크림새우
1. 개요
크림새우는 주부덕이 고안한 요리로, 1980년대에 헤이친로의 셰프였던 주부덕이 미국에서 맛이 없었던 "오로라 소스를 곁들여 먹는 새우 요리"를 광둥 요리 조리법으로 변형하여 개발했다. 크림새우 소스는 마요네즈, 연유, 케첩을 기본으로 하며, 가쓰오부시, 와사비, 멘쯔유를 더해 일본식으로, 연유를 요거트로 바꾸고 두반장을 넣어 한국식으로, 스위트 칠리 소스를 넣어 태국식으로, 카레 가루를 넣어 인도식으로 만드는 등 다양한 변형이 가능하다.
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| 나라 | 중국 |
|---|---|
| 나라별 요리 | 중국 요리 |
| 주 재료 | 새우, 튀김옷, 크림 소스 |
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| 중국어 간체 | 富贵明虾 |
|---|---|
| 중국어 정체 | 富貴明蝦 |
| 병음 | fùguì míngxiā |
| 한자 | 부귀명화 |
| 금사 | 金丝 |
| 한자 (금사) | 금사 |
| 병음 (금사) | jīnsī |
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크림 요리 -
보스턴 크림 파이
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크림 요리 -
크림 티
크림 티는 스콘에 클로티드 크림과 잼을 곁들여 먹는 차의 일종으로, 데번식은 크림을 먼저 바르고 잼을 올리며, 콘월식은 잼을 먼저 바르고 크림을 올려 먹는 방식이다. -
한국식 중국 요리 -
짜장면
짜장면은 한국에서 대중적인 면 요리로, 춘장, 채소, 고기 등을 볶아 만든 소스를 밀가루 면에 비벼 먹는 한국식 중화 요리의 대표 메뉴이며, 중국 짜장면에서 유래되어 한국인의 입맛에 맞게 변형되었고, 저렴한 가격과 간편함으로 대중적인 인기를 얻어 특별한 날에 즐겨 먹는 음식으로 자리 잡았다. -
한국식 중국 요리 -
유린기
유린기는 닭고기를 튀겨 소스를 곁들여 먹는 중화 요리로, 닭고기 종류, 소스, 튀김옷에 따라 다양하게 조리되며, 중국 광둥 요리가 기원이다. -
새우 요리 -
발리샹
발리샹은 크릴새우 발효 조미료로, 동남아시아, 특히 마카오에서 사용되며, 이름의 유래에 대한 여러 설이 있고, 독특한 냄새와 짭짤한 풍미가 특징이며, 마카오의 역사와 문화를 보여주는 '발리샹 골목'이 있다. -
새우 요리 -
새우깡
농심에서 1971년 출시된 새우깡은 대한민국 최초의 스낵으로 큰 인기를 얻었으며, "손이 가요 손이 가" CM송으로 유명하고, 논란에도 불구하고 농심의 대표적인 장수 제품이다.
2. 기원
크림 새우의 발상에 대해서는 여러 설이 있지만, 주부덕이 고안한 요리로 여겨진다.
2.1. 개발 배경
크림 새우는 주부덕이 고안한 요리로 여겨진다. 1980년대에 헤이친로의 셰프였던 주부덕은 미국 (로스앤젤레스 혹은 샌프란시스코라고도 함)에서 먹었던 "오로라 소스를 곁들여 먹는 새우 요리"가 맛이 없었기 때문에, 그 요리를 광둥 요리의 조리법으로 어레인지하여 만들었다.
3. 소스
크림새우에 사용되는 마요네즈 소스는 마요네즈, 연유, 케첩으로 만든 소스가 인기가 있지만, 가쓰오부시, 와사비, 멘쯔유를 더해 일본식으로 만들거나, 연유를 요거트로 바꾸고 두반장을 넣어 한국식으로, 스위트 칠리 소스를 넣어 태국식으로, 카레 가루를 넣어 인도식으로 만드는 등 다양하게 변형할 수 있다.
3.1. 기본 소스
크림새우에 사용되는 마요네즈 소스는 마요네즈, 연유, 케첩으로 만든 소스가 인기가 있지만, 가쓰오부시, 와사비, 멘쯔유를 더해 일본식으로 만들거나, 연유를 요거트로 바꾸고 두반장을 넣어 한국식으로 만들기도 한다. 또한 스위트 칠리 소스를 넣어 태국식으로, 카레 가루를 넣어 인도식으로 만드는 등 다양하게 변형할 수 있다.
3.2. 변형 소스
크림새우에 사용되는 마요네즈 소스는 마요네즈, 연유, 케첩으로 만든 소스가 인기가 있지만, 가쓰오부시, 와사비, 멘쯔유를 더해 일본식으로 만들거나, 연유를 요거트로 바꾸고 두반장을 넣어 한국식으로, 스위트 칠리 소스를 넣어 태국식으로, 카레 가루를 넣어 인도식으로 만드는 등 다양하게 변형할 수 있다.
5. 사진
(내용 없음)