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난로

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목차

1. 개요

난로는 열을 발생시켜 공간을 난방하거나 음식을 조리하는 데 사용되는 장치이다. 영어로는 스토브(stove)라고 하며, 조리 기구와 난방 기구를 모두 포괄하는 의미로 사용되기도 한다. 초기에는 화덕, 벽돌 오븐과 같은 원시적인 형태였으나, 15세기 이후 굴뚝을 갖춘 벽돌과 타일 스토브가 등장했고, 1742년 벤자민 프랭클린에 의해 열효율을 높인 프랭클린 난로가 발명되었다. 19세기에는 주철 난로, 20세기에는 가스 및 전기 스토브가 등장하면서 주방 환경이 변화했으며, 현대에는 인덕션 레인지와 같은 첨단 기술이 적용된 난로도 사용된다. 난로의 종류에는 장작, 석탄, 연탄, 펠릿, 석유, 가스, 전기, 알코올 난로 등이 있으며, 연료와 구조에 따라 다양하게 분류된다. 최근에는 에너지 효율을 높이고 유해 물질 배출을 줄이는 기술이 개발되고 있으며, 환경 및 사회적 영향에 대한 규제가 강화되고 있다.

2. 용어

영어로는 '''스토브'''(stove|/stoʊv/영어)라고 한다. 영어권에서 스토브는 난방뿐만 아니라 음식을 데우거나 삶고 굽는 조리 장치와 같은 뜻으로 쓰이며, 특별히 조리 기구를 '키친 스토브(kitchen stove)' 로 구별해 부르기도 한다.[3]

미국 등에서는 일반적으로 조리 기구 및 난방 기구 모두를 지칭한다. 영국에서도 장작이나 석탄 등 연료를 태워 조리와 실내 난방을 겸하는 것, 또는 난방 전용의 것을 스토브(stove)라고 부르지만, 조리 전용의 발열 장치는 '쿠커(cooker|쿠커영어)'라고 구분하여 부른다. 또한 연소기를 가진 조리 기구 전반(쿡탑, 홉, 오븐 등으로 불림)을 스토브라고 부르는 경우도 있다.

일본에서는 일반적으로 "스토브"라는 단어에서 난방용 열 기구를 연상하지만, 일본에서는 조리에 가마도, 난방에 이로리나 화로를 사용했기 때문에, 메이지 시대에 일본 국외에서 스토브가 수입된 후에도 조리는 가마도가 사용되는 경우가 많았다. 또한 일본의 가스 기구 제조사가 조리 기구의 상품명에 장작이나 석탄을 연상시키는 스토브라는 명칭을 사용하지 않았기 때문이라고 알려져 있다.

3. 역사

가장 초기에 기록된 난로는 1490년 프랑스 알자스에서 만들어졌다. 이 난로는 굴뚝을 포함하여 벽돌과 타일로 완전히 만들어졌다.[11] 이와 비슷한 시기에 고대 이집트, 유대 그리고 고대 로마 사람들은 빵과 다른 요리의 주식을 만들기 위해 나무로 불을 지피는 돌과 벽돌 오븐을 사용했다. 이러한 디자인은 현대식 피자 오븐과 크게 다르지 않았다. 이후 스칸디나비아 난로는 나가는 가스의 통로를 연장하고 최대 열을 추출하도록 제작된 철제 배플이 있는 길고 속이 빈 철제 굴뚝이 특징이었다. 러시아식 난로는 6개의 두꺼운 벽돌 굴뚝을 가지고 있어 오늘날까지도 북부 국가에서 자주 사용된다. 이 디자인은 내부 칸막이 벽의 교차점에 자주 위치하며, 난로와 굴뚝의 일부가 네 개의 방 각각 안에 있다. 불은 난로와 굴뚝이 뜨거워질 때까지 유지되며, 이 시점에서 불은 꺼지고 굴뚝은 닫혀 열을 저장한다.[11][7]

석조 난방기는 신석기 시대부터 난로의 공기 흐름을 제어하기 위해 개발되었다. 석조 난방기는 연료를 최대 온도로 완전 연소시키고 공기 유입을 제한하지 않도록 설계되었다. 큰 열 질량으로 인해 포착된 열은 지속적인 불을 지필 필요 없이 장기간에 걸쳐 방사되며 표면 온도는 일반적으로 만져도 위험하지 않다.

