국화차
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1. 개요
국화차는 국화의 꽃잎을 말려 뜨거운 물에 우려낸 차이다. 한국, 중국, 일본 등 아시아 지역에서 널리 애용되며, 특히 한국에서는 말린 감국을 주로 사용한다. 국화차는 신경통, 두통, 기침 완화에 효과가 있으며, 중국과 일본에서는 약재로도 사용된다. 국화차는 다양한 방식으로 제조되며, 꿀을 첨가하거나 다른 차와 섞어 마시기도 한다.
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| 국화차 | |
|---|---|
| 차 정보 | |
| 종류 | 허브차 |
| 원산지 | 중국 (송나라) |
| 재료 | 말린 국화 |
| 우리는 시간 | 2‒3 분 |
| 명칭 | |
| 한국어 | 국화차 |
| 한자 | 菊花茶 |
| 로마자 표기 | gukhwacha |
| 중국어 (병음) | júhuā chá |
| 중국어 (웨이드-자일스) | chü2-hua1-ch'a2 |
| 광동어 (예일) | guk1 faa1 caa4 |
| 광동어 (광동어 병음) | gūk fā chàh |
| 민난어 | kiok-hoe-tê |
| 하카어 | jioq⁴ ho¹ zo³ |
| 인도네시아어 | teh krisan (Chi Hua Ching) |
| 말레이시아어 | teh krisantimum, teh bunga kekwa |
| 타밀어 | saamandhi |
| 태국어 | น้ำเก๊กฮวย |
| 태국어 (RTGS) | nam kekhuai |
| 베트남어 | trà hoa cúc |
2. 역사
중국에서는 2000년 이상 전부터 이미 약용으로 재배되었다는 기록이 남아 있다.[1]
2. 1. 한국
감국을 말려 만든다. 국화차를 만드는 방법은 다음과 같다.- 국화차: 꽃을 죽염 물에 데쳐 찬물에 씻은 후, 물기를 빼고 온돌방에서 말린다. 차를 낼 때는 뜨거운 물에 세 네 송이의 꽃을 넣는다.
- 꿀 국화차: 꽃을 씻어 말린 다음 꿀에 3~4주 동안 재운다. 차를 낼 때는 꿀에 재운 꽃을 뜨거운 물에 넣는다.
- 약용 국화차: 꽃을 씻어 한약을 섞은 물로 쪄서 말린다. 완전히 마르면 다시 찌고 말리는 과정을 아홉 번 반복한다. 물과 달임액의 비율은 8:1이며, 달임액은 백작약의 말린 뿌리, 찐 후 말린 지황의 뿌리, 참당귀의 말린 뿌리, 구릿대의 뿌리로 만든다.
2. 2. 중국
중국에서는 2000년 이상 전부터 국화차를 약용으로 재배했다는 기록이 남아 있다.[1] 국화차는 흰색부터 옅거나 밝은 노란색에 이르기까지 다양한 종류의 국화로 만들어진다.| 이름 | 설명 |
|---|---|
| 황산공국 (黄山贡菊|황산궁쥐중국어, 황산 공물 국화) 또는 공국 (贡菊|궁쥐중국어) | |
| 항백국 (杭白菊|항바이쥐중국어) 또는 항국 (杭菊|항쥐중국어) | 항저우 근처 퉁샹에서 유래 |
| 추국 (滁菊|추쥐중국어) | 안후이성 추저우에서 유래 |
| 박국 (亳菊|보쥐중국어) | 안후이성 보저우에서 유래 |
이 중 황산공국과 항백국 두 종류가 가장 인기가 많다. 일부 품종은 눈에 띄는 노란색 꽃 머리를 특징으로 하는 반면, 그렇지 않은 품종도 있다.
