렐리시

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1. 개요

렐리시는 잘게 썰거나 다진 채소, 과일, 피클 등을 설탕, 식초 또는 기타 조미료에 절인 음식이다. 렐리시는 다양한 종류가 있으며, 아지카, 차트니, 김치 렐리시, 모스타르다 등이 있다. 미국에서는 피클 오이를 주재료로 한 피클 렐리시가 상업적으로 널리 판매되며, 햄버거와 핫도그의 스프레드, 타르타르 소스 등에 사용된다. 한국의 렐리시로는 된장, 고추장, 김치 렐리시 등이 있다.

렐리시 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

종류	양념
주 재료	과일 채소

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1. 개요
2. 종류
3. 미국의 렐리시

2. 종류

렐리시에는 다양한 종류가 있으며, 다음은 주목할 만한 렐리시 목록이다.

* 아지카
* 아이바르
* 아차르
* 아차라
* 보스턴구르카
* 비베르 살차시
* 브랜스턴 렐리시
* 차칼라카
* 체르물라
* 차우차우

* 크레인
* 차트니
--
* 크랜베리 렐리시
* 치클라 – 폴란드식 비트 렐리시
* 딜 렐리시
* 젠틀맨 렐리시 – 1828년 존 오스본이 발명했으며 향신료를 넣은 멸치를 함유하고 있다. 전통적으로 무염 버터 위에 얇게 펴서 토스트에 발라 먹는다.
--
* 자르디니에라
* 인도 렐리시
* 레초
* 류테니차
* 카춤바리 – 동아프리카에서 흔함
* 교폴루
* 쿠첼라
* 말리자노
* 망고 피클
* 혼합 피클
* 모스타르다 – 렐리시, 과일 피클, 과일 절임 또는 차트니로 준비
--
* 무함마라
* 마트부차
* 배 렐리시
* 페브레
* 피칼릴리
* 피코 데 가요
* 핀두르
* 살사
* 삼발
* 타프나드
* 비나그레트

미국에서 가장 흔하게 판매되는 렐리시는 피클 오이로 만든 피클 렐리시이다. 피클 렐리시는 미국에서 가장 흔하게 사용되는 스프레드 중 하나이다. 햄버거 렐리시(토마토 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)와 핫도그 렐리시(겨자 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)는 피클 렐리시의 두 가지 변형이다. 옥수수 렐리시도 미국에서 쉽게 구할 수 있다. 하인즈(Heinz), 블래식(Vlasic), 클로센(Claussen)은 미국에서 잘 알려진 피클 렐리시 생산자이다. 시카고 스타일 렐리시는 시카고 스타일 핫도그에 사용되는 달콤한 피클 렐리시이다.

한국의 전통 렐리시로는 된장과 고추장이 있으며, 김치를 주재료로 하여 만든 김치 렐리시도 있다.

2.1. 과일 및 채소 기반 렐리시

* 아지카
* 아이바르
* 아차르
* 아차라
* 보스턴구르카
* 비베르 살차시
* 브랜스턴 렐리시
* 차칼라카
* 체르물라
* 차우차우

* 크레인
* 차트니
--
* 크랜베리 렐리시
* 치클라 – 폴란드식 비트 렐리시
* 딜 렐리시
* 된장

* 젠틀맨 렐리시 – 1828년 존 오스본이 발명했으며 향신료를 넣은 멸치를 함유하고 있다. 전통적으로 무염 버터 위에 얇게 펴서 토스트에 발라 먹는다.
--
* 자르디니에라
* 고추장
* 인도 렐리시
* 레초
* 류테니차
* 카춤바리 – 동아프리카에서 흔함
* 김치 렐리시 – 김치를 주재료로 하여 준비
* 교폴루
* 쿠첼라
* 말리자노
* 망고 피클
* 혼합 피클
* 모스타르다 – 렐리시, 과일 피클, 과일 절임 또는 차트니로 준비
--
* 무함마라
* 마트부차
* 배 렐리시
* 페브레
* 피칼릴리
* 오이 피클

