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브리가데이루

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목차

1. 개요

브리가데이루는 포르투갈어로 '여단장'을 뜻하는 단어로, 브라질의 전통적인 초콜릿 디저트이다. 1946년 대통령 선거에서 에두아르두 고메스 여단장을 지지하는 리우데자네이루 출신 엘로이자 나부쿠 지 올리베이라가 개발하여 "여단장의 디저트"라는 이름으로 불리다 인기를 얻으며 "브리가데이루"로 간소화되었다. 히우그란지두술에서는 "네그리뉴"로 불리기도 하며, 버터, 가당연유, 코코아가루를 섞어 만들며, 초콜릿 스프링클을 묻혀 먹는다.

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브리가데이루 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
브리가데이루
브라질의 디저트, 브리가데이루
종류양과자
국가브라질
서빙 온도차갑게, 냉장
재료
주재료가당연유, 버터, 코코아 가루, 초콜릿 스프링클
변형아몬드 브리가데이루
이름
한국어브리가데이루
포르투갈어brigadeiro
로마자 표기beuriga deiru
다른 이름 (히우그란지두술 주)(네그리뉴)
기타 정보
유래
만든 사람엘로이자 나부쿠 지 올리베이라
관련 인물에두아르두 고메스 공군 소장
관련 정보
기타(브리가데이루 복수형)
(떠먹는 브리가데이루)

2. 이름

포르투갈어 남성 명사 "브리가데이루(brigadeiropt)"는 "(남성) 여단장"이라는 뜻이다. 1946년 대통령 선거에 국가민주연합(UDN) 대통령 후보로 출마했던 여단장 에두아르두 고메스의 선거 운동 과정에서, 리우데자네이루 출신 지지자인 엘로이자 나부쿠 지 올리베이라가 새로운 초콜릿 후식을 개발해 "여단장의 디저트"라는 뜻의 "도시 두 브리가데이루()"라는 이름을 붙였으며, 이후 후식이 인기를 얻으며 이름이 "브리가데이루"로 간소화되었다.[6] 당시 여성들은 여성의 투표가 처음 허용된 전국 선거였기 때문에 대통령 후보를 지지하기 위해 브리가데이루를 팔았다.[7][8]

히우그란지두술에서는 브리가데이루를 "작은 까만 것"이라는 뜻의 "네그리뉴(negrinhopt)"로, 베이지뉴를 "작은 하얀 것"이라는 뜻의 "브랑키뉴(branquinhopt)"로 부르기도 한다.[9]

에두아르두 고메스는 지지를 받았음에도 불구하고 패배했고, 당시 장군이었던 에우리쿠 가스파르 두트라가 선거에서 승리했다.

3. 역사

포르투갈어 남성 명사 "브리가데이루(brigadeiropt)"는 "(남성) 여단장"이라는 뜻이다. 1946년 대통령 선거에 국가민주연합(UDN) 대통령 후보로 출마했던 여단장 에두아르두 고메스의 선거 운동 과정에서, 리우데자네이루 출신 지지자인 엘로이자 나부쿠 지 올리베이라가 새로운 초콜릿 후식을 개발해 "여단장의 디저트"라는 뜻의 "도시 두 브리가데이루()"라는 이름을 붙였으며, 이후 후식이 인기를 얻으며 이름이 "브리가데이루"로 간소화되었다.[6]

"브리가데이루"라는 이름은 준장 에두아르두 고메스(Eduardo Gomes)의 대선 캠페인과 관련이 있는데, 그는 1945년 제4공화국의 국가 민주 연합(UDN) 대통령 후보였다.[6] 브리가데이루를 지지했던 카리오카 가문의 일원인 헬로이아 나부코 데 올리베이라(Heloísa Nabuco de Oliveira)는 새로운 과자를 만들어 후보의 이름을 따서 명명했다. '도세 두 브리가데이루'(브리가데이루의 사탕)는 인기를 얻었고, 결국 이름이 "브리가데이루"로 줄어들었다. 당시 여성들은 여성의 투표가 처음 허용된 전국 선거였기 때문에 대통령 후보를 지지하기 위해 브리가데이루를 팔았다.[7][8]

에두아르두 고메스는 지지를 받았음에도 불구하고 패배했고, 당시 장군이었던 에우리쿠 가스파르 두트라가 선거에서 승리했다.

히우그란지두술에서는 브리가데이루를 "작은 까만 것"이라는 뜻의 "네그리뉴(negrinhopt)"라고 부르기도 한다. 한 연구원은 이 과자의 기원을 네슬레에서 연유를 브라질에서 판매하기 시작한 1920년대까지 거슬러 올라간다고 추적했다.[9]

4. 만들기

냄비에 버터, 가당연유, 코코아가루를 넣고 약한 불에서 10분 정도 저으며 익힌다.[11] 초콜릿 반죽이 식으면 손으로 굴려 작은 공 모양으로 만들고, 겉에 초콜릿 스프링클을 묻힌다.[11] 식혀 굳히지 않고 따뜻한 상태에서 숟가락으로 떠 먹을 경우에는 "숟가락 브리가데이루"라는 뜻의 "브리가데이루 지 콜례르()"라 불린다.

일반적인 초콜릿 브리가데이루


다양한 브리가데이루 맛

5. 종류



참조

[1] 웹사이트 O doce enigma do brigadeiro http://revistalingua[...] Editora Segmento 2012-04
[2] 서적 Livro do Brigadeiro Panda Books
[3] 웹사이트 A 'brief' Brigadeiro History https://sweetstone.c[...] 2016-07-21
[4] 뉴스 Jovem deixa duas faculdades para 'encontrar seu caminho' e vender doces gourmet em Campo Grande https://g1.globo.com[...] 2018-03-01
[5] 웹사이트 25 receitas com brigadeiro que vão te deixar com água na boca https://www.guiadase[...]
[6] 웹사이트 Muito bem organizadas as manifestações no Dia da Paz http://www.diariodec[...] Diário de Cuiabá 2000-07-11
[7] 웹사이트 The Political Lore of an Iconic Brazilian Sweet https://www.atlasobs[...] 2018-08-27
[8] 웹사이트 Brigadeiro: conheça a história política e curiosa do doce brasileiro https://revistagalil[...] 2018-09-07
[9] 간행물 "O mais popular dos doces brasileiros": História crítica do brigadeiro. https://seer.ufrgs.b[...] 2019
[10] 웹사이트 Brazilian chocolate caramels (brigadeiros) http://www.sbs.com.a[...] SBS 2014-02-16
[11] 웹인용 브라질 인기 간식은 ‘브리가데이루’ https://kids.donga.c[...] 어린이동아 2011-10-26


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