모하마

1. 개요

모하마는 참치 등심을 소금에 절여 말린 스페인과 포르투갈의 건조 염장 식품이다. 아랍어에서 유래되었지만, 그 기원은 페니키아의 가데스에서 시작되었다. 제조 과정은 참치 등심을 소금에 절인 후 건조하는 방식으로 이루어지며, 얇게 썰어 올리브 오일, 토마토, 아몬드 등과 함께 빵이나 파스타와 곁들여 먹는다. 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 B군, 마그네슘, 비타민 D가 풍부하다.

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