배나무
1. 개요
배나무는 꽃눈 형성이 잘 되고, 잎은 달걀 모양이며 흰색 꽃이 피고 이과 열매가 맺는 특징을 가진 식물이다. 주요 품종으로는 초주로, 코스이, 호스이 등이 있으며, 재배는 한국, 일본, 중국 등지에서 이루어진다. 배는 요리에 사용되거나 선물용으로 사용되며, 혈액 정화, 피로 회복 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
| 학명 | Pyrus pyrifolia |
|---|---|
| 이명 | Pyrus arakiana Pyrus asakeensis Pyrus autumnalis Pyrus babauttiagi Pyrus cuneata Pyrus higoensis Pyrus incubacea Pyrus kiushiana Pyrus kleinhofiana Pyrus lakuhokuensis Pyrus lasiogyna Pyrus lindleyi Pyrus nehiyamadonis Pyrus pseudocalleryana Pyrus pseudouipongensis Pyrus pyrifolia var. talyschensis Pyrus saidaeana Pyrus serotina Pyrus sinensis Pyrus sohayakiensis Pyrus tajimaensis Pyrus tambana Pyrus tobisimensis Pyrus togashiana Pyrus tsuchiyana Pyrus tungusiana Pyrus uipongensis Pyrus umemurana Pyrus uyematsuana Pyrus yohrohensis |
| 과 | 장미과 |
| 아과 | 나시아과 |
| 속 | 나시속 |
| 섹션 | Pyrus sect. Pashia |
| 원산지 | 동아시아 |
| 식물 분류 | 피자식물문 쌍자엽식물강 장미목 |
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| 열매 | 둥글고 바삭하며 거친 과육을 가진 배 |
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| 한국어 이름 | 배나무 |
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| 일본어 이름 | ヤマナシ (야마나시) |
| 영어 이름 | Asian pear (아시아 배) 또는 Korean pear (한국 배) |
| 설명 | 아시아에서 재배되는 배의 한 종류 한국에서는 주로 '배'라고 불림. 중국, 일본에서도 재배됨. |
| 영양 성분 (100g 당) | 열량: 176 kJ 단백질: 0.5 g 지방: 0.23 g 탄수화물: 10.65 g 섬유질: 3.6 g 당류: 7.05 g 칼슘: 4 mg 마그네슘: 8 mg 인: 11 mg 칼륨: 121 mg 나트륨: 0 mg 망간: 0.06 mg 비타민 C: 3.8 mg 티아민: 0.009 mg 리보플라빈: 0.01 mg 니아신: 0.219 mg 판토텐산: 0.07 mg 비타민 B6: 0.022 mg 엽산: 8 ug 콜린: 5.1 mg 비타민 E: 0.12 mg 비타민 K: 4.5 ug |
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| 정보 출처 | USDA 데이터베이스 |
| 효능 | 알코올 해독 효과에 대한 연구가 있음. |
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배나무속 -
서양배나무
서양배나무는 유럽과 아시아 일부 지역에서 재배되는 배나무의 한 종으로, 품종에 따라 다양한 색깔과 맛을 지닌 열매를 맺으며, 이탈리아가 최대 생산국이고 일본에서는 야마가타현이 주요 생산지이다. -
배나무속 -
페리 (술)
페리는 잉글랜드 서부 지역에서 페리 배 품종을 발효시켜 만드는 술로, 과거 와인 대용품으로 인기를 얻었으며, 현대에는 '배 사이다'라는 이름으로도 판매되지만 전통적인 페리와는 차이가 있고, 최근 품종 복원 노력으로 다시 인기를 얻고 있다. -
과일 -
매실나무
매실나무는 중국 남부 원산의 장미과 낙엽 교목으로, 이른 봄에 향기로운 꽃을 피우고 여름에 청매와 황매로 나뉘는 열매를 맺으며 관상용, 식용, 약용으로 재배되고 동아시아 문화권에서 중요한 의미를 지닌다. -
과일 -
사과나무
사과나무는 동아시아 원산의 장미과 낙엽성 활엽 소교목으로, 전 세계에서 재배되며 흰색 또는 연분홍색 꽃을 피우고 달콤하고 새콤한 맛의 사과 열매를 맺으며 목재로도 활용된다.
2. 특징
배나무는 꽃눈 형성이 잘되어 해걸이가 적고, 웃자란 가지가 많이 발생되며, 새로 나오는 가지는 직립하는 성질이 있다. 수고는 5m~10m (10m~15m)에 이른다. 가지는 자갈색에서 흑자색이며 피목이 있고, 짧은 가지가 많으며 때때로 작은 가지는 가시 모양이 된다. 1년생 가지는 갈색이며, 털이 없거나 약간 털이 있다. 어린 나무의 수피는 매끄럽지만, 오래된 나무가 되면 세로로 가늘게 벗겨진다.