벽난로 내부에 설치된 프랭클린 난로


1642년, 미국 매사추세츠 주 린에서 최초의 주철 난로가 제작되었다. 이 난로는 석쇠가 없는 주철 상자에 불과했다.[11]

벤자민 프랭클린은 1742년에 난방 난로의 기본 개념을 담은 "펜실베이니아 벽난로"를 설계했는데, 이는 현재 프랭클린 난로로 알려져 있다. 프랭클린 난로는 나무를 태우기 위한 석쇠를 사용했으며, 공기의 흐름을 조절하기 위한 미닫이 문이 있었다. 이 난로는 뜨거운 배기 가스가 빠져나가는 미로 같은 경로를 가지고 있어서, 열이 굴뚝으로 빠져나가는 대신 방으로 들어오게 했다. 난로는 크기가 작아서 기존 벽난로에 설치하거나, 굴뚝에 연결하여 방 중앙에 독립적으로 사용할 수 있었다. 나무 부족 시대에 개발된 이 난로는 일반 벽난로보다 연료 소비량이 4분의 1이었고, 방 온도를 더 빠르게 올릴 수 있었다.[7][8]

요리를 위해 럼퍼드 백작은 1800년경에 럼퍼드 로스터라는 주철 오븐을 만들었다. 이것은 벽돌로 된 주방용 레인지에 내장되었다. 펜실베이니아 주 필라델피아의 아이작 오어는 약 5년 후 요리를 할 수 있는 석쇠가 있는 최초의 원형 주철 난로를 만들었다. 포트벨리 난로는 20년 전에 개발된 프랭클린 난로에서 영감을 받아 1800년대 초에 시작되었다. 조던 A. 모트는 1833년에 무연탄을 태우기 위한 밑불 난로를 설계했다.[11][7] 1834년, 필로 스튜어트는 작은 나무 난로인 오버린 난로를 만들었다. 이 난로는 개선된 난방 능력과 더 긴 요리 시간을 가능하게 하여 벽난로에서 요리하는 것보다 훨씬 효율적인 소형 금속 주방 난로였다. 이 난로는 원하는 모양과 형태로 만들 수 있었고, 뜨겁고 차가운 온도 변화에도 쉽게 견딜 수 있었기 때문에 향후 30년 동안 약 9만 대가 판매되면서 큰 상업적 성공을 거두었다. 이러한 철 난로는 굴뚝 연도, 오븐 개구부 및 온수 가열 시스템을 갖춘 전문적인 요리 기계로 발전했다.[9]

4. 종류

요리를 하기 위한 가전 제품인 부엌 난로는 요리 과정에 직접적인 열을 가하며, 오븐을 포함할 수도 있다. 전통적으로 나무를 연료로 사용했으며, 초기에는 캐스트롤 스토브가, 현대에는 레이번 레인지처럼 나무나 가스를 선택할 수 있는 난로가 있다.[16]

난로는 난방 목적으로도 사용된다. 1740년 벤자민 프랭클린의 발명으로 현대식 난로와 벽난로가 널리 사용되었다. 오늘날 장작 난로는 주택 난방에 흔하며, 석탄과 가스에 비해 비용 효율적이고 인류 조상의 관습과 연결된다는 평가를 받는다.[16]

4. 1. 연료


  • 장작 난로: 나무를 연료로 사용하는 난로이다. 친환경적이지만 연료 공급 및 관리가 필요하다.
  • 석탄 난로: 석탄을 연료로 사용하며, 높은 화력을 얻을 수 있지만 매연이나 아황산 가스가 환경 오염의 원인이 된다. 1970년대까지 대한민국의 학교나 가정에서 많이 사용되었다.
  • 연탄 난로: 연탄을 연료로 사용하는 난로이다. 대한민국에서는 유가 상승으로 인해 다시금 사용이 늘고 있다.
  • 콩탄 난로: 콩탄을 연료로 사용하며, 석탄 난로의 일종으로 취급되기도 한다.
  • 가스 난로: 도시 가스나 프로판 가스를 연료로 사용하며, 편리하고 깨끗하지만 메탄 배출과 천연 가스 사용으로 인한 환경 문제, 일산화탄소 방출 및 가스 누출 위험, 청소의 어려움이 있다.
  • 석유 난로: 등유를 연료로 사용하며, 대한민국에서는 널리 사용되는 난방 방식 중 하나이다.
  • 전기 난로: 전기를 사용하여 열을 발생시키는 난로로, 편리하지만 전기 요금이 많이 나올 수 있다.
  • 펠릿 난로: 목재 펠릿을 연료로 사용하는 난로이다. 탄소 중립적인 열원으로 평가받고 있으며, 자동 연료 공급이 가능하고 연소 시 연기가 적다.
  • 알코올 스토브: 알코올을 연료로 사용하는 스토브로 주로 휴대용으로 사용된다.

