당근 샐러드
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1. 개요
당근 샐러드는 당근을 주재료로 하여 다양한 방식으로 조리되는 샐러드를 의미한다. 고려인은 매운 당근 절임 샐러드인 마르코프차를 만들었으며, 이는 중앙아시아 지역에서 널리 알려져 있다. 각 지역과 국가별로 다양한 조리법이 존재하며, 인도에서는 겨자씨와 피망을 넣고, 프랑스에서는 채 썬 당근 샐러드인 카로트 라페를 먹는다. 미국 남부에서는 건포도와 마요네즈를 섞어 만들며, 폴란드에서는 사과, 레몬즙, 오일 등을 사용하여 당근 샐러드를 만들기도 한다.
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| 당근 샐러드 | |
|---|---|
| 지도 정보 | |
| 일반 정보 | |
| 종류 | 샐러드 |
| 주재료 | 당근 |
| 기원 | 유럽 |
| 주요 성분 | 강판에 간 당근 |
| 변형 | 미국식 당근 샐러드 프랑스식 당근 샐러드 이스라엘식 당근 샐러드 |
| 영양 정보 (100g 기준) | |
| 열량 | 36 kcal |
| 탄수화물 | 8.24 g |
| 설탕 | 4.7 g |
| 섬유질 | 3.6 g |
| 지방 | 0.15 g |
| 단백질 | 0.69 g |
| 물 | 89.83 g |
| 비타민 A | 835 μg (93%) |
| 베타카로틴 | 8285 μg (77%) |
| 티아민 (비타민 B1) | 0.04 mg (3%) |
| 리보플라빈 (비타민 B2) | 0.02 mg (2%) |
| 니아신 (비타민 B3) | 0.55 mg (4%) |
| 판토텐산 (비타민 B5) | 0.27 mg (5%) |
| 비타민 B6 | 0.14 mg (11%) |
| 엽산 (비타민 B9) | 19 μg (5%) |
| 비타민 C | 5.9 mg (7%) |
| 비타민 E | 0.66 mg (4%) |
| 비타민 K | 13.2 μg (13%) |
| 칼슘 | 33 mg (3%) |
| 철분 | 0.3 mg (2%) |
| 마그네슘 | 12 mg (3%) |
| 망간 | 0.14 mg (7%) |
| 인 | 35 mg (5%) |
| 칼륨 | 320 mg (7%) |
| 나트륨 | 69 mg (5%) |
| 아연 | 0.24 mg (2%) |
2. 나라별
고려인이 만든 마르코프차는 강제이주하게 될 당시에 만든 샐러드다.[7][8] 
인도에서는 당근 샐러드는 강판에 간 당근을 겨자씨와 피망과 기름으로 조리하여 만드는 경우가 많다.
프랑스에서는 채친 당근 샐러드인 카로트 라페를 먹는다.
미국 남부의 전통적인 요리인 당근 건포도 샐러드는 건포도와 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 섞어서 만든다.[4]
불가리아 요리에서는 전통적으로 당근과 양배추 샐러드를 만든다.
브라질 요리에서는 슈하스코가 제공될 때 마요네즈나 생양파, 완두콩, 스위트콘, 경우에 따라서는 차요테를 재료로 만든 감자 샐러드나 당근 샐러드가 종종 나온다.
중동의 당근 샐러드는 당근에 파슬리와 레몬즙을 섞어 먹는 것이 일반적이다.
호리아는 튀니지 요리의 일종으로, 불에 익히고 종종 으깬 감자처럼 만든 당근 샐러드이다.
모로코에서는 당근 샐러드는 불에 익힌 당근에 레몬즙과 쿠민, 때로는 허브와 마늘을 섞어서 만든다.
러시아에서는 도네르 케밥의 고기 곁들임으로 당근 샐러드를 종종 사용한다.
''SurówkazMarchewki''는 폴란드 요리의 당근 샐러드로, 당근, 그라니 스미스, 레몬즙, 해바라기 오일 또는 식물성 오일, 소금, 설탕을 재료로 만든다.
마케도니아는 북아프리카와 퀘벡 주, 특히 퀘벡 시티에서 먹는 당근 등의 채소와 마요네즈를 섞은 샐러드이다.
