맨위로가기

원숭이골

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

원숭이골은 원숭이의 뇌를 먹는 행위를 의미하며, 주로 중국의 고급 요리로 여겨져 왔다. 식용 원숭이 머리 버섯의 번역 과정에서 오해가 생겨 원숭이 뇌를 사용한다는 믿음이 생기기도 했다. 역사적으로는 청나라 만한전석에 등장했으며, 21세기에는 중국 정부의 불법 행위로 규정되어 있다. 원숭이 뇌 섭취는 에볼라, HIV, CJD 등의 질병 감염 위험이 있으며, 윤리적인 문제도 제기된다. 대중 매체에서는 충격적인 묘사로 등장하기도 한다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 뇌 요리 - 뇌 (음식)
    뇌(음식)는 동물의 뇌를 식재료로 사용하며, 다양한 문화권에서 소비되고 DHA와 같은 오메가-3 지방산이 풍부하지만 콜레스테롤 함량도 높으며, 소 뇌 섭취는 변종 크로이츠펠트-야코프병과 관련되어 일부 국가에서 섭취를 규제한다.
  • 중국 황실 요리 - 만한전석
    만한전석은 청나라 시대 만주족과 한족의 요리를 결합한 궁중 연회 음식으로, 수백 가지 요리가 제공되는 만한족과 한족의 화합을 상징하는 연회라는 설과 상생 코미디의 소재라는 설이 공존하지만, 전통은 단절되었고 일부 요리만 전승되었으며, 현대에는 재해석되어 여러 매체에 등장하나 멸종위기종 재료 사용으로 윤리적·법적 문제도 제기된다.
원숭이골
요리 정보
종류요리
주재료원숭이 뇌 (실제 또는 은유적)
설명
개요원숭이 뇌는 일부 문화권에서 식용으로 여겨지는 요리이지만, 여러 윤리적, 건강상의 문제가 있음.
문화적 의미일부 문화권에서는 진미 또는 전통 음식으로 여겨짐.
윤리적 문제원숭이 사냥 및 도살 과정에서의 동물 복지 문제, 멸종 위기 종 보호 문제 제기됨.
건강상의 위험
프리온 질환원숭이 뇌 섭취는 프리온 질환 (예: 쿠루병) 감염 위험 증가시킬 수 있음.
기타 위험세균 감염, 기생충 감염 등의 위험 존재.
법적 규제
국가별 규제일부 국가에서는 원숭이 뇌 요리 판매 및 섭취가 법적으로 금지됨.
대중 문화 속의 원숭이 뇌
묘사영화, 소설 등에서 혐오스러운 음식 또는 금기시되는 음식으로 묘사됨.
예시영화 인디아나 존스 시리즈 등에서 등장.
주의
폭력적 묘사해당 항목은 폭력적이거나 혐오스러운 내용을 포함할 수 있으므로 열람 시 주의 요망.

2. 역사와 문화



원숭이 골은 인간과 가까운 원숭이의 뇌를 꺼내어 먹는다는 점에서 여러 문화권에서 충격을 주며 논란이 되어왔다. 한편으로는 "별미"로서 호기심을 자극하기도 한다.

생으로 제공될 때는 갓 죽은 원숭이의 머리에서 숟가락이나 빨대를 사용하여 직접 먹는다고 알려져 있으나, 신빙성은 낮으며 도시 전설로 여겨지기도 한다. 일부 정보에 따르면, 원숭이 골은 원숭이 목 크기의 구멍이 뚫린 특별한 테이블에서 제공된다. 원숭이는 움직이지 못하게 묶이고, 요리사가 머리 꼭대기의 두개골을 제거한다. 살아있는 원숭이의 뇌가 노출된 머리는 그릇처럼 사용되며, 술을 부어 뇌와 섞기도 한다. 식사객은 고추와 절인 생강을 조미료로 하여 뇌를 떠먹으며, 이 과정에서 원숭이는 의식을 잃고 죽음에 이른다.

원숭이 뇌는 식중독 치료에 효과가 있다고 믿어져 남획을 일으키기도 했다. 또한, 원숭이를 먹는 행위는 에볼라 출혈열, HIV, CJD 등 질병 감염의 위험성도 제기되고 있다.