4. 2. 구조


  • 벽난로: 벽에 붙여 아궁이를 만들고 굴뚝을 통해 연기가 나가도록 만든 난로이다.[11]
  • 돌난로: 돌을 쌓아 만든 난로이다.
  • 드럼통 난로: 드럼통으로 만든 난로이다.
  • 손난로: 손만 따뜻하게 할 목적으로 만든 작은 난로이다.
  • 라디에이터: 증기나 전기를 쓰는 방열기이다.

러시아 볼고그라드주 이로블린스키 구역 이로브야의 이로블린스키 박물관에 있는 일반적인 러시아식 난로. 벽의 구석에 위치해 있다.


석조 난방기는 신석기 시대부터 난로의 공기 흐름을 제어하기 위해 개발되었다. 석조 난방기는 연료를 최대 온도로 완전 연소시키고 공기 유입을 제한하지 않도록 설계되었다. 큰 열 질량으로 인해 포착된 열은 지속적인 불을 지필 필요 없이 장기간에 걸쳐 방사되며 표면 온도는 일반적으로 만져도 위험하지 않다.

5. 현대적 디자인 및 기술

현대 기술이 적용된 난로는 연료 효율성과 환경 영향을 개선하는 데 중점을 두고 개발되고 있다.


  • 고효율 난로: 연료 소비를 줄이면서도 더 많은 열을 발생시키는 난로이다.
  • 청정 연소 난로: 유해 물질 배출을 최소화하여 환경 오염을 줄이는 친환경 난로이다.
  • 촉매 변환기 사용 난로: 촉매 변환기를 사용하여 유해 가스를 줄인다.[28][29]
  • 자동 온도 조절 난로: 자동으로 온도를 조절하여 편리하고 안전하게 사용할 수 있다.
  • 스마트 난로: IoT 기술을 접목하여 원격 제어 및 모니터링이 가능하다.


세계 보건 기구는 가정 내 난로 연기로 인해 매년 150만 명이 사망한다고 보고했다.[26] 이러한 문제를 해결하기 위해 아프로베초 연구 센터를 비롯한 여러 단체에서 저렴하고 효율적이며 건강한 난로를 개발하고 있다.[33]

펠릿 난로는 작고 재생 가능한 바이오 연료 펠릿을 사용하며, 매우 깨끗하게 연소되는 특징을 가진다. 유럽과 북미에서는 펠릿 난로를 사용하는 가구가 각각 50만 가구 이상으로 추정된다.

에탄올과 같은 알코올을 연료로 사용하는 난로도 깨끗한 연소 방식을 제공하며, 프로젝트 가이아를 통해 아프리카, 라틴 아메리카 등지에서 보급되고 있다.

6. 환경 및 사회적 영향

가스 사용으로의 전환은 대기 오염, 산림 벌채, 기후 변화에 대한 우려를 불러일으켰고, 이는 일반 대중들이 석탄 및 나무 난로의 사용을 다시 생각하게 만들었다.[9] 일반적인 사용 조건에서 가스레인지에서 발생하는 실내 이산화질소(NO2)는 주방 공기 중 미국 환경 보호국(EPA) 및 세계 보건 기구(WHO)의 1시간 노출 기준을 빠르게 초과할 수 있다. 이산화질소 오염은 인간의 건강에 해로운 것으로 나타났다.[10]

7. 관련 규제

대기 질 규제도 참조

많은 국가에서 난로의 배출가스 규제를 위한 법률을 제정하고 있다.

2015년 이후, 미국 환경 보호국(EPA)의 규정에 따라 미국에서 제조되는 모든 목재 난로는 애프터 버너가 있는 난로는 시간당 미세 입자 배출량을 4.5g으로, 촉매 변환기가 있는 난로는 시간당 2.5g으로 제한해야 한다.[30][31] 2020년에는 나무 장작으로 시험한 목재 난로는 시간당 2g으로 연소해야 하며, 묶음 장작으로 시험한 경우 시간당 2.5g 미만의 배출량을 기록해야 한다.

현대식 난로는 연소 온도가 높아 연료의 2차, 완전 연소가 가능하다. 적절하게 연소된 조적조 난로는 배기 가스에 미세 입자 오염이 거의 없으며 난방기 연통이나 굴뚝에 크레오소트가 축적되는 것을 방지한다. 일부 난로는 시간당 1g~4g의 배출량을 달성하는데, 이는 구형 난로보다 약 10% 적은 연기량이며 굴뚝에서 거의 눈에 띄지 않는 수준이다. 이는 최대량의 물질을 연소시켜 달성되며, 개방형 벽난로의 30% 미만에 비해 60~70%의 순 효율을 가진다.

