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라우람

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목차

1. 개요

라우람은 인도차이나 반도가 원산지인 여러해살이풀로, 따뜻하고 습한 환경에서 잘 자란다. 잎은 짙은 녹색에 밤색 반점이 있으며, 아랫면은 적자색을 띤다. 라우람 오일에는 데카날, 도데카놀, 데칸올 등의 알데히드와 세스퀴테르펜이 함유되어 있다. 베트남 요리에 주로 사용되며, 샐러드, 수프, 스튜 등에 활용된다. 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아, 캄보디아, 라오스, 태국, 버마 등 동남아시아 지역에서도 요리에 사용되며, 호주에서는 에센셜 오일의 원료로 연구된다. 베트남에서는 전통적으로 성욕 억제 효과가 있다고 믿어진다.

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라우람 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
속여뀌속
종라우람
학명Persicaria odorata
학명 명명자(Lour.) Soják 1974
이명Polygonum odoratum Lour. 1790

2. 분포

인도차이나 반도가 원산지이다.[16]

3. 특징

베트남 고수는 따뜻하고 습한 환경의 열대 및 아열대 지역에서 가장 잘 자라는 여러해살이풀이다. 유리한 조건에서는 높이가 15cm~30cm까지 자라고 폭은 60cm까지 퍼질 수 있다.[8] 잎의 윗면은 짙은 녹색이고 밤색 반점이 있으며, 잎 아랫면은 적자색이다. 줄기는 각 잎마다 마디가 있다. 베트남에서는 재배하거나 야생에서 발견할 수 있다. 열대 지역이 아닌 유럽에서는 여름철 야외에서도 매우 잘 자랄 수 있다. 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 토양을 선호한다. 기온이 낮은 기후 지역에서는 겨울 동안 실내로 들여와 실내 식물로 관리해야 한다. 겨울이 온화한 기후 지역에서는 야외에서도 생존하지만 성장이 둔화될 수 있다. 열대 지역 밖에서는 거의 꽃이 피지 않는다.

4. 성분

라우람 오일에는 데카날 (28%), 도데카놀 (44%), 데칸올 (11%) 등 알데히드 성분이 들어 있다. 세스퀴테르펜의 일종인 α-휴물렌과 β-카리오필렌은 오일의 약 15%를 차지한다.[9]

C-메틸화된 호모이소플라바논 화합물 (3-(4'-메톡시-벤질)-5,7-디히드록시-6-메틸-8-메톡시-크로만-4-온, 3-(4'-메톡시-벤질)-5,7-디히드록시-6,8-디메틸-크로만-4-온, 3-(4'-히드록시-벤질)-5,7-디히드록시-6,8-디메틸-크로만-4-온, 3-(4'-히드록시-벤질)-5,7-디히드록시-6-메틸-8-메톡시-크로만-4-온, 3-(4'-히드록시-벤질)-5,7-디히드록시-6-메틸-크로만-4-온)은 ''P. odoratum''의 뿌리줄기에서 발견할 수 있다.[10]

5. 재배

미국 농무부 구역 9~11 지역의 서리가 없는 지역에서 배수가 잘 되지만 습하거나 젖은 상태를 유지하는 비옥한 토양에서 야외 재배가 가능하다. 통풍이 있고 습한 토양이라면 햇볕을 완전히 쬐는 것도 견딜 수 있다. 그러나 부분적인 그늘이 바람직하며 나무 아래의 지피 식물로 사용할 수 있다.

겨울 온도가 7°C 이하로 떨어지면 습도를 유지할 수 있는 경우 실내에서 월동이 가능하다. 북유럽 자료에서는 H1C(최저 5°C~10°C)에 강하며 서향 및 남향을 선호하므로 여름을 제외하고는 유리 온실에서만 재배하도록 권장한다.

미국과 영국의 자료에서 높이 약 15.24cm~약 45.72cm, 폭 1mx1.5m까지 자랄 수 있으며 2~5년 안에 가능하다.

해충과 질병은 문제가 되지 않으며 사슴과 토끼에게도 저항력이 있는 것으로 간주된다.

6. 번식

가을 또는 봄에 씨앗으로 번식하지만 열대 기후가 아닌 곳에서는 개화 및 씨앗 수확이 드물다.

여름에는 반숙 꺾꽂이로 번식이 간단해야 한다. 물에 꺾꽂이 뿌리내리는 것이 매우 쉬우므로 북미에서는 습도를 유지할 수 없는 실내에서 월동하는 것을 권장하지 않는다. 대신 이른 봄에 아시아 슈퍼마켓에서 라우람을 저렴하게 신선하게 구입한다. 줄기 맨 위에 있는 어린 잎과 줄기를 따라 있는 큰 잎을 모두 제거한다. 줄기 밑부분을 첫 번째 건강한

마디 사이
까지 잘라내고 1cm~2cm 뿌리가 가장 낮은 마디 아래에 나타날 때까지 물에 담근 다음 흙에 심는다. 약 두 달 후에 수확할 수 있을 것으로 예상된다.[12][13]

