레드 딜리셔스

3. 특징

재배는 비교적 용이하고 내병성이 뛰어나며, 풍산성이다.^[13] 자가불화합성과 관련된 S 유전자형은 S₉S₂₈이다.^[14] 중생 품종이다.^[15]

과실은 중형, 장원추형이며, 꽃받침부(과병과 반대쪽의 움푹 들어간 부분)는 5개의 돌기로 둘러싸여 있다.^{[14][16][17][18]} 과피는 단단하며, 바탕색은 연두색이고 붉게 착색되며, 짙은 자홍색으로 물들기도 한다.^[14][17] 방향이 있고, 과육은 크림색이며, 치밀하고 아삭아삭하며, 과즙이 많고 달콤하며, 산미가 적다.^[14][17][18] 꿀(잎에서 보내져 온 솔비톨이 다른 당으로 변환되지 않고 축적된 것)이 들어가기 쉽다.^[14] 생식용으로 이용된다.^[17][18]

4. 품종 개량 (스포츠, 돌연변이)

사과는 접목으로 번식하기 때문에 같은 품종은 유전적으로 동일한 클론이지만, 드물게 돌연변이가 일어나 가지 등 나무의 일부가 다른 성질을 나타내는 경우가 있으며, 이를 "가지 변이"라고 부른다. '레드 딜리셔스'에는 가지 변이에서 유래한 품종이 다수 있으며, 가장 잘 알려진 것으로 '스타킹 딜리셔스'가 있다.^[16][34]

'레드 딜리셔스'의 가지 변이에서 유래한 다른 품종으로는 '아이다호 딜리셔스', '오레곤 스퍼', '스타크스퍼 슈프림', '리차드 딜리셔스', '스타크림슨 딜리셔스', '웰스퍼 딜리셔스' 등이 있다.^[17][35] 이러한 '레드 딜리셔스'의 가지 변이에서 유래한 착색계 품종이나 단과지형 품종을 통틀어 '''딜리셔스 계통 품종'''이라고 부른다.^[35]

4. 1. 특허 등록된 스포츠 품종

1977년에 등록된 특허 번호 #4159 출원서에는 "일부 신품종의 전분질적이고 밋밋한 맛"에 대한 내용이 언급되었다. 특허 번호 #4926은 이 스포츠 품종을 왜성화 중간 대목, 배나무의 왜성화 대목, 또는 '딜리셔스' 사과를 사과 크기로 생산하는 데 사용하도록 홍보했다.

4. 2. 특허 미등록 스포츠 품종

4. 3. 교배 품종

5. 현대적 의의 및 전망

1950년대부터 식료품 구매 습관이 변화하면서 소비자들은 맛보다는 시각적 외관을 우선시하게 되었다. 그 결과, 상업적 재배자들은 맛과 기호성보다는 더 긴 저장 기간과 외관상 매력적인 특성을 선택하는 경향이 커졌다.^[9][7][2] 특히 더 붉은 과일을 선택하면서 맛을 내는 형질이 선택되지 않았는데, 원래 과일의 노란 줄무늬를 생성하는 유전자와 맛을 내는 화합물을 생성하는 유전자가 동일한 염색체에 존재했기 때문이다.^[2] 균일성과 저장성을 위한 품종 개량은 더 두꺼운 껍질을 선호하게 만들었다.^[2] 이후 다른 품종들이 슈퍼마켓에 등장하면서 '레드 딜리셔스'의 수요는 감소했다.^[7][8]

1980년대에 '레드 딜리셔스'는 워싱턴 주 수확량의 4분의 3을 차지했지만, 맛보다 외관과 긴 저장 기간을 선택하면서 사과의 인기는 떨어지고 슈퍼마켓에서 다른 품종들을 취급하면서 수요가 감소했다.^[10] 1990년대에 들어 '레드 딜리셔스'에 대한 의존은 워싱턴 주의 사과 산업을 붕괴 직전으로 몰아넣는 데 일조했다.^[9] 2000년, 미국 의회는 사과 재배자들이 1997년 이후 7.6억달러의 손실을 입은 후 사과 산업을 구제하기 위한 법안을 승인했고, 빌 클린턴 대통령이 서명했다.^[8]

농부들은 자신들의 과수원을 갈라 사과, 후지 사과, 허니크리스프 사과와 같은 다른 품종으로 대체하기 시작했다.^[2] 2000년까지 이 품종은 워싱턴 주 생산량의 절반 미만을 차지했고, 2003년에는 주 수확량의 37%로 감소했는데, 이는 총 1억 3백만 상자에 달했다. 레드 딜리셔스는 2005년에도 여전히 주에서 생산되는 단일 품종 중 가장 큰 비중을 차지했지만, 후지 및 갈라 품종을 필두로 다른 품종들의 인기가 높아졌다.^[9][10] 2014년까지 워싱턴 사과 위원회는 재배자들에게 생산량의 60% 이상을 수출할 계획을 세울 것을 권고했다.^[10] 2018년에는 갈라 사과가 미국 내 '레드 딜리셔스' 판매량을 처음으로 넘어섰다.^[2] 2020년까지 생산량은 계속 감소했다.^[11] 코로나19 팬데믹으로 인해 많은 식당과 사과의 전형적인 판매 지점이 폐쇄되면서 수요 감소가 더욱 심화될 것으로 예상되었다.^[11]

참조

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