하인즈 토마토 케첩
1. 개요
하인즈 토마토 케첩은 1876년 처음 출시된 이후 전 세계적으로 판매되는 토마토 케첩 브랜드이다. 1907년에는 1,200만 병 생산을 돌파하며 세계 각국으로 수출을 시작했고, 2012년에는 6억 5천만 병 이상 판매되었다. 하인즈는 미국, 영국, 네덜란드 등 여러 국가에서 케첩을 제조하며, 일반 토마토 케첩 외에도 다양한 맛과 종류의 제품을 출시하고 있다. 또한 마요네즈, 겨자, 꿀 등 다양한 재료를 혼합한 소스 라인을 확장하고 있으며, 유리병, 플라스틱 병, 1회용 포장 등 다양한 형태로 판매된다.
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| 종류 | 케첩 |
|---|---|
| 현재 소유주 | 크래프트 하인즈 |
| 원산지 | 미국 |
| 출시 | 1876년 |
| 관련 제품 | 마요케첩 |
| 시장 | 전 세계 |
| 이전 소유주 | H.J. 하인즈 컴퍼니 |
| 슬로건 | 하인즈여야 한다(It has to be Heinz) |
| 웹사이트 | heinz.com/ketchup |
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조미료 상표명 -
오타후쿠소스
오타후쿠소스는 1952년 오코노미야키 소스 출시를 시작으로 다양한 소스, 식초, 건조 과일 등을 생산·판매하는 일본 식품 회사로, 데이트를 활용한 건강 지향적인 제품 개발과 체험 시설 운영 등 다각적인 사업을 전개하며 해외 시장으로 확장하고 있다. -
조미료 상표명 -
시라차 소스 (후이퐁 푸드)
데이비드 트란이 로스앤젤레스에서 처음 판매한 시라차 소스는 붉은 고추, 마늘 등으로 만들어진 칠리 소스로, '올해의 재료'로 선정될 만큼 인기를 얻었지만 상표권, 고추 공급, 공장 냄새, 가뭄 등의 문제도 겪었다. -
케첩 -
카오 팟 아메리깐
카오 팟 아메리깐은 볶음밥의 한 종류로, 미국식 아침 식사 재료를 곁들여 먹는 태국 음식이며, 기원은 여러 설이 존재하고 볶음밥에 케첩과 간장을 넣어 볶아 계란 프라이 등을 곁들여 먹는다. -
케첩 -
커리 케첩
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라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다. -
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코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
2. 역사
1876년 하인즈는 캐첩을 처음 판매하였다. 1907년에는 1,200만 병 생산을 달성하였고, 오스트레일리아, 남아메리카, 일본, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국, 영국 등 세계 각국으로 수출하였다. 2009년 1월, 1890년 12월부터 사용해오던 오이 피클 그림 대신 토마토 그림으로 라벨 디자인을 변경하였다. 2012년에는 전 세계적으로 6억 5천만 병 이상 판매되었다.
3. 제조
하인즈는 오하이오주 프리몬트와 아이오와주 머스카틴에 있는 두 곳의 공장에서 미국 시장용 토마토 케첩을 생산한다. 2014년 온타리오주 리밍턴에 있던 캐나다 공장은 폐쇄되었는데, 이 공장은 현재 하이베리 칸코가 소유하고 있으며, 캐나다 시장용 프렌치 토마토 케첩에 사용되는 토마토를 가공한다.
하인즈는 영국, 네덜란드를 포함한 전 세계 여러 공장에서 케첩을 제조한다. 케첩의 기본 제조법은 같지만, 각 국가의 규정과 소비자 선호도에 따라 다양한 종류의 케첩을 생산한다.
3.1. 종류
하인즈는 일반 토마토 케첩 외에도 설탕 함량을 조절하거나, 다양한 재료를 첨가한 제품들을 출시하고 있다.
3.1.1. 맛의 다양화
2000년, 하인즈는 어린이들을 위해 짜서 쓰는 용기에 담긴 다양한 색깔의 케첩을 출시했다. 이 케첩은 빨강, 녹색, 보라색, 분홍색, 주황색, 청록색, 파란색으로 출시되었다. 그러나 이 제품들은 2006년에 단종되었다.
2011년, 하인즈는 발사믹 식초를 첨가한 케첩을 출시했으나, 2018년에 단종되었다.