2. 1. 중국

식용 원숭이 머리 버섯 (''Hericium erinaceus'')은 마카크와 같은 특정 아시아 영장류의 털과 표면적으로 유사하여 혼동을 일으켰고, 이것이 아시아 요리에서 원숭이 뇌가 사용되었다는 믿음에 영향을 미쳤을 수 있다.[1] 실제 원숭이 뇌는 역사적으로 17세기 청나라 만한전석의 일부였으며,[2] 머리뼈에서 직접 먹었을 수도 있다.[3]

1958년, 여행 작가 레일라 해들리는 홍콩 근처 마카오의 한 식당에서 갓 잡은 원숭이의 머리뼈에서 원숭이 뇌를 먹었다고 기록했다.[4] 1966년, 작가 앨버트 포델은 홍콩에서 산 원숭이 뇌를 먹었다고 주장했다.[5] 그러나 이러한 기록의 진실성에는 의문이 있다.[6]

21세기 중국 정부의 공식 정책에 따르면, 특정 야생 동물 종의 조달은 불법이며, 원숭이 뇌를 제공하는 것은 최대 10년의 징역형을 선고받을 수 있다.[7]

원숭이 골은 특히 중국에서 고급 진미로 여겨지며, 청나라 시대의 베이징 궁중 요리인 만한전석에 제공되었다. 원숭이 골을 먹는 행위는 남획을 일으켰고, 중국 정부는 1977년에 황금원숭이를 최고 보호 목록에 게재했지만, 일부 지역에서는 여전히 밀렵이 계속되었다. 현재는 법규제가 엄격해져 다른 동물로 대체되는 경우가 많아, 노골적으로 먹는 일은 없어졌다.

19세기에 청나라의 장해구(張海鷗)가 저술한 『만타라헌총화|만타라헌총화중국어』에는 16세기에 중국 전역을 여행한 장군이 참석한 축연에서 살아있는 원숭이 뇌가 제공되는 묘사가 있다.

2. 2. 기타 지역

식용 원숭이 머리 버섯 (''Hericium erinaceus'')은 마카크와 같은 특정 아시아 영장류의 털과 표면적으로 유사하다.[1] 중국어로 ''hóu tóu gū'' (猴头菇|hóu tóu gū중국어)로 알려진 이 버섯은 이러한 유사성 때문에 이름이 붙여졌으며, 번역 용어에 대한 혼동이 아시아 요리에서 원숭이 뇌가 사용되었다는 믿음에 영향을 미쳤을 수 있다.[1]

아프리카에서는 나이지리아 남동부의 아콰이봄 주와 남서부 카메룬의 아낭족 사이에서 새로운 부족장이 사냥한 고릴라의 뇌를 섭취하고, 부족의 다른 고위 구성원이 심장을 섭취하는 문화 관습이 있었다.[8] 이 관행은 새로운 추장국이 들어설 때만 행해졌으며, 평상시에는 고릴라 사냥이 금지되었다.[8]

영국의 다이애나 전 왕세자비의 집사였던 폴 버렐은 사우디 아라비아 방문 당시 바나나 잎과 코코넛에 담긴 원숭이 뇌를 대접받았다고 한다.

3. 섭취 방식 및 위험성

일부 동물의 뇌 및 기타 신경계 조직을 먹는 것은 인간 건강에 해롭다고 여겨지며,[9] 전파성 해면상 뇌병증의 일종인 크로이츠펠트-야콥병을 유발할 수 있다.[10][11] 특히 원숭이 골을 먹으면 크로이츠펠트-야콥병 뿐만 아니라 에볼라 출혈열이나 HIV에 감염될 위험도 있다.

3. 1. 섭취 방식

식용 원숭이 머리 버섯 (''Hericium erinaceus'')은 중국어로 ''hóu tóu gū'' (猴头菇중국어)라고 불리는데, 이는 문자 그대로 "원숭이 머리 버섯"을 의미한다.[1] 이 버섯은 마카크와 같은 아시아에서 발견되는 특정 영장류의 털과 표면적으로 유사하여 그 이름이 붙여졌으며, 이 버섯의 번역 용어에 대한 초기 혼동이 아시아 요리에서 원숭이 뇌가 사용되었다는 믿음에 영향을 미쳤을 수 있다.

