꼬막
1. 개요
꼬막은 상업적으로 중요한 종으로, 대한민국, 중국 등지에서 양식된다. 꼬막은 껍데기가 오른쪽과 왼쪽으로 구분되며, 한국에서는 11월부터 3월 사이에 가장 맛이 좋다. 꼬막은 A형 간염, E형 간염 등 병원균을 포함할 수 있어 섭취 전 충분히 익혀야 한다.
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| 학명 | Tegillarca granosa |
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| 학명 명명자 | (Linnaeus, 1758) |
| 한국어 이름 | 하이조개, 꼬막 |
| 영명 | common cockle |
| 이명 | Anadara bisenensis Schrenck & Reinhart, 1938 Anadara granosa (Linnaeus, 1758) Anadara thackwayi Iredale, 1927 Anomalocardia pulchella Dunker, 1868 Arca aculeata Bruguière, 1789 Arca corbicula Gmelin, 1791 Arca corbula Dillwyn, 1817 Arca granosa (Linnaeus, 1758) Arca granosa kamakuraensis Noda, 1966 Arca nodulosa Lightfoot, 1786 (invalid: junior homonym of Arca nodulosa O. F. Müller, 1776) Arca obessa Kotaka, 1953 Tegillarca granosa bessalis Iredale, 1939 |
| 계 | 동물계 (Animalia) |
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| 문 | 연체동물문 (Mollusca) |
| 강 | 이매패강 (Bivalvia) |
| 목 | 돌조개목 (Arcoida) |
| 과 | 돌조개과 (Arcidae) |
| 속 | Tegillarca |
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돌조개과 -
피조개
피조개는 붉은색 살을 가진 껍데기 길이 최대 12cm의 조개로, 극동 지역 모래-진흙 바닥에 서식하며 식용으로 쓰이고, 고대에는 약용, 가부키 음악 효과음으로도 사용되었으나, A형 간염 바이러스 감염 위험에 주의해야 한다. -
1758년 기재된 동물 -
물거미
물거미는 8~15mm 크기의 검은 거미로, 삶의 대부분을 물속에서 보내는 유일한 거미이며, 잠수종 형태의 집을 짓고 수생 곤충 등을 잡아먹고, 유럽과 아시아에 분포하며 대한민국에서는 멸종위기종으로 보호받고 있다. -
1758년 기재된 동물 -
물벼룩
물벼룩은 갑각류의 일종으로, 다양한 수생 서식지에 살면서 생태계에서 중요한 먹이 역할을 하며, 최초로 게놈이 해독된 갑각류로서 유전자 연구와 생태 독성 시험 등 다양한 분야에서 활용된다. -
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라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
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코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
2. 생태
(내용 없음)
2.1. 해부학적 특징
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3. 인간과의 관계
꼬막은 식용으로 경제적 가치가 높아 양식을 통해 대량으로 생산된다. 저장성 해안에서만 꼬막 양식장이 약 100km2의 갯벌을 차지하며, 인접한 푸젠성의 강 어귀에서도 양식된다.
꼬막은 여러 나라에서 다양한 방식으로 조리되는 인기 있는 식재료이다. 한국에서는 간장, 고춧가루, 참기름 등으로 양념하여 먹으며, 인도네시아와 태국 등지에서는 삶거나 튀기고 볶는 등 다양한 방식으로 조리된다.
꼬막은 저산소 환경에서 서식하기 때문에 A형 간염, E형 간염, 장티푸스, 이질 등 세균과 바이러스를 섭취하고 있어 섭취에 주의해야 한다. 특히 정화 과정을 거치지 않은 꼬막은 더욱 주의해야 하며, 충분히 익혀서 섭취해야 한다.
3.1. 양식
꼬막은 식용으로 경제적 가치가 높아 양식을 통해 대량으로 생산된다. 저장성 해안에서만 꼬막 양식장이 약 100km2의 갯벌을 차지하며, 인접한 푸젠성의 강 어귀에서도 양식된다.
3.2. 식용
꼬막은 여러 나라에서 다양한 방식으로 조리되는 인기 있는 식재료이다. 한국에서는 간장, 고춧가루, 참기름 등으로 양념하여 먹으며, 인도네시아와 태국 등지에서는 삶거나 튀기고 볶는 등 다양한 방식으로 조리된다.
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3.2.1. 한국
한국에서 꼬막이 가장 맛있는 시기는 11월부터 3월 사이이다. 대한민국에서 피조개는 '꼬막'(꼬막한국어)이라고 불리며, 간장, 고춧가루, 참기름으로 양념하여 요리한다.
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