페퍼폿
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1. 개요
페퍼폿은 고추를 뜻하는 "페퍼"와 냄비를 뜻하는 "폿"이 합쳐진 이름이다. 고기, 마늘, 양파, 백리향, 계피, 정향, 오렌지 껍질, 고추를 캐서리프, 설탕, 소금으로 양념해 고아 만드는 요리이다.
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| 페퍼폿 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 가이아나 페퍼폿 |
| 종류 | 스튜 |
| 주 재료 | 고기 (쇠고기, 돼지고기, 머튼), 계피, 고추, 카사레프 |
| 국가 | 가이아나 |
| 기타 | |
| 코스 | 아침 |
2. 이름
영어 "페퍼폿(pepperpot영어)"은 "초(여기서는 고추)"를 뜻하는 "페퍼(pepper영어)"와 "냄비"를 뜻하는 "폿(pot영어)"이 합쳐진 말이다.
페퍼폿은 고기에 마늘, 양파, 백리향, 계피, 정향, 오렌지 껍질, 고추(주로 위리위리고추나 스코치보닛고추)와 캐서리프, 설탕, 소금을 넣고 양념하여 고아 만든 음식이다.[3]
3. 재료 및 조리법
3. 1. 재료
고기를 마늘, 양파, 백리향, 계피, 정향, 오렌지 껍질, 고추(주로 위리위리고추나 스코치보닛고추)와 함께 캐서리프, 설탕, 소금으로 양념해 고아 만든다.[3]
3. 2. 조리법
고기를 마늘, 양파, 백리향, 계피, 정향, 오렌지 껍질, 고추(주로 위리위리고추나 스코치보닛고추)와 함께 캐서리프, 설탕, 소금으로 양념해 고아 만든다.[3]
참조
[1]
서적
Food Cultures of the World Encyclopedia
https://books.google[...]
ABC-CLIO
[2]
서적
Congotay! Congotay! A Global History of Caribbean Food
https://books.google[...]
Taylor & Francis
[3]
서적
술 취한 식물학자
https://books.google[...]
문학동네
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