2. 1. 아시아
고려인이 만든 마르코프차는 강제이주하게 될 당시에 만든 샐러드다.[7][8] 소비에트 연방의 정책으로 중앙아시아로 이주한 한국인인 고려인은 구소련 영토 전체에서 마르코프차로 알려진 매운 당근 절임 샐러드를 보급했다. [5] [6] 한국에서는 최근까지 알려지지 않았다고 여겨지지만, CIS 전역의 많은 카페테리아와 슈퍼마켓에서 판매되고 있다.인도에서는 당근 샐러드를 종종 강판에 간 당근을 뜨거운 기름에 겨자씨와 피망과 함께 요리하여 만든다.
러시아에서는 케밥에 당근 샐러드가 고기와 함께 제공되는 경우가 많다.
2. 1. 1. 대한민국
고려인이 만든 마르코프차는 강제이주하게 될 당시에 만든 샐러드다.[7][8] 소비에트 연방의 정책으로 중앙아시아로 이주한 한국인인 고려인은 구소련 영토 전체에서 마르코프차로 알려진 매운 당근 절임 샐러드를 보급했다. [5] [6] 한국에서는 최근까지 알려지지 않았다고 여겨지지만, CIS 전역의 많은 카페테리아와 슈퍼마켓에서 판매되고 있다.2. 1. 2. 인도
인도에서, 당근 샐러드는 보통 강판에 간 당근을 뜨거운 기름에 겨자씨와 피망과 함께 요리하여 만든다.[4][5][6]2. 2. 아메리카
"당근 건포도 샐러드"는 미국 남부의 전통 요리이다. 채 썬 당근에 건포도, 마요네즈 드레싱, 설탕, 소금, 후추를 섞어 만든다.[1]브라질 요리에서 슈하스코 서비스는 종종 감자 샐러드와 마요네즈, 생 양파, 완두콩, 단옥수수 또는 때로는 차요테 호박을 사용한 당근 샐러드를 포함합니다.
2. 2. 1. 미국
"당근 건포도 샐러드"는 미국 남부의 전통 요리이다. 채 썬 당근에 건포도, 마요네즈 드레싱, 설탕, 소금, 후추를 섞어 만든다.[1]2. 2. 2. 브라질
브라질 요리에서 슈하스코가 제공될 때 마요네즈나 생양파, 완두콩, 스위트콘, 경우에 따라서는 차요테를 재료로 만든 감자 샐러드나 당근 샐러드가 종종 나온다.2. 3. 유럽
고려인이 만든 마르코프차는 강제이주하게 될 당시에 만든 샐러드다.[7][8]소비에트 연방의 정책으로 중앙아시아로 이주한 한국인인 고려인은 구소련 영토 전체에서 마르코프차로 알려진 매운 당근 절임 샐러드를 보급했다. [5] [6] 한국에서는 최근까지 알려지지 않았다고 여겨지지만, CIS 전역의 많은 카페테리아와 슈퍼마켓에서 판매되고 있다.
인도에서, 당근 샐러드는 보통 뜨거운 기름에 간 당근과 겨자씨, 풋고추와 함께 만든다.
프랑스에서는 채친 당근 샐러드인 카로트 라페를 먹는다.
카로트 라페(carottes râpées) (또는 ''샐러드 드 카로트 라페''(salade de carottes râpées))는 통곡물 머스타드를 넣어 만든 채 썬 당근 샐러드이다.
불가리아 요리에서는 당근과 양배추 샐러드가 전통적이다.
당근 샐러드는 중동 지역에서 흔히 당근과 파슬리, 레몬즙을 섞어 먹는다.
''수루프카 즈 마르체프키''(Surówka z Marchewki)는 폴란드 요리로 당근, 그레니 스미스 사과, 레몬즙, 해바라기유 또는 식물성 오일, 소금 및 설탕으로 만든 당근 샐러드이다.
인도에서는 당근 샐러드는 강판에 간 당근을 겨자씨와 피망과 기름으로 조리하여 만드는 경우가 많다.