2. 3. 일본
(주어진 원본 소스에는 '일본'에 대한 내용이 없으므로, 섹션 제목에 해당하는 내용을 작성할 수 없습니다.)3. 종류
식용 국화의 두상화를 건조시킨 것이 국화차이다. 주로 저장성 항주에서 생산된다. 중국 차에는 양국차(구름국화)와 양감국차(캐모마일)가 있지만, 이것은 국화차와는 다른 종류이다.[2]
3. 1. 한국
감국을 말려 만든다.- 국화차: 꽃을 죽염 물에 데쳐 찬물에 조심스럽게 씻은 후, 키친 타월로 물기를 뺀다. 물기를 뺀 꽃은 한지를 덮어 온돌방에서 말린다. 차를 낼 때는 뜨거운 물에 세네 송이의 꽃을 넣는다.
- 꿀 국화차: 꽃을 조심스럽게 씻고 말린 다음 꿀에 3~4주 동안 재운다. 차를 낼 때는 꿀에 재운 꽃을 뜨거운 물에 넣는다.
- 약용 국화차: 꽃을 조심스럽게 씻어 한약을 섞은 물로 쪄서 말린다. 완전히 마르면 다시 찌고 말리는 과정을 아홉 번 반복한다. 물과 달임액의 비율은 8:1일 수 있으며, 달임액은 보통 백작약의 말린 뿌리, 찐 후 말린 지황의 뿌리, 참당귀의 말린 뿌리, 구릿대의 뿌리로 만든다.
3. 2. 중국
중국에서는 흰색부터 옅거나 밝은 노란색에 이르기까지 다양한 종류의 국화로 국화차를 만든다. 주요 품종은 다음과 같다.[1]- 황산공국 (黄山贡菊중국어, "황산 공물 국화"): '공국'(贡菊중국어)이라고도 불린다.
- 항백국 (杭白菊중국어): 항저우 근처 퉁샹에서 유래되었으며, '항국'(杭菊중국어)이라고도 불린다.
- 추국 (滁菊중국어): 안후이성 추저우에서 유래되었다.
- 박국 (亳菊중국어): 안후이성 보저우에서 유래되었다.
이 중 황산공국과 항백국이 가장 인기가 많다. 일부 품종은 눈에 띄는 노란색 꽃 머리를 가지고 있기도 하다.[1]
식용 국화의 두상화를 건조시킨 국화차는 주로 저장성 항주에서 생산된다. 중국 차에는 양국차(구름국화)와 양감국차(캐모마일)가 있지만, 국화차와는 다른 종류이다.[2]
4. 제법
갓 딴 꽃을 끓여 마시기도 하고, 꽃을 말렸다가 끓인 물에 우리기도 한다. 암술, 수술, 꽃받침은 제거하고 쓴다.[9]
차와 마찬가지로 달여서 마시는 것이 일반적이다. 단독으로 마시기 어렵다면 설탕이나 꿀 등으로 단맛을 더하는 것이 좋다. 또한, 보이차나 녹차 등과 블렌딩하는 것도 좋다.[6]
국화주는 과실주와 같은 요령으로 만들 수 있으며, 요리에 첨가하거나 장수를 축하하는 자리에 술잔에 띄우기도 한다.[7]
4. 1. 한국
조선의 실학자 이규경(1788∼1856)이 쓴 백과사전인 《오주연문장전산고》에 따르면, 반쯤 핀 감국은 따서 푸른 꽃받침 껍질을 긁어내고 샘물에 넣어 끓인 다음 꿀을 타서 마신다. 활짝 핀 감국은 꽃받침을 제거하고 꿀을 발라 촉촉하게 하여 녹말가루에 굴린 다음 잠깐 끓는 물에 넣었다가 건져서 꿀물에 타고 잣을 띄워 마신다.[10]말린 꽃으로 국화차를 만들 때는, 연한 소금물에 살짝 씻어 서늘한 그늘에서 바싹 말린 감국을 뜨거운 물에 우린다.[9] 말린 국화꽃과 꿀을 버무려 보관했다가 3~4주 뒤에 차로 마시기도 하는데, 이때는 2~3큰술 정도를 차망에 걸러 우려서 꿀물만 마신다.[9]
국화차를 만드는 방법은 다음과 같다.[9][10]
- 일반 국화차: 꽃을 죽염 물에 데쳐서 찬물에 조심스럽게 씻고, 키친 타월에 물기를 뺀다. 물기를 뺀 꽃은 한지로 덮어 온돌방에서 말린다. 차를 낼 때는 뜨거운 물에 세 네 송이의 꽃을 넣는다.