실제 원숭이 뇌는 역사적으로 17세기 청 제국의 만한전석의 일부로 제공되었으며,[2] 머리뼈에서 직접 먹었을 수도 있다.[3] 1958년 레일라 해들리의 기록에 따르면, 홍콩 근처 마카오의 한 식당에서 갓 잡은 원숭이의 머리뼈에서 원숭이 뇌를 먹었다고 한다.[4] 1966년 앨버트 포델은 홍콩에서 산 원숭이 뇌를 먹었다고 주장하며, 그의 저서 ''50년 만에 세계 일주''에 묘사하고 있다.[5] 그러나 이 기록의 진실성에는 의문이 있다.[6]

21세기 중국 정부의 특정 야생 동물 종 조달에 대한 공식 정책에 따르면 원숭이 뇌를 제공하는 것은 불법이며, 위반자는 최대 10년의 징역형을 선고받을 수 있다.[7]

아프리카로 가면, 박물학자 안젤라 메더는 ''고릴라 저널''에서 나이지리아 남동부 아콰이봄 주와 남서부 카메룬의 아낭족의 문화 관습을 묘사했는데, 새로운 부족장이 사냥한 고릴라의 뇌를 섭취하고 부족의 다른 고위 구성원이 심장을 섭취하는 방식이었다. 이 기록에 따르면, 이 관행은 새로운 추장국의 특정 경우에만 발생했으며, 그렇지 않으면 고릴라를 죽이는 것이 금지될 것이다.[8]

원숭이 골은 특히 중국의 고급 진미로 여겨지며, 청나라 시대 베이징 궁중 요리인 만한전석에 제공되었다는 점에서도 그 이미지가 강하다. 인간이 다른 생물의 뇌를 먹는 경우는 있지만, 인간의 근연종인 원숭이의 뇌를 꺼내어 뇌라는 것을 알 수 있는 상태로 먹기 때문에, 인종·문화를 불문하고 충격을 주는 경우가 많으며, 그 시비를 둘러싸고 논란이나 편견 등이 발생하기 쉽다. 한편, "별미"로서 호기심을 자극하는 면도 있다. 또한, 섭취함으로써 크로이츠펠트-야코프병에 감염될 위험이 있다.

생으로 제공될 때에는, 막 죽은 신선한 원숭이의 머리에서 숟가락이나 빨대를 사용하여 직접 먹는다고도 한다. 다만 신빙성에는 의문 부호가 붙으며, 흔히 도시 전설로 치부된다.

몇몇 정보에 따르면, 어떤 레스토랑에서는 원숭이 골을 가운데에 원숭이 목 크기 정도로 구멍이 뚫린 특별한 테이블에서 제공하고 있다. 원숭이는 움직이지 못하도록 묶여 있고, 요리사에 의해 머리 꼭대기의 두개골이 칼로 제거된다. 원숭이는 살아있는 상태로, 그 뇌가 노출된 머리를 그릇처럼 사용하는 듯 식탁 아래에 놓인다. 술을 부어 뇌와 섞는 경우도 있다(원숭이를 흥분시키면 더 맛이 난다는 설이 있다). 그리고, 식사객은 고추와 절인 생강을 조미료로 하여, 뇌를 떠서 먹는 것이다. 그 과정에서 그 먹을거리인 원숭이는 의식이 몽롱해지고, 곧 죽음에 이르게 된다.

특히 원숭이의 뇌는 식중독을 치료한다고 믿어졌기 때문에, 원숭이 골을 먹는 습관은 남획을 일으킨다고 하였다. 중국 정부는 윈난성 금사후를 1977년에 최고 보호 목록에 게재했지만, 일부 지역의 요리에서는 별미로 여겨졌기 때문에, 원숭이 뇌의 밀렵은 계속되었다. 현재는 법규제가 엄격하고, 다른 동물로 대체되는 경우가 있어, 노골적으로 먹는 일은 없어졌다. 또한, 원숭이를 먹는 행위에 대해서는 에볼라 출혈열이나 HIV 및 CJD에 감염될 위험성도 지적되고 있다.