불가리아 요리에서는 전통적으로 당근과 양배추 샐러드를 만든다.
브라질 요리에서는 슈하스코가 제공될 때 마요네즈나 생양파, 완두콩, 스위트콘, 경우에 따라서는 차요테를 재료로 만든 감자 샐러드나 당근 샐러드가 종종 나온다.
중동의 당근 샐러드는 당근에 파슬리와 레몬즙을 섞어 먹는 것이 일반적이다.
호리아는 튀니지 요리의 일종으로, 불에 익히고 종종 으깬 감자처럼 만든 당근 샐러드이다.
모로코에서는 당근 샐러드는 불에 익힌 당근에 레몬즙과 쿠민, 때로는 허브와 마늘을 섞어서 만든다.
러시아에서는 도네르 케밥의 고기 곁들임으로 당근 샐러드를 종종 사용한다.
''SurówkazMarchewki''는 폴란드 요리의 당근 샐러드로, 당근, 그라니 스미스, 레몬즙, 해바라기 오일 또는 식물성 오일, 소금, 설탕을 재료로 만든다.
마케도니아는 북아프리카와 퀘벡 주, 특히 퀘벡 시티에서 먹는 당근 등의 채소와 마요네즈를 섞은 샐러드이다.
프랑스의 캐롯 라페는 통겨자와 강판에 간 당근을 재료로 하는 샐러드이다.
2. 3. 1. 프랑스
프랑스에서는 채친 당근 샐러드인 카로트 라페(carottes râpées)를 먹는다. 카로트 라페(carottes râpées) (또는 ''샐러드 드 카로트 라페''(salade de carottes râpées))는 통곡물 머스타드를 넣어 만든 채 썬 당근 샐러드이다.2. 3. 2. 불가리아
불가리아 요리에서는 전통적으로 당근과 양배추 샐러드를 만든다.2. 3. 3. 폴란드
''수루프카 즈 마르체프키''(Surówka z Marchewki)는 폴란드 요리로 당근, 그레니 스미스 사과, 레몬즙, 해바라기유 또는 식물성 오일, 소금 및 설탕으로 만든 당근 샐러드이다.2. 4. 아프리카
후리아는 튀니지 요리에서 조리되고 종종 으깬 당근 샐러드이다.호리아는 튀니지 요리의 일종으로, 불에 익히고 종종 으깬 감자처럼 만든 당근 샐러드이다.
모로코에서는 삶은 당근에 레몬즙과 커민, 그리고 종종 허브와 마늘을 섞어 당근 샐러드를 만듭니다.
2. 4. 1. 튀니지
후리아는 튀니지 요리에서 조리되고 종종 으깬 당근 샐러드이다.호리아는 튀니지 요리의 일종으로, 불에 익히고 종종 으깬 감자처럼 만든 당근 샐러드이다.
2. 4. 2. 모로코
삶은 당근에 레몬즙과 커민, 그리고 종종 허브와 마늘을 섞어 당근 샐러드를 만든다.참조
[1]
웹사이트
Carrot Salad - Carrot Salad Recipe with Shredded Carrots and Raisins
https://web.archive.[...]
Southernfood.about.com
2013-07-19
[2]
간행물
The Silk Road Leads to Queens
https://www.nytimes.[...]
2006-01-18
[3]
웹사이트
Korean carrot | Russia Beyond The Headlines ASIA
https://web.archive.[...]
Via.sawd.ch
2012-08-21
[4]
웹사이트
Carrot Salad - Carrot Salad Recipe with Shredded Carrots and Raisins
http://southernfood.[...]
Southernfood.about.com
2013-07-19
[5]
간행물
The Silk Road Leads to Queens
https://www.nytimes.[...]
2006-01-18
[6]
웹사이트
Korean carrot | Russia Beyond The Headlines ASIA
http://via.sawd.ch/i[...]
Via.sawd.ch
2012-08-21
[7]
인용
The Silk Road Leads to Queens
https://www.nytimes.[...]
2006-01-18
[8]
웹인용
Korean carrot | Russia Beyond The Headlines ASIA
http://via.sawd.ch/i[...]
Via.sawd.ch
2012-08-21
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