비타민 B3

3. 작용 기전

니아신은 체내에서 니코틴아마이드 아데닌 다이뉴클레오타이드(NAD) 및 니코틴아마이드 아데닌 다이뉴클레오타이드 인산(NADP)으로 전환되어 DNA 복구, 칼슘 동원, 세포 내 신진대사에 관여한다.^[19] NAD는 해당과정과 크렙스 회로에서 조효소로 작용한다.^[19]

4. 결핍증

4. 1. 비타민 상태 측정

5. 식이 권장량

니아신(비타민 B3)의 식이 권장량은 국가별, 연령별, 성별에 따라 다르다. 니아신 당량(NE)은 니아신 1mg 또는 트립토판 60mg으로 계산한다.

• 영아의 경우 0-6개월은 2mg/일(사전 형성된 니아신), 7-12개월은 4mg/일 NE가 적절한 섭취량이다.

5. 1. 식품 조리

5. 2. 식품 강화

6. 건강 보조 식품

미국에서는 니코틴산이 1회 제공량당 100~1000mg 범위로 비처방 건강 보조 식품으로 판매된다. 이러한 제품은 종종 미국 식품의약국(FDA)이 허가한 구조/기능 건강 관련 설명을 가지고 있다.^[41] 예를 들어 "건강한 혈중 지질 프로파일을 지원합니다."와 같은 표현이 사용될 수 있다. 미국 심장 협회(AHA)는 잠재적인 심각한 부작용 때문에, 처방 니코틴산이 아닌 비처방 건강 보조 식품 니코틴산의 사용을 강력히 반대한다. 건강 보조 식품 니코틴산의 제조가 FDA에 의해 처방 니코틴산만큼 잘 규제되지 않기 때문에, AHA는 건강 보조 니코틴산은 의료 전문가의 감독 하에서만 사용되어야 한다고 권고한다.^[42] 30mg 이상의 니코틴산을 건강 보조 식품으로 섭취하면 피부 홍조를 유발할 수 있다. 얼굴, 팔, 가슴 피부가 작은 혈관 확장으로 인해 붉은색으로 변하며, 열감, 따끔거림, 가려움증이 동반된다. 이러한 징후와 증상은 일반적으로 일시적이며, 몇 분에서 몇 시간 동안 지속된다. 독성이라기보다는 불쾌한 것으로 간주된다.^[4]

주로 판매되는 니아신 보충제 성분은 다음과 같다.^[57]

• 니아신
• 니아신아미드
• 니아신 에스테르 화합물

7. 독성

비타민 B₃의 일일 섭취 상한선은 35mg으로 설정되어 있다. 하루 30mg의 소량 복용량에서도 홍조가 보고되었으며, 항상 얼굴에서 시작하여 때로는 피부 건조, 가려움증, 감각 이상 및 두통이 동반된다.^[19] 간 독성은 가장 심각한 독성 반응이며, 하루 2g 이상의 복용량에서 발생한다.^[43] 다른 반응으로는 포도당 불내성, 고요산혈증, 황반 부종 및 황반 낭포가 있다.^[19]

니아신을 1일 100mg 이상 섭취 시 피부가 붉어지고(피부 홍조) 얼얼하거나 가려움증(소양감)이 나타나지만 수 시간 내에 완화된다. 국내외를 막론하고 이를 "니아신 플래시"라고 부르며, 독특한 감각을 유발하기 때문에 이를 원하여 고의로 니아신을 과다 섭취하는 사람도 많다. 니아신 서방정을 1일 2000mg 이상, 니아신아미드를 1일 3000mg 이상 섭취 시 간 손상의 가능성이 있다.
주의사항

• 고용량에서는 혈당을 상승시킬 수 있으므로 당뇨병 환자는 주의해야 한다.
• 고용량에서는 요산 수치를 상승시킬 수 있으므로 통풍 환자는 주의해야 한다.