19세기, 청나라의 장해구(張海鷗, Zhang Hai Ou)가 저술한 『만타라헌총화중국어』에는, 중국 여러 지역의 한약 및 식품 지식이 정리되어 있다. 이 문서에는 16세기에 중국 전역을 여행한 장군이 기술한 내용을 포함하는데, 그가 참석한 축연에서 살아있는 원숭이 뇌가 제공되는 묘사가 있다.

영국의 다이애나 전 왕세자비의 집사인 폴 버렐은, 사우디 아라비아를 방문했을 때 바나나 잎과 코코넛에 담긴 원숭이 뇌를 제공받았다고 한다.

3. 2. 위험성

일부 동물의 뇌 및 기타 신경계 조직 섭취는 인간의 건강에 유해하며,[9] 전파성 해면상 뇌병증과 같은 크로이츠펠트-야콥병을 유발할 수 있다.[10][11] 특히 원숭이 골 섭취는 크로이츠펠트-야코프병 감염 위험 외에도, 에볼라 출혈열이나 HIV 감염 위험도 제기되고 있다.

4. 윤리적 문제

원숭이골은 특히 중국에서 고급 진미로 여겨지며, 청나라 시대 베이징 궁중 요리인 만한전석에도 제공되었다는 이미지가 강하다. 인간이 다른 생물의 뇌를 먹는 경우는 있지만(특히 어패류 등), 인간의 근연종인 원숭이의 뇌를 꺼내어 뇌라는 것을 알 수 있는 상태로 먹기 때문에, 인종이나 문화를 불문하고 충격을 주는 경우가 많으며, 그 시비를 둘러싸고 논란이나 편견 등이 발생하기 쉽다. 한편으로는 "별미"로서 호기심을 자극하는 면도 있다. 또한, 섭취함으로써 크로이츠펠트-야코프병에 감염될 위험이 있다.

몇몇 정보에 따르면, 어떤 레스토랑에서는 원숭이골을 가운데에 원숭이 목 크기 정도로 구멍이 뚫린 특별한 테이블에서 제공하고 있다고 한다. 원숭이는 움직이지 못하도록 묶여 있고, 요리사에 의해 머리 꼭대기의 두개골이 칼로 제거된다. 원숭이는 살아있는 상태로, 그 뇌가 노출된 머리를 그릇처럼 사용하는 듯 식탁 아래에 놓인다. 술을 부어 뇌와 섞는 경우도 있다(원숭이를 흥분시키면 더 맛이 난다는 설이 있다). 그리고 식사객은 고추와 절인 생강을 조미료로 하여 뇌를 떠서 먹는다. 그 과정에서 그 먹을거리인 원숭이는 의식이 몽롱해지고, 곧 죽음에 이르게 된다.

특히 원숭이의 뇌는 식중독을 치료한다고 믿어졌기 때문에, 원숭이골을 먹는 습관은 남획을 일으킨다고 하였다. 중국 정부는 윈난성 금사후를 1977년에 최고 보호 목록에 게재했지만, 일부 지역의 요리에서는 별미로 여겨졌기 때문에 원숭이 뇌의 밀렵은 계속되었다. 현재는 법규제가 엄격하고, 다른 동물로 대체되는 경우가 있어, 노골적으로 먹는 일은 없어졌다. 또한, 원숭이를 먹는 행위에 대해서는 에볼라 출혈열이나 HIV 및 CJD에 감염될 위험성도 지적되고 있다.

5. 대중 매체에서의 묘사

1978년 몬도 영화인 존 앨런 슈워츠 감독의 ''죽음의 얼굴들''에는 원숭이 골 섭취에 대한 허구적 묘사가 등장한다.[13][14] 이 장면은 손님들이 테이블에 앉아 벨리 댄스를 관람하는 동양풍의 식당을 묘사한다. 해설자는 이들이 "이 식당의 특별 요리"를 먹기 위해 이곳을 찾은 관광객이라고 설명한다.[12] 가게 주인은 서버에게 원숭이를 가져오라는 신호를 보내고, 원숭이는 테이블에 내장된 울타리 안에 고정된다. 관광객들은 망치를 받아 원숭이의 머리를 쳐 죽인다.[13] 그 후 서버는 두개골을 열어 원숭이의 뇌를 접시에 담아 손님들이 맛보도록 한다. 실제로는 이 장면을 제작하는 과정에서 어떤 원숭이도 해를 입지 않았으며,[13][14] 망치는 폼으로 만들어졌고 '원숭이 머리'는 젤라틴, 붉은 식용 색소, 콜리플라워로 채워진 소품으로 뇌를 흉내 냈다.[14]

