던디 케이크

1. 개요

던디 케이크는 18세기 후반 던디의 자넷 케일러 상점에서 상업적으로 개발되었지만, 16세기 스코틀랜드의 메리 여왕을 위해 처음 만들어졌을 가능성이 있는 과일 케이크이다. 킬러스 마멀레이드에 의해 대량 생산되었으며, 케이크 윗면은 아몬드로 장식되어 있다. 던디 케이크는 세비야 오렌지, 스페인산 아몬드, 설타나 등을 사용하며, 영국과 영연방 국가에서 판매되었다. 케이크는 버터, 설탕, 마멀레이드, 밀가루, 말린 과일 등을 사용하여 만들며, 굽기 전 아몬드로 장식한다. 엘리자베스 2세 여왕과 윈스턴 처칠이 즐겨 먹었다고 알려져 있다.

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