나물

1. 개요

나물은 식용 가능한 채소, 허브, 푸성귀 등을 주재료로 하여 다양한 조리법으로 만들어지는 한국 음식이다. 잎, 줄기, 뿌리, 씨앗 등 식물의 여러 부위가 사용되며, 해초나 버섯, 드물게 동물성 재료도 활용된다. 나물은 데치거나 볶는 등 다양한 방식으로 조리되며, 소금, 참기름, 간장, 고추장 등 다양한 양념으로 간을 한다. 한국에서는 밥과 함께 먹는 반찬으로, 한 끼 식사에 여러 종류의 나물이 제공되기도 하며, 각 나물은 주재료와 조리법에 따라 고유한 이름으로 불린다.

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