마시멜로 (식물)
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1. 개요
마시멜로(Althaea officinalis)는 최대 180cm까지 자라는 여러해살이풀로, 잎은 삼각 모양에서 타원형이며 꽃은 라일락/분홍색을 띤다. 8월과 9월에 개화하며, 납작하고 둥근 열매가 맺힌다. 마시멜로는 관상용, 약용, 식용으로 사용되며, 특히 뿌리는 전통적으로 점막 자극 완화에 사용되었다. 과자 마시멜로는 이 식물의 뿌리에서 얻은 전분을 이용하여 만들어졌으며, 현재는 젤라틴, 설탕 등으로 만들어진다. 묘목은 봄, 가을에 시장에 유통되며 햇볕이 잘 드는 곳에서 재배한다.
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| 마시멜로 (식물) - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 학명 | Althaea officinalis |
| 명명자 | L. |
| 한국어 이름 | 우스베니타치아오이 |
| 영어 이름 | marsh mallow common marshmallow |
| 라틴어 이름 | Althaea officinalis |
| 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 문 (계급 없음) | 피자식물 |
| 강 (계급 없음) | 진정쌍떡잎식물군 |
| 아강 (계급 없음) | 장미군 |
| 상목 (계급 없음) | 아욱군 |
| 목 | 아욱목 |
| 과 | 아욱과 |
| 속 | 삼잎접시꽃속 |
| 종 | 마시멜로 (Althaea officinalis) |
| 이명 | |
2. 특징
마시멜로는 여러해살이 초본 식물로, 약 1.83m까지 자라며 옆으로 뻗는 가지는 거의 없다. 식물 전체가 부드러운 별 모양 털로 덮여 있다. 잎은 넓은 삼각형 또는 타원형이며 3-5개의 얕은 잎 모양을 가지고, 불규칙한 톱니 모양이다.
꽃은 8월과 9월에 피며, 납작하고 둥근 열매는 "치즈"라고도 불린다. 열매는 분열과이며, 20개 정도의 콩팥 모양 씨앗으로 갈라진다. 마시멜로는 바깥쪽 꽃받침의 많은 분열, 줄기와 잎의 솜털, 창백한 분홍빛 꽃 등으로 영국의 다른 말로우와 구별된다. 뿌리는 두껍고 길며 뾰족하고 질기다. 줄기는 곧게 서며 가을에 시든다. 잎은 짧은 잎자루를 가진 난상 심장형이며, 가장자리가 밋밋하고 3-5번 갈라진다. 꽃은 접시꽃과 비슷하지만 더 작고 푸르스름하다.
2. 1. 식물학적 특징
이 초본 여러해살이 식물은 높이가 약 1.83m까지 자라며 옆으로 뻗는 가지는 거의 없다. 식물 전체는 부드러운 별 모양의 털로 덮여 있으며, 특히 잎은 넓은 삼각 모양에서 타원형이며 3-5개의 얕은 잎 모양을 가진다. 잎은 불규칙한 톱니 모양이며 심장형에서 쐐기형 기부를 가지고 있다. 잎 크기는 다양하며 최대 약 10.16cm 길이에 약 7.62cm 넓이를 가진다. 잎은 잎자루가 최대 약 4.45cm까지 줄기를 따라 어긋나게 배열되어 있으며 턱잎은 없다.[5][6]꽃차례는 잎 겨드랑이와 줄기 꼭대기에서 나타나며 1개 이상의 꽃으로 이루어진 원추꽃차례로 구성된다. 꽃은 방사 대칭이며 길이가 최대 2cm인 5개의 라일락/분홍색 꽃잎과 꽃잎보다 훨씬 짧고 기저부가 융합된 5개의 녹색 꽃받침 조각을 가지고 있다. 꽃잎 아래에는 6-9개의 좁고 삼각 모양의 잎 조각이 있는 컵 모양의 부악통이 있는데, 이는 꽃받침 조각 길이의 절반이다. 자색 수술은 관으로 결합되어 있으며, 꽃밥은 콩팥 모양이고 단방이다. 수술 관 위로 1개의 암술대가 튀어나와 있다.[7][8]
꽃은 8월과 9월에 개화하며, 이 과의 다른 종에서와 마찬가지로 납작하고 둥근 열매가 맺히는데, 이는 일반적으로 "치즈"라고 불린다. 열매 전체는 직경 약 1cm의 분열과이며, 약 2mm 길이의 20개 정도의 콩팥 모양 분과(씨앗)로 갈라진다.[7]
말로우는 구어체로 흔히 "마시멜로"라고 불리지만, 진정한 마시멜로는 바깥쪽 꽃받침(6~9개로 갈라짐)의 많은 분열, 줄기와 잎을 두껍게 덮는 희끄무레한 솜털, 그리고 일반 말로우보다 창백한 분홍빛 꽃의 많은 원추꽃차례에 의해 영국에서 자라는 다른 모든 말로우와 구별된다. 뿌리는 여러해살이로 두껍고 길며 뾰족하며 매우 질기고 유연하며 바깥쪽은 흰색 노란색, 안쪽은 흰색이며 섬유질이다. 줄기는 직립하며, 가을에 시든다. 키는 약 1m이며, 최대 2m에 달한다.[18] 잎은 짧은 잎자루를 가지며, 난상 심장형으로, 길이는 5 - 7.5cm이다. 가장자리가 밋밋하며 3 - 5번 갈라지는 잎이다. 불규칙하게 톱니가 있으며 두껍다. 양면 모두 빽빽하게 성상모가 나 있으며, 부드럽고 매끄럽다.