- 꿀 국화차: 꽃을 조심스럽게 씻고 말린 다음 꿀에 3~4주 동안 재운다. 차를 낼 때는 꿀에 재운 꽃을 뜨거운 물에 넣는다.
- 약용 국화차: 꽃을 조심스럽게 씻어 한약을 섞은 물로 쪄서 말린다. 완전히 마르면 다시 찌고 다시 말린다. 이 과정을 아홉 번 반복한다. 물과 달임액의 비율은 8:1일 수 있으며, 달임액은 보통 백작약의 말린 뿌리, 찐 후 말린 지황의 뿌리, 참당귀의 말린 뿌리, 구릿대의 뿌리로 만든다.
4. 2. 중국 및 일본
중국에서는 국화차가 흰색부터 옅거나 밝은 노란색에 이르기까지 다양한 종류의 국화로 만들어진다. 여기에는 다음이 포함된다.| 이름 | 설명 |
|---|---|
| 황산공국 (黄山贡菊|황산궁쥐중국어); 단순히 공국 (贡菊|궁쥐중국어) | |
| 항저우 근처 퉁샹에서 유래된 항백국 (杭白菊|항바이쥐중국어); 단순히 항국'' (杭菊|항쥐중국어) | |
| 추저우 (滁菊|추쥐중국어) | 안후이성 추저우에서 유래 |
| 보저우 (亳菊|보쥐중국어) | 안후이성 보저우에서 유래 |
이 중 처음 두 종류가 가장 인기가 많다. 일부 품종은 눈에 띄는 노란색 꽃 머리를 특징으로 하는 반면, 그렇지 않은 품종도 있다.
차와 마찬가지로 달여서 마시는 것이 일반적이다. 단독으로 마시기 어렵다면 설탕이나 꿀 등으로 단맛을 더하는 것이 좋다. 또한, 보이차나 녹차 등과 블렌딩하는 것도 좋다고 여겨진다.[6]
과실주와 같은 요령으로 만들어진 국화주로도 즐길 수 있다.[7] 또한, 요리에 첨가하거나 장수를 축하하는 자리에서 술잔에 띄우기도 한다.
5. 효능
국화차는 신경통, 두통, 기침에 효과가 있다.[1] 카르복실산, 람노글루코시드, 아피게닌글루코시드아데닌, 콜린(영양소) 등의 성분을 함유하고 있다.[1]
국화차는 중국에서 생약으로, 일본에서 한방으로 이용되고 있으며,[1] 현기증, 눈의 피로, 해독, 소염, 진정 작용, 고혈압 등에 좋다고 알려져 있다.[1]
참조
[1]
뉴스
Bunga kekwa penyejuk badan
https://mediapermata[...]
Media Permata (Brunei)
2017-02-27
[2]
서적
The tea book
Pelican Publishing
[3]
웹사이트
History of the Chrysanthemum
https://www.mums.org[...]
National Chrysanthemum Society
2021-10-06
[4]
웹사이트
The History and Healing Power of Chrysanthemum
https://the-qi.com/b[...]
The Qi
2021-10-06
[5]
웹사이트
Buy VITA Chrysanthemum Tea Drink 8.45floz {{!}} HMart - The Best of Asia in America
https://www.hmart.co[...]
H Mart
2024-06-23
[6]
문서
中国茶の楽しみ方Book 106p
[7]
문서
最新よく効く漢方薬百科 236p
[8]
웹인용
국화차
https://stdict.korea[...]
국립국어원
2018-02-03
[9]
뉴스
가을의 여유, 국화차 한 잔!
http://koreadaily.co[...]
LA중앙일보
2015-10-17
[10]
서적
18세기의 맛
https://books.google[...]
문학동네
2012-11-06
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