2019년 6월 5일, 케첩의 날에 하인즈는 가수 에드 시런과 협업하여 "Edchup"(Ed Sheeran × Heinz 케첩)이라는 한정판 케첩을 출시했다.
3.1.2. 소스 라인 확장
하인즈는 2018년 4월 마요네즈와 케첩을 혼합한 "메이오첩(Mayochup)"을 출시했다. 이는 트위터 설문 조사에서 50만 명 이상이 미국 내 판매를 원한다고 투표한 결과였다. 2019년 3월, 하인즈는 창립 150주년을 기념하여 마요네즈와 겨자를 섞은 "메이오머스트"(Mayomust), 마요네즈와 바비큐 소스를 섞은 "메이오큐"(Mayocue)를 출시했다.
2019년 4월에는 케첩과 랜치 드레싱을 결합한 "크랜치"(Kranch)를 출시했다. 2020년 1월에는 꿀과 스리라차를 결합한 "허니라차"(Honeyracha)를, 2월에는 마요네즈와 스리라차를 결합한 "메이오라차"(Mayoracha)를 발표했다.
2021년 3월에는 타르타르 소스와 케첩을 결합한 "타르첩"(Tarchup), 와사비와 아이올리를 결합한 "와사비올리"(Wasabioli), 핫 소스와 랜치 드레싱을 결합한 "한치"(Hanch)를 출시했다. 같은 달 말, 버팔로 소스와 랜치 드레싱을 결합한 "버파랜치"(Buffaranch), 케첩과 스위트 칠리 소스를 결합한 "스위트 케칠리"(Sweet Ketchili)를 출시했다.
4. 포장
하인즈 케첩은 다양한 크기의 유리 및 플라스틱 병으로 판매된다. 1889년 처음으로 팔각형 유리병을 도입했으며, 1890년에 특허를 받았다. 다른 유리병 디자인도 존재했지만, 팔각형 유리병은 여전히 사용되고 있으며 포장 디자인의 상징적인 예로 여겨진다.
레스토랑에서는 일반적으로 약 411g (14온스)의 케첩이 들어 있는 유리병을 사용한다. 2002년에는 레스토랑용으로 뒤집어서 짜는 플라스틱 병(바닥에 넓은 흰색 캡이 있는 불투명한 빨간색 병)이 출시되었다. 이 병은 유리병보다 케첩을 쉽게 덜어낼 수 있게 해준다. 또한 케첩이 디스펜싱 밸브로 가라앉아 폐기물을 줄이는 디자인이다. 이와 유사한 디자인의 짜서 쓰는 병은 여러 크기로 식료품점에서도 판매된다. 또한, 호일 및/또는 플라스틱으로 만든 1회용 포장으로도 판매된다. 2010년, 하인즈는 찍어 먹거나 짜 먹을 수 있는 1회용 포장인 Dip & Squeeze를 출시했다. 약 64g (2.25 온스)의 케첩이 들어 있는 작은 병은 룸 서비스를 위해 호텔이나 패스트푸드 레스토랑과 관련된 1회용 포장이 바람직하지 않은 상황에 맞춰 포장된다.
일반적으로 식품 서비스 산업을 위한 더 많은 양의 케첩은 금속 캔, 단단한 플라스틱 용기, 유연한 플라스틱 백 및 백-인-박스 형태로 포장된다. 이러한 대형 용기는 일반적으로 펌프를 장착하거나 패스트푸드 레스토랑에서 셀프 서비스용으로 디스펜서에 넣을 수 있다. 3USgal (3 미국 갤런)을 담는 백은 레스토랑용으로 가장 큰 형태이다. 260USgal (260 미국 갤런)을 담는 IBC 토트는 식품 제조업체에 판매된다.
5. 위조 사건
2012년, 고과당 옥수수 시럽이 함유된 일반 하인즈 케첩을 설탕이 함유된 "심플리 하인즈"의 위조 라벨이 붙은 병에 재포장하는 것으로 추정되는 계획이 발견되었다. 현장이 관리되지 않게 되면서 케첩이 발효되어 병이 폭발하는 사건이 발생했다. 하인즈 대변인에 따르면 당시 미국 식품의약국의 형사 수사국과 협력하고 있었다고 밝혔다.