7. 용도

라우람 잎은 주로 베트남 요리와 관련이 있으며,[5] 샐러드(예: 닭고기 샐러드)와 생 ''고이 꾸온''에 넣어 신선하게 먹거나, ''까인 쯔어''와 ''분탕''과 같은 일부 수프, 생선 ''꼬 떠''와 같은 스튜에도 사용된다. 또한 ''쯩 빗 론''(수정된 오리 알)과 함께 즐겨 먹는다.[6]

말레이시아, 싱가포르 및 인도네시아에서는 잘게 썬 라우람 잎이 매운 국수인 ''락사''의 여러 변형에 필수적인 재료이며, 잎을 "락사 잎"(''다운 락사'')이라고 부를 정도이다. 말레이어로는 '다운 께숨'으로도 알려져 있으며, ''나시 끄라부''와 ''아쌈 쁘다스''와 같은 요리에 사용된다.

캄보디아 요리에서는 라우람 잎을 ''치 크라상 톰홈''(ជីរក្រសាំងទំហំ|치 크라상 톰홈km)이라고 부르며 수프, 스튜 및 샐러드에 사용된다. 또한 캄보디아식 쌈인 ''냄''(ណែម)에도 사용된다.

라오스와 태국의 특정 지역에서는 라우람 잎을 생 쇠고기 ''랍''(ລາບ|랍lo)과 함께 먹는다.

버마 요리에서 라우람 잎은 '''''펫페'''''(ဖက်ဖယ်|펫페my)라고 불리며 다양한 버마 카레에 사용된다.[7] 이 잎은 인접한 인도 마니푸르에서는 '''팍 파이'''라고 불린다. 코이부족은 이 잎을 고추와 "'''본라'''"라고 불리는 현지 견과류와 함께 갈아 매운 반찬을 만든다.

호주에서는 페르시카리아 오도라타(Persicaria odorata)를 에센셜 오일(케솜 오일)의 원료로 연구하고 있다. 빅토리아주 북동부에서 수행된 연구에 따르면 케솜 오일은 풍미 및 향료 산업, 특히 지방족 알데히드의 천연 원료로서 잠재적인 응용 분야가 있는 것으로 나타났다.[9]

8. 전통적 용도

전통적으로 베트남에서는 라우람이 성적 욕구를 억제한다고 믿는다. 베트남 속담에 "라우 람, 자 쏭"(고수, 생 숙주나물)은 고수가 성욕을 감소시키는 반면 숙주나물은 정반대의 효과가 있다는 일반적인 믿음을 나타낸다.[11] 많은 불교 승려들이 금욕을 유지하는 데 도움이 된다고 믿으며 개인 정원에서 고수를 재배하고 자주 먹는다.[11] ''라우람''의 성욕 감퇴 효과를 측정한 과학적 연구는 없다.

참조

[1] 웹사이트 Persicaria odorata (Lour.) Soják http://www.tropicos.[...]
[2] 웹사이트 "''Persicaria odorata at MBG''" https://www.missouri[...] Missouri Botanical Garden 2022-04-12
[3] 웹사이트 "''Persicaria odorata''" https://gd.eppo.int/[...] European and Mediterranean Plant Protection Organization (EPPO) 2021-05-15
[4] 웹사이트 "''Persicaria odorata''" https://plantnet.rbg[...] 2023-01-09
[5] 서적 Heavenly Fragrance: Cooking with Aromatic Asian Herbs, Fruits, Spices and Seasonings Tuttle Publishing 2008
[6] 웹사이트 Vietnamese Coriander https://growherbsgar[...] 2019-06-17
[7] 웹사이트 Lakeside fish curry https://www.kite-tal[...] 2023-12-27
[8] 웹사이트 Plant and Grow Vietnamese Coriander https://seedy.farm/g[...] Seedy Farm 2024-07-15
[9] 간행물 Australian kesom oil - A new essential oil for the flavour and fragrance industry https://murrayhunter[...] 2024-07-15
[10] 논문 A new C-methylated homoisoflavanone and triterpenoid from the rhizomes of ''Polygonatum odoratum'' 2009
[11] 웹사이트 Vietnamese Coriander (Persicaria odorata (Lour.) Soják) page http://gernot-katzer[...]
[12] 웹사이트 "''Persicaria odorata at gardenia.net''" https://www.gardenia[...] "Jardins Sans Secret LLC, 210 E 61st St, NY 10065" 2022-04-12
[13] 웹사이트 "''Persicaria odorata at RHS''" https://www.rhs.org.[...] The Royal Horticultural Society 2022-04-12
[14] 웹인용 "''Persicaria odorata'' (Lour.) Soják" http://www.theplantl[...] 큐 왕립식물원 2018-03-24
[15] 뉴스 열대채소로 부농의 꿈을! http://www.dgmbc.com[...] 2018-03-24
[16] 웹인용 "''Persicaria odorata'' (Lour.) Soják" https://npgsweb.ars-[...] 미국 농무부 2018-03-24


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