''죽음의 얼굴들''이 개봉된 후 10년 동안에는 1984년 영화 ''인디아나 존스: 미궁의 사원'',[15] 1981년 일본 범죄 영화 ''세일러복과 기관총'',[16] 1985년 코미디 영화 ''클루''의 대사 등 원숭이 골을 먹는 관행을 언급하는 장면이 포함되어 있다.[17] 이러한 장면들은 충격적인 가치 외에도 저자 소피아 로즈 아르자나에 따르면 "극동의 기괴하고 저속한 표현을 혼합"하는 데 사용되는 오리엔탈리즘을 영화적 트로프로 표현한다는 공통점을 가지고 있다.[18]

다른 작품에서의 묘사는 다음과 같다.

영화 제목년도감독기타
Il Paese del sesso selvaggio1972움베르토 렌치이탈리아 소프트 포르노/인육 식인 영화. 태국에서 원숭이 골 장면이 있다.
장크/죽음과 참극1978존 앨런 슈워츠중동 장면에서 전통적인 식사를 하는 일행이 구멍이 뚫린 테이블을 사용한다.
세일러복과 기관총 완전판1982소마이 신지미쿠니 렌타로가 연기한 뚱보, 산다이지 하지메가 원숭이 골을 좋아하며, 그 원숭이 골을 먹는 장면이 있다. 이 원숭이 골을 먹는 장면은 "완전판"에만 있다.
인디아나 존스: 마궁의 사원1984스티븐 스필버그차가운 원숭이 골이 인도에서 디저트로 제공된다.
살인 게임의 초대1985조나단 린초반 만찬 장면에서 원숭이 골이 등장한다.
금옥만당/결전! 불꽃 요리인1995서극클라이맥스 요리 대결 장면에서 만한전석의 한 품목으로 원숭이 골이 등장한다.
Elsewhereless1998데이빗 셔먼아프리카에서 현대 오페라 세트에서 살아있는 원숭이 골 장면을 다루고 있다.


참조

[1] 웹사이트 Debunking Strange Asian Myths: Part II http://www.japantime[...] The Japan Times Ltd. 2002-08-08
[2] 논문 The Compassionate Treatment of Animals 2017-03-01
[3] 논문 Reimagining Buddhist Ethics on the Tibetan Plateau https://pdfs.semanti[...] 2018-04-24
[4] 서적 Give Me the World Seal Press 2003
[5] 서적 Around the World in 50 Years T. Dunne Books 2016
[6] 웹사이트 In Asia, do people scoop the brains out of a monkey's skull and eat them? https://www.straight[...] 2001-03-09
[7] 논문 Enforcing Wildlife Protection in China http://animallawconf[...] 2017-08-22
[8] 논문 Gorillas in African Culture and Medicine http://www.berggoril[...] 2014-09-22
[9] 논문 Multiple Sclerosis and the Eating of Sheep's Brains 1972-02
[10] 논문 Creutzfeldt-Jakob Disease after Eating Ovine Brains? 1975-04-24
[11] 논문 Creutzfeldt-Jakob Disease and Eating Squirrel Brains 1997-08
[12] Motion picture Faces of Death Aquarius Releasing 1978-11-10
[13] 서적 From the Arthouse to the Grindhouse: Highbrow and Lowbrow Transgression in Cinema's First Century Scarecrow Press 2010
[14] 웹사이트 Open The Skull: The Faces Of Death Guy Looks Back http://deadspin.com/[...]
[15] 학위논문 Misrepresentation at the Movies: Film, Pedagogy, and Postcolonial Theory in the Secondary English Classroom Iowa State University 2016
[16] Motion picture Sailor Suit and Machine Gun 1981
[17] Motion picture Clue Paramount / PolyGram 1985-12-13
[18] 서적 Muslims in the Western Imagination Oxford University Press 2015


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com