꽃은 접시꽃을 닮았지만 더 작고 푸르스름하다. 곁눈에서 나오거나, 원추화서가 되는데, 후자의 경우가 더 많다.
2. 2. 화학 성분
알테아헥사코사닐 락톤 (''n''-헥사코스-2-에닐-1,5-올라이드), 2β-히드록시칼라멘 (알테아칼라멘) 및 알테아쿠마린 글루코사이드 (5,6-디히드록시쿠마린-5-도데카노에이트-6β-D-글루코피라노사이드)가 있으며, 라우르산, β-시토스테롤 및 라노스테롤과 같은 알려진 식물 성분도 포함되어 있다.3. 용도
과자 마시멜로는 접시꽃의 뿌리에서 얻는 전분을 이용하여 만들어졌다. 현재의 마시멜로는 보통 달걀 흰자, 젤라틴, 설탕으로 만들어진다. 어린 잎과 꽃은 허브차로 이용할 수 있으며, 목의 통증을 완화한다고 알려져 있다.
3. 1. 관상용
마시멜로는 정원에서 관상용 식물로 사용된다.3. 2. 약용
''A. officinalis''(마시멜로)의 잎, 꽃, 뿌리는 전통 본초 의학에서 사용되어 왔다. 이러한 사용은 속명의 이름에 반영되어 있는데, 이는 "치유하다"라는 의미의 그리스어 ἀλθαίνειν|althaineingrc에서 유래되었다.[10][11][12] 라틴어 종명 ''officinalis''는 요리 또는 약용 가치가 있는 식물을 나타낸다.[13]마시멜로는 전통적으로 점막 자극 완화에 사용되었으며,[14] 구강 및 인후 구강 궤양 및 위궤양에 대한 가글로도 사용된다.[15] 과자 마시멜로는 접시꽃의 뿌리에서 얻는 전분을 이용하여 만들어졌다. 현재의 마시멜로는 보통 달걀 흰자, 젤라틴, 설탕으로 만들어진다. 어린 잎과 꽃은 허브차로 이용할 수 있으며, 목의 통증을 완화한다고 알려져 있다.
3. 3. 식용
대부분의 맬로우는 식용으로 사용되었으며, 초기 고전 작가들이 이와 관련된 내용을 언급했다. 맬로우는 로마인들에게 식용 채소였으며, 마시멜로 요리는 그들의 진미 중 하나였다. 프로스페로 알피니는 1592년에 맬로우 종류의 식물을 이집트인들이 먹었다고 언급했다. 시리아의 가난한 주민들 중 많은 사람들이 허브로 몇 주 동안 연명했는데, 마시멜로가 그중 가장 흔한 식물 중 하나였다. 뿌리를 먼저 삶아 양파와 버터로 볶으면 맛있는 요리가 된다고 하며,[16] 곡물 수확 실패로 인한 식량 부족 시대에는 이 식물이 그곳에 많이 자라 식량으로 대량으로 수확된다.어린 잎은 요리할 수 있다. 꽃봉오리는 절임으로 만들 수 있다.[17] 뿌리는 껍질을 벗기고, 썰고, 삶아서 달게 하여 사탕을 만들 수 있다. 식물의 모든 부분을 삶는 데 사용된 물은 계란 흰자 대체재로 사용할 수 있다.[17]
뿌리 추출물(할라와 추출물)은 때때로 ''할바''를 만들 때 향료로 사용된다. 나중에 프랑스 버전의 레시피는 pâte de guimauve프랑스어(또는 짧게 guimauve프랑스어)라고 불렸으며, 계란 흰자 머랭을 포함했고 종종 로즈 워터로 향을 냈다. Pâte de guimauve프랑스어는 더 이상 ''Althaea officinalis''를 포함하지 않는 현대 상업용 마시멜로와 더 유사하다.
과자 마시멜로는 접시꽃의 뿌리에서 얻는 전분을 이용하여 만들어졌다. 현재의 마시멜로는 보통 달걀 흰자, 젤라틴, 설탕으로 만들어진다. 어린 잎과 꽃은 허브차로 이용할 수 있으며, 목의 통증을 완화한다고 알려져 있다.
4. 재배
마시멜로는 햇볕이 잘 들고 영양분이 풍부하며 물 빠짐이 좋은 토양에서 잘 자란다. 묘목은 보통 4월~6월, 9월~10월경에 시장에서 구할 수 있다. 여름철에는 건조해지기 쉬우므로 물이 마르지 않도록 주의해야 하지만, 추위에는 강하므로 겨울에는 관리가 비교적 쉽다. 9월~10월에는 씨앗을 채취할 수 있고, 포기나누기는 4월~6월이나 9월~10월에 할 수 있다. 꽃은 보통 7월~8월에 핀다.[1]
4. 1. 재배 방법
마시멜로는 햇볕이 잘 드는 곳에서 키우는 것이 좋으며, 영양분이 풍부하고 물 빠짐이 좋은 토양에 심어야 한다. 묘목은 보통 4월~6월, 9월~10월경에 시장에서 구할 수 있다.[1] 여름철에는 땅이 건조해지기 쉬우므로 물이 부족하지 않도록 주의해야 한다. 하지만 추위에는 강하기 때문에 겨울철에는 특별한 관리가 필요하지 않다.[1]9월~10월에는 씨앗을 채취할 수 있으며, 포기나누기는 4월~6월이나 9월~10월에 하는 경우가 많다.[1] 일반적으로 꽃은 7월~8월에 핀다.[1]
5. 사진
참조
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Tropicos
2017-04-18
[2]
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2021-07-28
[3]
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[8]
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[9]
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문서
Species Plantarum 2: 686
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