곰취

1. 개요

곰취는 덩어리를 이루는 여러해살이 풀로, 키가 최대 2m까지 자란다. 밝은 녹색의 콩팥 모양 잎은 톱니가 있으며, 여름에는 노란색 꽃이 핀다. 히말라야에서 동아시아, 일본에 분포하며, 습한 초지나 습원에서 자생한다. 한국 요리에서 곰취 잎은 나물, 장아찌, 김치, 쌈 채소 등으로 다양하게 활용된다.

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