그리요

1. 개요

그리요는 "그리요", "그릴로"로도 표기되며, 돼지 어깨살로 만드는 아이티 요리이다. 돼지고기를 라임 즙, 오렌지 즙, 레몬 즙 등 감귤류 과즙에 재운 후 에피스로 양념하여 조리하고, 기름에 튀겨낸다. 피클리즈, 쌀, 바난 페제 등과 함께 먹으며, 남은 국물은 소스 티 마리스라는 소스에 사용된다.

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