* 피코 데 가요
* 핀두르
* 살사
* 삼발
* 타프나드
* 비나그레트

미국에서 가장 흔하게 상업적으로 판매되는 렐리시는 피클 오이로 만들어지며 식품 업계에서는 피클 렐리시로 알려져 있다. 피클 렐리시는 미국에서 가장 흔하게 사용되는 스프레드 중 하나이다. 피클 렐리시의 두 가지 변형은 햄버거 렐리시(토마토 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)와 핫도그 렐리시(겨자 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)이다. 미국에서 쉽게 구할 수 있는 또 다른 상업용 렐리시는 옥수수 렐리시이다. 하인즈(Heinz), 블래식(Vlasic), 클로센(Claussen)은 피클 오이와 피클 렐리시 생산자로 미국에서 잘 알려져 있다. 시카고 스타일 렐리시는 시카고 스타일 핫도그의 표준 재료인 달콤한 피클 렐리시이다. 피클 렐리시는 미국식 타르타르 소스의 여러 종류에서 중요한 재료이다.

2.2. 피클 기반 렐리시

미국에서 가장 흔하게 상업적으로 판매되는 렐리시는 피클 오이로 만들어지며, 식품 업계에서는 피클 렐리시로 알려져 있다. 피클 렐리시는 미국에서 가장 흔하게 사용되는 스프레드 중 하나이다. 햄버거 렐리시(토마토 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)와 핫도그 렐리시(겨자 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)는 피클 렐리시의 두 가지 변형이다. 옥수수(옥수수) 렐리시는 미국에서 쉽게 구할 수 있는 또 다른 상업용 렐리시이다. 하인즈(Heinz), 블래식(Vlasic), 클로센(Claussen)은 미국에서 잘 알려진 피클 오이와 피클 렐리시 생산자이다. 시카고 스타일 렐리시는 시카고 스타일 핫도그의 표준 재료인 달콤한 피클 렐리시이다. 피클 렐리시는 미국식 타르타르 소스의 여러 종류에서 중요한 재료이다.

2.3. 기타 렐리시

* 아지카
* 아이바르
* 아차르
* 아차라
* 보스턴구르카
* 비베르 살차시
* 브랜스턴 렐리시
* 차칼라카
* 체르물라
* 차우차우

* 크레인
* 차트니
--
* 크랜베리 렐리시
* 치클라 – 폴란드식 비트 렐리시
* 딜 렐리시
* 된장

* 피코 데 가요
* 핀두르
* 살사
* 삼발
* 타프나드
* 비나그레트

미국에서 가장 흔하게 상업적으로 판매되는 렐리시는 피클 오이로 만들어지며 식품 업계에서는 피클 렐리시로 알려져 있다. 피클 렐리시는 미국에서 가장 흔하게 사용되는 스프레드 중 하나이다. 햄버거 렐리시(토마토 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)와 핫도그 렐리시(겨자 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)는 피클 렐리시의 두가지 변형이다. 미국에서 쉽게 구할 수 있는 또 다른 상업용 렐리시는 옥수수 렐리시이다. 하인즈(Heinz), 블래식(Vlasic), 클로센(Claussen)은 미국에서 잘 알려진 피클 오이와 피클 렐리시 생산자이다. 시카고 스타일 렐리시는 시카고 스타일 핫도그의 표준 재료인 달콤한 피클 렐리시이다. 피클 렐리시는 미국식 타르타르 소스의 여러 종류에서 중요한 재료이다.

2.4. 한국의 렐리시

된장과 고추장은 한국의 전통적인 렐리시이다. 김치를 주재료로 하여 만든 김치 렐리시도 있다.

3. 미국의 렐리시

미국에서 가장 흔하게 상업적으로 판매되는 렐리시는 오이 피클로 만들어지며, 식품 업계에서는 피클 렐리시로 알려져 있다. 피클 렐리시는 미국에서 가장 흔하게 사용되는 스프레드 중 하나이다. 피클 렐리시의 두 가지 변형은 햄버거 렐리시(토마토 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)와 핫도그 렐리시(겨자 베이스 또는 소스에 피클 렐리시)이다. 미국에서 쉽게 구할 수 있는 또 다른 상업용 렐리시는 옥수수 렐리시이다. 하인즈, 블래식, 클로센은 피클 오이와 피클 렐리시 생산자로 미국에서 잘 알려져 있다. 시카고 스타일 렐리시는 시카고 스타일 핫도그의 표준 재료인 달콤한 피클 렐리시이다. 피클 렐리시는 미국식 타르타르 소스의 여러 종류에서 중요한 재료이다.