카로트 라페
1. 개요
카로트 라페는 프랑스어로 "채 썬 당근 샐러드"를 뜻한다. 채 썬 당근을 소금에 절인 후, 올리브 오일, 머스타드, 소금, 후추, 레몬즙, 설탕, 허브 등을 넣고 버무려 냉장 보관 후 먹는다. 한국에서는 홀그레인 머스타드 대신 연겨자를 사용하거나, 다진 마늘이나 양파를 추가하는 등 변형된 조리법으로 만들기도 한다.
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2. 명칭
"살라드 드 카로트 라페(salade de carottes râpées프랑스어)"는 "채 썬 당근 샐러드"를 뜻한다. 프랑스어 "살라드(salade프랑스어)"는 "샐러드"를 뜻하며, "드(de프랑스어)"는 "~의"라는 뜻의 전치사이다. "카로트(carottes프랑스어)"는 "당근"을 뜻하는 "카로트(carotte프랑스어)"의 복수형이고, "라페(râpées프랑스어)"는 "(강판이나 채칼 등에) 갈다, 채 썰다"를 뜻하는 동사 "라페(râper프랑스어)"의 여성 복수형 과거 분사이다.