잎은 어긋나고, 잎몸은 길이 7cm~12cm, 너비 4cm~6cm의 난형에서 좁은 난형이며, 끝은 뾰족하고, 밑은 둥글며, 가장자리에는 까끄라기 모양의 날카로운 거치가 있다. 어린 잎은 양면 모두 갈색의 솜털이 나지만, 나중에는 양면 모두 털이 없어지고, 성숙한 잎의 표면은 짙은 녹색이 된다. 탁엽이 있으며, 엽병은 길이 3cm~4.5cm이다.
꽃은 4~5월에 핀다. 잎이 펼쳐짐과 거의 동시에 짧은 가지 끝에 산방화서를 내어 흰색의 꽃을 5~10개 붙인다. 꽃의 지름은 2.5cm~3cm이고, 작은 꽃자루는 길이 3cm~5cm이다. 꽃받침은 5갈래로 갈라지고, 꽃받침 조각은 좁은 난형이며, 가장자리에 선점상 거치가 있고, 꽃받침 안쪽에는 갈색의 솜털이 빽빽하게 난다. 꽃잎은 5개이다. 수술은 약 20개이고, 꽃밥은 자주색을 띤다. 암술대는 5개이고, 서로 떨어져 있으며, 기부에 털이 없다.
열매는 9~10월에 익는다. 열매는 배형과로 지름 2cm~3cm의 거의 구형이 되고, 끝에 꽃받침이 남지 않는다. 황갈색으로 익고, 표면에 작고 둥근 피목이 눈에 띈다. 과육은 흰색이고 단단하며 신맛이 강해 생식에는 적합하지 않다. 씨앗은 길이 8mm~9mm이다.
겨울눈은 원추형의 난형이고, 5~8개의 눈비늘이 있으며 끝은 작고 뾰족하다. 가지 끝에 정아가 있고 측아는 가지에 어긋나며, 정아가 측아보다 약간 크다. 잎자국은 삼각형이고 약간 볼록하며, 관속흔이 3개 있다.
2.1. 품종
배 재배 품종은 크게 황갈색 껍질을 가진 '아카나시'(붉은색 배) 그룹과 황록색 껍질을 가진 '아오나시'(녹색 배) 그룹으로 분류된다.
주요 품종은 다음과 같다.
* '초주로' (長十郎일본어, 일본, 1893?) ('붉은색 배')
* '코스이' (幸水일본어, 일본, 1959; 일본에서 가장 중요한 품종) ('붉은색 배')
* '호스이' (豊水일본어, 일본, 1972) ('붉은색 배')
* '이마무라아키' (今村秋일본어, 일본, 재래종) ('붉은색 배')
* '니지세이키' (二十世紀일본어, 일본, 1898; '20세기'를 의미하며, '니주세이키'라고도 함) ('녹색 배')
* '니이타카' (新高일본어, 일본, 1927) ('붉은색 배')
* '오쿠산키치' (晩三吉일본어, 일본, 재래종) ('붉은색 배')
* '라자' (신품종) ('붉은색 배')
* '신코' (新興일본어, 일본, 1941년 이전) ('붉은색 배')
* '황금' (황금한국어, 黄金중국어, 한국, 1984, '니이타카' × '니지세이키')
* '황화리' ('달베르지아 오도리페라'의 목재인 황화리와 혼동하지 말 것)
3. 재배
배는 한국, 일본, 중국, 타이완, 인도, 네팔, 오스트레일리아, 키프로스 등 세계 각지에서 재배된다. 특히 일본에서는 지바, 이바라키, 돗토리 등에서 많이 재배되며, 네팔과 인도의 히말라야 주에서는 해발 1500m에서 2500m 고도의 중간 산악 지대에서 상품 작물로 재배된다.
4. 문화
배는 비교적 가격이 높고 크기가 커서 손님에게 대접하거나, 선물하거나, 가족끼리 함께 먹는 경향이 있다.
요리에서는 갈은 배를 설탕 대신 식초나 간장을 넣은 소스의 감미료로 사용한다. 특히 소고기를 재울 때 사용하는데, 한국의 불고기가 대표적인 예이다. 배에는 고기의 단백질을 연하게 하는 효소가 들어있기 때문이다.
일본에서는 '나시'(梨일본어)가 가을에 하이쿠를 지을 때 사용하는 계절어(키고)로 쓰인다. '나시노하나'(梨の花일본어, 배꽃)는 봄의 키고로 사용된다. 지바현 가마가야시에서는 배꽃을 시의 공식 꽃으로 지정하기도 했다.
중국에서는 "배를 나누다"()라는 표현이 "헤어지다"()와 발음이 같아서, 연인과 배를 나누면 이별을 뜻하는 것으로 해석될 수 있다.
한국에서는 배(배한국어)라고 부르며, 많이 재배하고 소비한다. 나주에는 나주 배 박물관 및 배밭 관광체험(나주 배 박물관 및 배밭 관광체험한국어)이라는 박물관이 있다.