수크레이스

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1. 개요
2. 종류
3. 생리학적 기능
4. 화학적 분석에서의 이용
5. 사카라아제와의 비교
6. 다른 종에서의 수크레이스
참조

1. 개요

수크레이스는 소장에서 분비되는 효소로, 수크로스를 포도당과 과당으로 가수분해한다. 수크레이스-이소말테이스와 수크로스 알파-글루코시다아제가 있으며, 융모 둔화 시 감소하고 임신, 수유, 당뇨병에서 증가한다. 수크레이스 불내증은 수크레이스 결핍으로 발생하며, 수크로스 섭취 시 설사, 흡수 장애를 유발한다. 수크레이스는 베네딕트 시약으로 양성 반응을 보이지 않지만, 수크로스를 처리하면 포도당으로 가수분해되어 양성 반응을 보인다. 수크레이스는 글루코시다아제의 일종으로, 사카라아제와 유사하게 수크로스를 분해한다. 일부 조류는 식단 변화로 인해 수크레이스를 잃도록 진화했다.

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EC 3.2.1 - 리소자임
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수크레이스
효소 정보
이름	수크라아제
다른 이름	사카라아제 인베르타아제 글리코실수크라아제 β-프룩토푸라노시다아제 인베르틴
EC 번호	EC 3.2.1.48(Expasy)
반응	수크로스 + H₂O = 글루코스 + 프룩토스
상세 정보
기질	수크로스
최적 pH	4.5
인간 유전자	SI
외부 식별자
유전자좌위	OMIM: 182220 UniProt: P27754
기타
동족 효소	말타아제 아이소말타아제

2. 종류

수크레이스-이소말테이스 (sucrase-isomaltase^영어, EC 3.2.1.10)
수크로스 알파-글루코시다아제 (EC 3.2.1.48)

3. 생리학적 기능

수크레이스는 소장의 상피 융모 끝에서 분비된다.^[1] 셀리악병과 같은 융모 둔화 사건 및 관련 염증에 대한 반응으로 그 수치가 감소한다.^[1] 반면 융모가 비대해지는 임신, 수유, 당뇨병에서는 수치가 증가한다.^[1]

수크레이스 불내증(선천성 수크라아제-이소말테이스 결핍증(CSID), 유전성 수크라아제-이소말테이스 결핍증(GSID), 또는 수크라아제-이소말테이스 결핍증이라고도 함)은 수크레이스가 소장에서 분비되지 않을 때 발생한다.^[1] 수크레이스 불내증의 경우, 수크로스를 섭취하면 과도한 가스 생성과 종종 설사 및 흡수 장애가 나타난다.^[1] 유당 불내증은 개인이 이당류 유당을 가수분해할 수 없는 유사한 상태이다.^[1]

4. 화학적 분석에서의 이용

수크레이스는 비환원당이므로 베네딕트 시약으로 양성 반응을 보이지 않는다. 수크로스를 검사하기 위해 시료를 수크라아제로 처리한다. 수크로스는 포도당과 과당으로 가수분해되며, 포도당은 환원당으로 베네딕트 시약에 양성 반응을 보인다.

5. 사카라아제와의 비교

수크레이스는 수크로스 1분자를 가수 분해하여 포도당과 과당을 각각 1분자씩 생성한다. 사카라아제 역시 수크로스를 포도당과 과당으로 가수 분해하는 효소이지만, 수크레이스와는 달리 수크로스 외에 다른 이당류도 가수 분해할 수 있다.

또한 수크레이스는 수크로스의 포도당 쪽 배당체 결합을 가수 분해하는 글루코시다아제의 일종이다. 반면, 사카라아제는 수크로스의 과당 쪽 배당체 결합을 가수분해한다.

6. 다른 종에서의 수크레이스

겨울새( ''Bombycilla cedrorum'')와 북아메리카울새( ''Turdus migratorius'')는 곤충과 과일 위주의 식단 때문에 이 효소를 잃도록 진화했다.^[3] 이 효소의 부재는 특이한 양의 설탕 섭취 시 소화 곤란을 일으킨다.^[3]

참조

_[1] 서적 Principles of Anatomy & Physiology 14th edition https://archive.org/[...] Wiley
_[2] 간행물 Sugar Wiley-VCH
_[3] 논문 Ecological and evolutionary implications of digestive processes: Bird preferences and the sugar constituents of floral nectar and fruit pulp Birkhäuser

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