컵 (단위)

3. 영연방 국가의 컵

영연방 국가에서는 주로 미터법 컵을 사용하며, 일부 국가는 자체적인 컵 단위를 사용한다.

호주, 캐나다, 뉴질랜드 등에서는 250ml의 "미터법 컵"을 사용한다. 캐나다는 현재 일반적으로 250ml의 미터법 컵을 사용하지만, 이전에는 이보다 약간 작은 컵을 사용하기도 했다.

영국에서는 전통적으로 '컵'이라는 단어가 들어간 세 가지 요리용 측정 단위가 있었다. 아침 식사 컵(8 영국 액량 온스), 찻잔(5 영국 액량 온스), 커피 컵(2½ 영국 액량 온스)이 그것이다. 그러나 영국에서는 표준 컵이 10 영국 액량 온스, 즉 영국 파인트의 절반으로 설정되었음에도, 컵은 실제로 거의 사용되지 않았다. 역사적으로 대부분의 주방에는 저울이 있었고 재료는 부피가 아닌 무게로 측정했기 때문이다.

3. 1. 미터법 컵

영국에서는 표준 컵이 10 영국 액량 온스, 즉 영국 파인트의 절반으로 설정되었다. 그러나 컵은 실제로 거의 사용되지 않았는데, 역사적으로 대부분의 주방에는 저울이 비치되어 있었고 재료는 부피가 아닌 무게로 측정했기 때문이다.^[14] 관련 측정 단위인 길(5 액량 온스, 즉 영국 컵의 절반)은 오래된 요리책에서 액체에 일반적으로 사용되었으며, 아직도 술에 사용될 수 있다.

4. 국제적인 컵

다른 언어와 문화권에서는 비슷한 단위들을 종종 "컵"으로 번역하며, 일반적으로 0.2L에서 0.25L 사이의 다양한 값을 갖는다.

4. 1. 라틴 아메리카 컵

4. 2. 일본 컵

4. 3. 러시아 컵

4. 4. 네덜란드 컵

5. 건조 재료 측정

유럽에서는 레시피에서 액체가 아닌 재료의 양을 부피 대신 그램으로 측정하는 것이 일반적이다. 예를 들어, 미국 레시피에서는 "설탕 1컵, 우유 2컵"이라고 명시하는 반면, 유럽 레시피에서는 "설탕 200g, 우유 500ml"라고 명시할 수 있다. 두 측정법 간의 정확한 변환은 재료의 밀도를 고려하며, 일부 레시피에서는 이 변환을 용이하게 하기 위해 무게와 부피를 모두 명시하기도 한다. 많은 유럽 계량컵에는 주어진 부피에 대한 일반적인 재료의 무게를 나타내는 표시가 있다.

참조

_[1] 문서 21 CFR 101.9 (b) (5) (viii)
_[2] 웹사이트 US Government Printing Office—Electronic Code of Federal Regulations http://ecfr.gpoacces[...] 2009-08-13
_[3] 웹사이트 U.S. Food and Drug Administration—Guidelines for Determining Metric Equivalents of Household Measures https://www.fda.gov/[...]
_[4] 웹사이트 US Legal Cup Measures https://thenewsengin[...] 2020-11-17
_[5] 웹사이트 Black and Decker Replacement Carafe http://www.blackandd[...] 2016-12-30
_[6] 웹사이트 Standard Australian Cooking Measurements http://allrecipes.co[...] 2014-09-24
_[7] 웹사이트 coherent units http://www.bipm.org/[...] BIPM 2014-05-26
_[8] 웹사이트 How Many Tablespoons in a Cup - Easy Conversions http://www.firstheal[...] 2016-05-08
_[9] 웹사이트 Measuring Cups https://www.cooksinf[...]
_[10] 뉴스 Consuming Interest http://spprd.insec.n[...] The Spectator 1963-03-15
_[11] 서적 Tea Making, My Experiments https://galton.org/p[...] 1930
_[12] 뉴스 Consuming Interest http://spprd.insec.n[...] The Spectator 1963-03-15
_[13] 뉴스 Consuming Interest http://spprd.insec.n[...] The Spectator 1963-03-15
_[14] 서적 The Cook's Encyclopedia Harper & Row 1981
_[15] 웹사이트 density of milk http://hypertextbook[...]
_[16] 웹사이트 Water density calculator http://antoine.frost[...]
_[17] 웹사이트 Density of water https://hypertextboo[...] 2007
_[18] 간행물 Average weight of a measured cup of various foods Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, Washington, DC 1977