천사채

3. 영양 성분

천사채에는 콜레스테롤, 지방, 글루텐이 없으며 영양분이 풍부하다. 1/2 컵에는 나트륨 186mg, 칼슘 134mg, 철분 2.28mg, 비타민 52.8µg이 함유되어 있으며 아이오딘도 풍부하다. 심장병을 앓는 사람들은 나트륨과 아이오딘을 충분히 섭취할 필요가 있다.

칼로리가 낮을 뿐만 아니라, 천사채는 영양소 함량도 최소화되어 있다.

4. 용도

천사채는 무미(無味)해서, 샐러드나 회 밑에 까는 용도로 쓰인다. 주 재료인 해초산에는 점성다당류라는 식이섬유가 들어있어 장에 유익하며, 저칼로리여서 다이어트 식품으로도 유명하다.^[8]

천사채는 주로 아시아 여러 국가의 식탁에 탄수화물 함량이 낮은 밥, 국수 대체제로 올라온다.^[15] 수프, 샐러드, 볶음 요리, 채소 곁들임 요리에 흔히 사용된다. 천사채는 그 자체만으로는 아무 맛도 없기 때문에 무엇과 같이 먹느냐에 따라 맛이 결정된다. 온라인 쇼핑몰이나 건강식품 마켓에서 구매할 수 있으며, 식당에서도 국수나 밥 대신 천사채를 활용하기 시작하고 있다.

무글루텐 음식에 대한 수요가 치솟고 있기 때문에, 건강을 신경 쓰는 소비자들 사이에서 점점 천사채의 인기가 오르고 있다.^[16] 다시마 국수는 낮은 탄수화물 대체재로, 다양한 아시아 요리에서 쌀과 파스타 대신 주로 사용된다.^[5]

4. 1. 한국

4. 2. 해외

5. 경제적 영향

글루텐 프리 식품에 대한 수요 증가로 인해 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 천사채의 인기가 높아지고 있다.^[6]

참조

_[1] 웹사이트 Seaweed Jelly Noodles – Aeri's Kitchen http://aeriskitchen.[...] 2020-07-16
_[2] 웹사이트 Kelp Noodles: What You Need to Know About Kelp Noodles http://altmedicine.a[...] about.com 2015-07-31
_[3] 뉴스 http://www.encyber.c[...] Doosan Encyclopedia
_[4] 웹사이트 칼로리 거의 없는 곤약과 천사채, 마음껏 먹었다간… https://m.health.cho[...] 2024-10-27
_[5] 웹사이트 Paleo-inspired kelp noodle recipes http://stalkerville.[...] 2011-02-09
_[6] 웹사이트 Gluten-Free Market Trends http://thegluten-fre[...] 2012-01-01
_[7] 웹인용 Kelp Noodles: What You Need to Know About Kelp Noodles http://altmedicine.a[...] about.com 2015-07-31
_[8] 뉴스 http://www.encyber.c[...] Doosan Encyclopedia
_[9] 웹인용 マロニー株式会社 https://www.malony.c[...]
_[10] 웹인용 海藻麺 https://mamicha.exbl[...]
_[11] 웹인용 Kelp http://www.encyclope[...] The Gale Group, Inc 2015-07-31
_[12] 웹인용 천사채 두산백과 https://terms.naver.[...] Doosan Encyclopedia
_[13] 웹인용 Nutritionally What Is Kelp Good For? http://healthyeating[...] Demand Media 2015-07-31
_[14] 웹인용 What Are the Health Benefits of Kelp Noodles? http://www.livestron[...]
_[15] 웹사이트 Paleo-inspired kelp noodle recipes http://stalkerville.[...] 2011-02-09
_[16] 웹사이트 Gluten-Free Market Trends http://thegluten-fre[...] 2012-01-01