굴국밥
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1. 개요
굴국밥은 굴을 주재료로 하여 끓인 국밥이다. 멸치 육수에 굴, 무, 두부 등을 넣고 끓이며, 새우젓으로 간을 한다. 밥과 부추, 대파, 팽이버섯 등을 넣어 맛을 낸다. 굴은 신선하고 알이 굵은 것이 좋으며, 쌀밥 또는 찹쌀밥을 사용한다.
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| 굴국밥 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 유형 | 국밥 |
| 종류 | 한국 요리 |
| 주재료 | 굴 |
| 영양 정보 | |
| 1인분 칼로리 | 439kcal |
| 조리 정보 | |
| 관련 웹사이트 | 굴국밥 만드는 법 (쿡쿡TV, 네이버) |
| 관련 기사 | |
| 기사 제목 | [The Palate] 겨울의 바다 보석 (코리아헤럴드) |
2. 재료
굴국밥은 삶은 굴, 마늘, 두부, 무, 새우젓으로 끓인 멸치 육수, 대파, 팽이버섯, 밥, 부추를 넣어 만든다.[1]
2. 1. 주재료
삶은 굴은 마늘, 두부와 함께 무와 새우젓으로 끓인 멸치 육수에 넣는다.[1] 대파와 팽이버섯을 넣은 다음, 밥과 부추를 넣는다.[1]2. 2. 부재료
무는 국물 맛을 시원하게 해주는 역할을 한다.[1] 두부는 부드러운 식감을 더하고 영양 균형을 맞춰준다.[1] 멸치는 육수를 내는 데 사용된다.[1] 새우젓은 간을 맞추고 감칠맛을 더한다.[1] 대파는 향긋한 풍미를 더한다.[1] 팽이버섯은 쫄깃한 식감을 더한다.[1] 부추는 향긋한 풍미와 함께 영양을 더한다.[1] 마늘은 잡내를 제거하고 풍미를 더한다.[1]3. 조리법
멸치 육수에 마늘, 두부, 삶은 굴을 넣고 새우젓으로 간을 맞춘 후, 대파, 팽이버섯, 밥, 부추를 넣어 끓인다.[1]
3. 1. 멸치 육수 만들기
멸치와 무를 함께 끓여 육수를 만든다. 다시마를 넣어 육수를 만들기도 한다.[1]3. 2. 재료 넣고 끓이기
멸치 육수에 무, 두부, 굴 등을 넣고 끓인다. 새우젓으로 간을 맞춘다.[1] 밥을 넣고 한소끔 끓인다. 대파, 팽이버섯, 부추 등을 넣고 마무리한다.[1]4. 지역별 굴국밥
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5. 기타
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참조
[1]
웹사이트
굴국밥 만드는 법
http://terms.naver.c[...]
2017-05-10
[2]
뉴스
"[The Palate] Winter's oceanic jewels"
http://www.koreahera[...]
2017-05-10
[3]
뉴스
"[The Palate] Winter's oceanic jewels"
http://www.koreahera[...]
2017-05-10
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