스프링클

2. 명칭

영국 및 기타 영어권 영연방 국가에서 스프링클은 다른 명칭으로 불린다. 예를 들어, 영국, 호주, 뉴질랜드 및 남아프리카 공화국에서 스프링클의 일종인 논파렐을 지칭하는 가장 인기 있는 명칭은 '''hundreds and thousands'''이다. 특히 초콜릿 스프링클을 언급할 때 쓰이는 또 다른 영국 용어는 '''버미셀리'''이다.^[1][2] 이 명칭은 구어 이집트 아랍어에서 "faːrmasil"로 차용되기도 한다.^[3]

보스턴, 필라델피아 및 뉴잉글랜드 지역에서 초콜릿 스프링클을 지칭하는 가장 인기 있는 용어는 '''지미스(Jimmies)'''이다.^[4] "지미스"라는 명칭의 유래는 불확실하지만, 1930년에 케이크 토핑으로 처음 기록되었다.^[5] 펜실베이니아주 베들레헴에 위치한 저스트 본 캔디 컴퍼니는 지미스를 발명하고 직원 이름을 따서 지었다고 주장한다.^[6][7][8]

"지미스"라는 명칭에 대한 가능성 없는 주장은 시드니 파버 박사와 에드워드 브리검에서 비롯되었다. 파버 박사는 보스턴에 있는 다나-파버 암 연구소와 그의 어린 환자 중 한 명의 이름을 따서 명명된 자선 단체인 더 지미 펀드를 공동 설립했다. 브리검은 브리검스 아이스크림이라는 아이스크림 가게를 열고 콘에 초콜릿 스프링클을 추가하는 데 1페니를 더 부과했는데, 이 수익금은 더 지미 펀드에 기부되었다. 그러나 이 기금은 첫 번째 역사적 언급보다 훨씬 늦은 1948년에 시작되었다.^[9]

코네티컷주와 미국의 다른 지역에서는, 공식 메리엄-웹스터에 그 의미가 포함된 것처럼, '''샷(shots)'''이 스프링클을 지칭하는 특정 용어이다.^{[10][11][12][13]}

4. 종류

일반적으로 이러한 과자류는 용어가 중복되는 경향이 있지만, 제조업체는 라벨링에 더 정확합니다. 소비자가 흔히 "스프링클"이라고 부르는 것은 특정 위치에 배치되는 장식과 달리 표면에 무작위로 '뿌려지는' 여러 종류의 사탕 장식을 포괄합니다. 여기에는 논파렐(수백, 수천), 콘페티, 은색, 금색, 진주 드라제, 펄 슈가, "설탕 모양" (세퀸) 등이 포함됩니다.

''샌딩 슈가''는 일반적인 용도로 정제된 백설탕보다 큰 크기의 투명한 결정 설탕입니다. ''크리스탈 슈가''는 샌딩 슈가보다 훨씬 큰 결정을 가지고 있으며 투명한 경향이 있습니다. ''펄 슈가''는 비교적 크고 불투명한 흰색 구형 설탕입니다. 크리스탈 슈가와 펄 슈가는 일반적으로 많은 국가에서 단 빵, 페이스트리 및 쿠키에 뿌리는 데 사용됩니다.

일부 미국 제조업체는 길쭉한 불투명 스프링클을 공식 스프링클로 간주합니다. 영국 영어에서는 이것을 ''설탕 가닥''이라고 합니다. 미국의 뉴잉글랜드 지역과 필라델피아에서는 스프링클을 흔히 지미라고 부릅니다.^[4] "지미"는 일반적으로 아이스크림 토핑으로 사용되는 것으로 간주되는 반면, 스프링클은 구운 식품을 장식하는 데 사용되지만, 두 용어 모두에 사용될 수 있습니다.^[21]

프랑스어에서 ''nonpareils''로 알려진 스프링클 유형은 전통적으로 흰색이었지만 현재는 여러 색상으로 제공되는 작은 불투명 구체입니다. 영국, 호주, 뉴질랜드와 같은 영연방 국가에서는 이를 "수백과 수천"이라고 합니다.

스프링클 유형의 ''드라제''( "카슈"라고도 함)는 은, 금, 구리 또는 청동의 금속 코팅이 있는 큰 논파렐과 같습니다. 음식 스프링클 드라제는 이제 진주를 닮은 형태로도 만들어집니다.

"설탕 모양"( "세퀸")은 더 새로운 제품으로, 할로윈 마녀와 호박, 또는 꽃과 공룡과 같이 휴일이나 테마에 맞춰 다양한 모양으로 제공되며 종종 맛을 냅니다. 지팡이 모양의 사탕은 페퍼민트 맛이 날 수 있으며, 진저브레드 맨은 진저브레드 쿠키 맛이 날 수 있습니다.

스프링클과 유사하게 사용되더라도 다른 유형의 사탕과 일관성이 더 유사한 토핑은 일반적으로 해당 사탕 이름의 변형으로 알려져 있습니다. 예를 들어 미니 초콜릿 칩 또는 프랄린 등이 있습니다.

5. 활용

스프링클은 일반적으로 원하는 음식 표면에 붙이기 위해 프로스팅, 아이스크림 또는 다른 종류의 끈적한 물질이 필요로 한다. 주로 컵케이크나 프로스팅 설탕 쿠키와 같은 작은 과자에 가장 많이 사용되는데, 이는 케이크보다 더 많은 프로스팅과 작은 직경을 가지고 있기 때문이다.

네덜란드에서는 ''chocoladehagelslag^nl''(초콜릿 스프링클)을 샌드위치 토핑으로 사용한다(muisjes 및 vlokken과 유사).^[22] 벨기에, 수리남, 인도네시아 등 네덜란드의 옛 식민지에서도 흔히 사용된다.^[22] 이들 국가는 샌드위치에 ''vruchtenhagel^nl''과 ''anijshagel^nl''(각각 설탕과 과일/아니스 향료로 만듦)을 사용하기도 한다(주로 아침 식사 시). 인도네시아에서는 네덜란드어 ''muisjes''에서 유래된 것으로 보이는 ''meses'' 또는 ''meises''로 알려져 있으며, 이 또한 유사하다. 벨기에에서는 외형 때문에 종종 ''muizenstrontjes^nl''(쥐똥)라고 불린다.

페어리 브레드는 버터를 바른 흰 빵 위에 nonpareils("hundreds and thousands")을 뿌린 아이들의 간식이다. 오스트레일리아와 뉴질랜드에서 어린이 파티에 흔히 제공된다.

컨페티 케이크는 반죽과 함께 스프링클을 섞어 넣는데, 이때 스프링클이 천천히 녹아 작은 색깔 점을 형성하여 컨페티 모양을 낸다. 컨페티 케이크는 미국에서 어린이 생일에 인기 있다. 필스버리 컴퍼니는 믹스에 스프링클 유사 물질을 통합하여 "펀페티"(Funfetti) 케이크로 알려진 자체 변형 제품을 판매한다.^[23]