냐마 초마

1. 개요

냐마 초마는 스와힐리어로 "고기"를 뜻하는 "냐마"와 "굽다"를 뜻하는 "초마"가 합쳐진 이름으로, 여러 종류의 고기를 꼬챙이에 꿰어 숯불에 구워 만든 케냐의 전통 음식이다. 염소고기를 주로 사용하며, 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기 등 다양한 고기를 사용하기도 한다. 냐마 초마는 소금, 후추로 간을 하고, 양파, 마늘, 생강가루, 고추, 레몬즙을 곁들여 먹기도 하며, 샐러드 카춤바리와 우갈리를 곁들여 먹는 것이 일반적이다.

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