8. 역사

1735년 스페인에서 옥수수를 주식으로 섭취하는 지역에서 햇빛에 노출된 피부에 피부염이 발생하는 질병(펠라그라)이 처음 기술되었다. 이 질병은 열악한 식단이 원인으로 여겨졌으며, 이탈리아 북부에서는 '펠라그라'라는 이름으로 불렸다.^[44][45][46] 시간이 지나면서 펠라그라는 옥수수와 더 밀접하게 연관된 것으로 밝혀졌다.^[47] 미국에서는 조셉 골드버거가 펠라그라를 연구하여 옥수수 기반 식단이 원인임을 확인했지만, 근본 원인을 밝혀내지는 못했다.^[48][49]

1937년, 생화학자 콘래드 엘베이헴이 간에서 니코틴산을 추출하고, 이를 "펠라그라 예방 인자"로 확인했다.^[50] 1930년대 후반, 여러 연구를 통해 니아신이 인간의 펠라그라를 치료한다는 사실이 밝혀지면서 펠라그라 유병률이 크게 감소했다.^[52]

1942년, 밀가루 식품 강화가 시작되면서 니코틴산이라는 이름이 니코틴과의 혼동을 일으킬 수 있다는 우려가 제기되었다. 이에 미국 의학 협회는 식품 및 영양 위원회를 통해 '니아신'과 '니아신 아미드'라는 새로운 이름을 승인했다. '니아신'이라는 이름은 ''니''코틴''산'' + ''비타''민''에서 유래했다.^[53][54]

1951년, J. 라구나와 K.J. 카펜터는 옥수수 속 니아신은 생물학적으로 이용할 수 없으며, 알칼리성 석회 물에서만 방출될 수 있다는 사실을 발견했다. 이는 알칼리 처리된 옥수수 가루를 사용하는 라틴 아메리카 문화에서 니아신 결핍 위험이 낮은 이유를 설명해준다.^[55]

9. 생합성

나이아신은 체내에서 간의 트립토판으로부터 생합성된다.^[1] 사람의 경우, 장내 세균도 트립토판으로부터 나이아신 합성을 수행한다.^[1]

트립토판은 트립토판 2,3-이산소화 효소(EC 1.13.11.11), 아릴포름아미다아제(EC 3.5.1.9), 키누레닌 3-모노옥시게네이스(EC 1.14.13.9), 키누레니나아제(EC 3.7.1.3), 3-히드록시아란트라닐산 3,4-이산소화 효소(EC 1.13.11.6) 및 비효소적 반응을 통해 퀴놀린산(QA)으로 변환된다.^[1]

퀴놀린산(QA)은 퀴놀린산 포스포리보실트랜스퍼라제의 작용에 의해 NAD 사이클에 도입된다.^[1]

• Trp: 트립토판
• QA: 퀴놀린산
• Na: 니코틴산
• NaMN: 니코틴산 모노뉴클레오티드
• NaAD: 니코틴산 아데닌 디뉴클레오티드
• NAD: 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드
• NADP: 니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드 인산
• NR: 니코틴아미드 리보시드
• NMN: 니코틴아미드 모노뉴클레오티드
• Nam: 니코틴아미드
• ADP-ribose: ADP 리보스

10. 기타

니아신(Niacin)은 니코틴산 비타민(NIcotinic ACid vitamIN)의 약칭이지만, 이 명칭은 원래의 니코틴산이라는 단어가 유해 물질인 니코틴과 혼동되는 것을 피하기 위해 붙여졌다.

결핵균은 다른 항산균에 비해 다량의 니아신을 생산하는 성질이 있으며, 이 성질을 이용해 결핵균과 기타 항산균을 판별하는 시험을 니아신 시험이라고 부른다.

11. 의약품

• 니세리트롤 - 니아신을 에스테르화한 유도체이다. 일본에서는 고지혈증을 적응증으로 하는 처방약이다. 다른 약으로는 낮아지지 않는 Lipoprotein(a)|리포단백질(a)^영어을 약간 낮춘다.
• 니코란딜 - 아질산염 약물의 하나로 일산화 질소를 생성하여 협심증/급성 관상 동맥 증후군에 대한 혈관 확장제로 사용된다. 일산화 질소를 생성한 후 잔기는 NAD가 된다.

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