알고명

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1. 개요

알고명은 달걀 흰자와 노른자를 분리하여 얇게 부쳐 채 썰거나 다져서 만든 음식 재료이다. 주로 갈비탕, 떡국, 잔치국수, 냉면과 같은 국 요리에 고명으로 사용되어 음식의 모양과 맛을 좋게 하며, 오이선, 굴비 구이 등에도 사용된다.

알고명 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

이름	달걀 고명
다른 이름	알고명
종류	고명

언어별 명칭

한국어	알고명, 달걀지단, 알반대기, 계란채
일본어	킨시타마고(錦糸卵)

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