걸린 생쥐의 고혈당 및 고트리글리세리드혈증을 감소시키는 효과를 보였다.
다른 연구에서는 팔미톨레산이 체중에 영향을 미치는 신호 분자로 작용하는 것이 밝혀졌다. 이 발견은 팔미톨레산이나 음식에서 섭취하는 다른 지방산이 지방산 산화 효소에 의해 사용된다는 이전 관측 결과와도 일치한다. 그 결과 팔미톨레산 함량이 높은 기름을 제조함으로써 비만을 해결할 수 있는 가능성이 있다.
3.3. 기타 효과
간에 지방 축적, 인슐린 작용, 팔미트산염 및 지방산의 합성에 영향을 미칠 가능성이 지적되었고, 호르몬과 유사한 효과를 갖는 "리포카인"이라는 새로운 용어가 제안되었다.
팔미톨레산은 염증 유전자 발현을 억제하고 간 지질 대사를 촉진함으로써 인슐린 감수성을 높여 당뇨병에 걸린 생쥐의 고혈당 및 고트리글리세리드혈증을 감소시키는 효과를 보였다.
다른 연구에서는 팔미톨레산이 체중에 영향을 미치는 신호 분자로 작용하는 것이 밝혀졌다. 이는 팔미톨레산이나 음식에서 섭취하는 다른 지방산이 지방산 산화 효소에 의해 사용된다는 이전 관측 결과와도 일치한다. 그 결과 팔미톨레산 함량이 높은 기름을 제조함으로써 비만을 해결할 수 있는 가능성이 있다.