캘리포니아에서는 일회용 프로판 실린더 판매를 금지하는 법안(SB 1256)이 제출되었다. 이 법안은 2028년까지 실린더를 완전히 단계적으로 폐지하는 것을 목표로 하며, 폐기물 및 실린더 축적을 줄이기 위한 것이다. 프로판 실린더 제조업체인 Worthington Industries는 캠핑객에게 혼란을 주고 재활용률을 개선하지 않을 것이라는 이유로 이 법안에 반대했다.[32]

참조

[1] 웹사이트 Design Principles For Wood Burning Cookstoves http://www.stovetec.[...] Aprovecho Research Center 2011-10-18
[2] 웹사이트 Chimney filters can save billions http://www.biopress.[...] 2019-04-05
[3] 간행물 stove https://doi.org/10.1[...] Oxford University Press 2024-06
[4] 웹사이트 A Brief History of Cooking With Fire https://www.national[...] 2015-09-02
[5] 간행물 The Evolution of Cooking Stoves https://www.fic.nih.[...] Aprovecho Research Center 2012
[6] 웹사이트 Traditional three stone open fire http://www.nzdl.org/[...] 2022-08-25
[7] 웹사이트 Cooking Through the Ages: A Timeline of Oven Inventions https://www.smithson[...] 2022-08-25
[8] 웹사이트 A Brief History of the Woodstove https://www.almanac.[...] 2022-08-25
[9] 웹사이트 A Brief History of the Kitchen https://www.johndesm[...] 2016-03-01
[10] 간행물 Gas and Propane Combustion from Stoves Emits Benzene and Increases Indoor Air Pollution 2023-06-15
[11] 웹사이트 'stove {{!}} Britannica' https://www.britanni[...] 2022-08-25
[12] 문서 for example see UK Patent Application GB190612333, entitled "Improvements in or relating to Apparatus for the Electrical Production of Heat for Cooking and other purposes", applied for by Arthur F. Berry on 26 May 1906
[13] 문서 'Kitchen of the Future has Glass-Dome Oven and Automatic Food Mixer' Popular Mechanics 1956-04
[14] 문서 The Induction Range: Its Performance and Its Development Problems IEEE Transactions on Industry Applications 1973-01/02
[15] 웹사이트 History of Induction Cooker - Induction Cooking History http://www.historyof[...] 2022-08-25
[16] 웹사이트 So, You Want to… Heat Your House with a Wood Stove https://www.bobvila.[...] 2014-12-10
[17] 웹사이트 Wood-burning stove http://www.forgreenh[...]
[18] 웹사이트 'The Renaissance of the Wood Burning Stove {{!}} James Sellicks are experienced Estate Agents in Leicestershire' http://www.jamessell[...] 2022-08-25
[19] 뉴스 Stove for the Developing World's Health https://www.nytimes.[...] 2008-01-22
[20] 간행물 Hand Firing With Coal https://books.google[...] 1943-12
[21] 간행물 Domestic Storage Problems and Transitions: Coal in Nineteenth-Century America https://www.jstor.or[...] 2019
[22] 웹사이트 https://www.independ[...]
[23] 웹사이트 Rethinking cooking with gas https://news.stanfor[...] 2023-06-29
[24] 웹사이트 In-situ Measurement of Fireplace Performance Using Electric Co-heating https://books.google[...] 1980
[25] 웹사이트 Publications http://ehs.sph.berke[...] 2023-03-17
[26] 웹사이트 Indoor air pollution and household energy https://www.who.int/[...] World Health Organization 2011-10-18
[27] 웹사이트 corn pellet stove http://www.daviddarl[...] The Worlds of David Darling 2011-10-18
[28] 웹사이트 Non-Catalytic Wood Stoves http://yosemite.epa.[...] 2012-11-03
[29] 웹사이트 Catalytic Retrofits for Wood Stoves http://www.bre.umd.e[...] University of Maryland, College Park 2012-11-03
[30] 웹사이트 EPA Certified Wood Stoves https://www.epa.gov/[...] 2018-09-12
[31] 웹사이트 EPA Emissions Guidelines and the Future of Wood Burning Stoves and Fireplaces https://www.efirepla[...]
[32] 뉴스 California could be first state to ban 1-pound propane cylinders used by campers https://www.sfchroni[...] 2022-08-24
[33] 간행물 Hearth Surgery: The Quest for a Stove That Can Save the World http://www.newyorker[...] Condé Nast 2010-11-21
[34] 웹사이트 StoveTec http://www.stovetec.[...] stovetec.net 2010-11-21
[35] 웹사이트 2013 Wood Stove Decathlon https://www.forgreen[...]
[36] 서적 薪ストーブ大全 地球丸 1996-12-01
[37] 뉴스 「国産第１号ストーブ」函館で火入れ式 http://www.asahi.com[...] 朝日新聞 2017-11-26


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