마스트 오 히야르

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1. 개요

마스트 오 히야르는 요구르트와 오이를 뜻하는 페르시아어 이름이다. 잘게 다지거나 갈아 물기를 뺀 오이를 요구르트와 섞어 소금, 후추로 간을 맞추어 만들며, 마늘, 양파, 파, 허브, 장미 꽃잎 등을 첨가하기도 한다.

마스트 오 히야르 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

마스트 히야르

국가	이란
지역	중동
로마자 표기	Mâst-Khiâr
주요 재료	오이, 요구르트
관련 음식	라이타 스네잔카 아브두그 히야르 오브두크 자즈크 자지키 타라토르

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페르시아어 "마스트(ماست^{페르시아어})는 요구르트를, "오(و^{페르시아어})는 "~와/과"를, "히야르(خیار^{페르시아어})는 오이를 뜻한다. "요구르트와 오이"라는 뜻이다.

마스트 오 히야르는 오이를 잘게 다지거나 갈아서 물기를 뺀 후 요구르트와 섞고, 소금, 후추로 간을 해서 만든다. 기호에 따라 마늘, 양파, 파의 흰 부분 등을 다져 넣거나, 민트, 딜, 백리향 등 마른 허브와 장미 꽃잎 또는 꽃잎 가루를 넣어 만들기도 한다.

잘게 다지거나 갈아서 물기를 빼둔 오이를 요구르트와 섞고, 소금, 후추로 간한다. 마늘이나 양파, 파의 흰 부분 등을 다져 넣기도 하며, 민트, 딜, 백리향 등 마른 허브와 장미 꽃잎 또는 꽃잎 가루를 넣기도 한다.