딥

3. 세계의 딥

세계 각국에는 다양한 종류의 딥이 존재하며, 각 나라의 식문화와 특징을 반영한다.

딥은 소스와 유사하게 음식의 맛을 더하고, 촉촉하게 하며, 시각적인 즐거움을 더하기 위해 사용되는 조미료의 일종이다. 딥은 주로 빵, 크래커, 과일, 채소, 튀김 등 다양한 음식과 함께 제공된다.

전 세계적으로 다양한 딥이 존재하며, 그 종류는 다음과 같다.^[11]

몇몇 딥은 여러 국가에서 즐겨 먹기도 한다. 예를 들어 간장은 스시나 사시미와 같이 제공될 때 와사비를 섞어 사용하기도 하며^[7], 초고추장은 고추장을 기본으로 회나 해산물, 채소를 찍어 먹는 데 사용된다.

3. 1. 아메리카

• 과카몰리: 멕시코에서 유래한 딥으로, 으깬 아보카도에 라임 주스, 양파, 토마토, 허브 등을 섞어 만든다. 주로 토르티야 칩과 함께 먹는다.^[11]
• 살사: 스페인 및 라틴 아메리카에서 유래한 소스로, 토마토, 양파, 고추 등을 주재료로 한다. 피코 데 가요(살사 크루다), 녹색 살사, 적색 살사 등 다양한 종류가 있다.^[11]

• 치즈 딥: 치즈를 주재료로 한 딥으로, 나초나 빵 등에 곁들여 먹는다.
• 블루 치즈 드레싱: 블루 치즈를 주재료로 한 딥으로, 생 채소나 버팔로 윙 등에 곁들여 먹는다.
• 랜치 드레싱: 버터밀크, 마요네즈, 허브 등을 섞어 만든 미국식 딥이다.
• 프렌치 어니언 딥: 양파를 주재료로 한 딥으로, 감자 칩 등에 곁들여 먹는다.
• 피멘토 치즈: 피멘토 고추와 치즈를 섞어 만든 딥이다.
• 바비큐 소스: 미국에서 구운 고기나 튀긴 음식에 자주 사용되는 딥이다.^[11]
• 크림 치즈: 미국 기원으로, 크래프트 푸즈의 크림 치즈가 대표적이다. 훈제 연어 맛, 명란젓 맛 등 다양한 종류가 있다.

3. 2. 유럽

3. 3. 중동/아프리카

• 후무스: 병아리콩을 으깨어 타히니, 올리브 오일, 레몬즙 등과 섞어 만든 중동 지역의 딥이다.
• 바바 가누쉬: 구운 가지를 으깨어 타히니, 올리브 오일, 레몬즙 등과 섞어 만든 중동 지역의 딥이다.
• 무함마라: 붉은 피망, 호두, 빵가루, 올리브 오일 등을 섞어 만든 시리아 알레포 지역의 딥이다.
• 아지카: 붉은 고추, 마늘, 허브, 향신료 등을 섞어 만든 캅카스 지역의 매운 딥이다.
• 훔무스는 터키, 이스라엘 등 중동 지역에서 병아리콩을 으깬 것에 다양한 재료를 더해 만든다.

3. 4. 아시아

• 남 프릭: 태국의 매운 고추, 마늘, 라임즙, 어장 등을 섞어 만든 딥으로,^[11] 채소와 함께 곁들여 먹는다.
• 느억 쩜: 베트남의 어장, 라임즙, 설탕, 고추 등을 섞어 만든 딥이며,^[11] 바인 쌔오와 곁들여 먹기도 한다.
• 쌈발: 고추, 마늘, 향신료 등을 섞어 만든 동남아시아의 매운 딥으로,^[11] 생선, 닭고기 등과 함께 사용된다.
• 텐츠유: 일본식 튀김 딥 소스이다.^[11]
• 스리라차 소스: 태국에서 유래한 매운 칠리 소스이다.^[11]
• 플럼 소스(오리 소스): 자두, 설탕, 식초 등으로 만든 중국식 딥 소스로,^[11] 튀긴 국수, 만두 등과 함께 사용된다.
• 처트니: 과일, 채소, 향신료 등으로 만든 인도식 딥 소스이며,^[11] 튀긴 사모사와 파코라, 도사, 이들리와 같은 스낵과 함께 사용된다.
• 초고추장: 고추장의 변형으로, 회, 굴, 미역과 같은 해산물이나 생 채소를 찍어 먹는 딥이다.
• 간장: 다양한 동아시아 음식을 찍어 먹기 위해 작은 종지에 담아 제공되는 경우가 많으며, 스시와 사시미의 경우 준비된 와사비가 섞여 있다.^[7]
• 모로미 된장: 간장의 모로미를 원료로 한 가공된 된장의 일종으로, 오이 (모로큐) 등 생채소에 찍어 먹는다.
• 맘 넴: 베트남 요리에서 발효된 어장으로 만든 소스이다.
• 남 침: 고추를 가장 많이 포함하는 태국 딥 소스이다.
• 프릭 남 플라 (태국 요리): 고추와 어장의 혼합물이다.
• 뜨엉: 베트남 요리에서 발효된 콩으로 만든 딥 소스이다.

4. 사진 갤러리

참조

_[1] 서적 The Joy of Cooking https://archive.org/[...] Scribner
_[2] 방송 Dip Madness 2002-10-16
_[3] 서적 The Oxford Companion to American Food and Drink https://books.google[...]
_[4] 뉴스 Bagna Cauda, 1960 https://www.nytimes.[...] 2009-11-05
_[5] 서적 Feast of Santa Fe: Cooking of the American Southwest https://books.google[...] Simon and Schuster 2013-03-05
_[6] 웹사이트 Dictionary.com {{!}} Meanings & Definitions of English Words https://www.dictiona[...] 2024-07-16
_[7] 뉴스 Sushi: how to choose, order and eat it https://news.google.[...] 2006-03-15
_[8] 뉴스 Fare of the country:Italy's Vin Santo: a sip of hospitality https://www.nytimes.[...] 1989-10-01
_[9] 웹사이트 ディップ（コトバンク：デジタル大辞泉） https://kotobank.jp/[...]
_[10] 문서 Merriam-Webster's Collegiate Dictionary 2004
_[11] 웹사이트 ディップのレシピ6,985品 https://cookpad.com/[...]
_[12] 서적 The Wine Bible Workman Publishing 2001