카로트 라페

1. 개요

카로트 라페는 프랑스어로 "채 썬 당근 샐러드"를 뜻한다. 채 썬 당근을 소금에 절인 후, 올리브 오일, 머스타드, 소금, 후추, 레몬즙, 설탕, 허브 등을 넣고 버무려 냉장 보관 후 먹는다. 한국에서는 홀그레인 머스타드 대신 연겨자를 사용하거나, 다진 마늘이나 양파를 추가하는 등 변형된 조리법으로 만들기도 한다.

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