염소고기

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.

1. 개요
2. 명칭
3. 요리
4. 특징
- 4.1. 영양
- 4.2. 맛
5. 생산
6. 소비의 역사
참조

1. 개요

염소고기는 전 세계적으로 소비되는 식재료로, 다양한 명칭과 조리법을 가지고 있다. 영어에서는 'chevon'으로 불리며, 스튜, 카레, 구이 등 다양한 요리에 활용된다. 아프리카, 아시아, 라틴 아메리카 등지에서 주식으로 사용되며, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기보다 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 건강식으로도 인식된다. 염소는 소보다 적은 사료로 많은 수를 키울 수 있지만, 도축 과정의 어려움 등으로 인해 현대 육가공 산업에는 적합하지 않다. 염소고기의 소비는 역사적으로 오래되었으며, 고대 그리스와 로마 시대에도 식용으로 사용되었다.

더 읽어볼만한 페이지

염소고기 요리 - 비리아니
비리아니는 남아시아의 대표적인 쌀 요리로, 쌀과 고기, 해산물 또는 채소, 다양한 향신료를 넣어 만들며, 페르시아에서 유래하여 무굴 제국 시대를 거치며 발전했고, 파키 방식과 카치 방식으로 나뉘며 지역별로 다양한 종류가 있다.
염소고기 요리 - 카브리토
카브리토는 어린 염소고기를 이용한 요리로, 멕시코, 아르헨티나, 포르투갈, 브라질 등 다양한 지역에서 여러 조리법으로 즐겨 먹는다.
표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다.
표시 이름과 문서 제목이 같은 위키공용분류 - 코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.
한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 - 라우토카
라우토카는 피지 비치레부섬 서부에 위치한 피지에서 두 번째로 큰 도시이자 서부 지방의 행정 중심지로, 사탕수수 산업이 발달하여 "설탕 도시"로 알려져 있으며, 인도에서 온 계약 노동자들의 거주와 미 해군 기지 건설의 역사를 가지고 있고, 피지 산업 생산의 상당 부분을 담당하는 주요 기관들이 위치해 있다.
한국어 위키백과의 링크가 위키데이터와 같은 위키공용분류 - 코코넛
코코넛은 코코넛 야자나무의 열매로 식용 및 유지로 사용되며, 조리되지 않은 과육은 100g당 354kcal의 열량을 내는 다양한 영양 성분으로 구성되어 있고, 코코넛 파우더의 식이섬유는 대부분 불용성 식이섬유인 셀룰로오스이며, 태국 일부 지역에서는 코코넛 수확에 훈련된 원숭이를 이용하는 동물 학대 문제가 있다.

염소고기
요약
하이데라바드의 한 시장에서 판매되는 염소고기
종류	붉은 고기
명칭
영어	Goat meat
프랑스어	chevon (쉐본)
스페인어	cabrito (카브리토)
특징
다른 이름	셰본, 카브리토
설명	가정에서 사육하는 염소의 고기
맛	소고기와 양고기 중간 정도의 맛
지방	지방이 적고 단백질이 풍부
소비	아시아, 아프리카, 중동, 라틴 아메리카 등 여러 지역에서 소비
요리	카레 로스트 기타 다양한 요리
영양
칼로리	100g당 약 143kcal
단백질	100g당 약 27g
지방	100g당 약 3g
철분	풍부
요리 종류
아프리카	다양한 스튜, 구이, 수야 등
아시아	카레, 로간 조쉬, 비리야니 등
카리브해	염소 카레, 스튜
유럽	특히 이탈리아, 그리스, 포르투갈, 프랑스 등지에서 소비
라틴 아메리카	카브리토, 비리아 등
기타 정보
참고 사항	염소고기는 전 세계적으로 다양한 문화권에서 즐겨 먹는 고기임. 특히 종교적인 축제나 특별한 날에 많이 소비됨. 이슬람 문화권에서는 할랄 방식으로 도축된 염소고기를 선호함.

2. 명칭

요리 용어 "셰본"은 1922년에 만들어진 단어로, 프랑스어의 "염소"를 뜻하는 chèvre|셰브르^프랑스어와 "양"을 뜻하는 mouton|무통^프랑스어을 혼성어로 합쳐서 만들어졌으며, 한 무역 협회에서 선택되었다. 이 용어는 1928년에 미국 농무부에 의해 채택되었지만,^[7]^[8]^[9] 널리 사용되지 않아 미국에서는 찾아보기 어렵다. 스페인어와 포르투갈어 단어인 "카브리토"는 어린 젖먹이 염소의 고기를 뜻하며, 치보 고기라고도 불린다. 인도, 파키스탄, 네팔, 스리랑카, 방글라데시 등 아시아 일부 국가에서는 "mutton"이라는 단어로 양고기와 염소 고기를 모두 나타내는 경우가 있지만, 이 단어는 영국, 미국, 호주 및 기타 영어권 국가에서는 다 자란 양의 고기를 지칭한다.^[23]^[24]

2. 1. 영어

영어로, 다 자란 염소 고기는 셰본(chevon), 어린 염소 고기는 카프레토(capretto), cabrito 또는 kid라고 불리는 경우가 많다. 영어 단어 "goat"는 흔히 사용되기 때문에, 생산자나 유통업자는 염소를 의미하는 프랑스어 셰브르(chèvre)에 양고기 머튼의 어미를 붙인 chevon이라는 단어를 선호한다. 미국 시장 조사에서도 "goat meat"보다 "chevon"이라는 단어가 소비자에게 더 긍정적인 반응을 얻는 것으로 나타났다.^[21]^[22]

2. 2. 일본어

일본의 재래종은 15세기경 동남아시아에서 들여온 소형 염소가 기원이라고 여겨진다. 일본 자넨종은 메이지 시대 이후에 구미에서 수입되었다. 16세기 말 류큐 왕국과 규슈에서는 이미 가축화되었던 것으로 보인다. 또한 시바야기는 키리시탄 부락으로 불리는 마을에서 길러졌으며, 숨은 키리시탄의 귀중한 식량원이 되었다고 한다.

그러나 일본 본토에서는 염소고기를 먹는 것이 일반적이지 않았기 때문에 멧돼지고기, 사슴고기, 말고기, 닭고기에 대한 "모란", "단풍", "벚꽃", "떡갈나무"와 같은 이명은 없다.

일본의 일부 지역에서는 염소고기를 셰브르 미트라고 부르는 보급 활동이 있다.

2. 3. 기타 언어

요리 용어 "셰본"은 1922년에 만들어진 단어로, 프랑스어의 "염소"를 뜻하는 chèvre|셰브르^프랑스어와 "양"을 뜻하는 mouton|무통^프랑스어을 혼성어로 합쳐서 만들어졌으며, 한 무역 협회에서 선택되었다. 이 용어는 1928년에 미국 농무부에 의해 채택되었지만,^[7]^[8]^[9] 널리 사용되지 않아 미국에서는 찾아보기 어렵다. 스페인어와 포르투갈어 단어인 "카브리토"는 어린 젖먹이 염소의 고기를 뜻하며, 치보 고기라고도 불린다.

영어로, 다 자란 염소 고기는 chevon(셰본), 어린 염소 고기는 capretto(카프레토), cabrito 또는 kid라고 불리는 경우가 많다. 영어 단어 "goat"는 흔히 사용되기 때문에, 생산자나 유통업자는 염소를 의미하는 프랑스어 chèvre(셰브르)에 양고기 머튼의 어미를 붙인 chevon이라는 단어를 선호한다. 미국 시장 조사에서도 "goat meat"보다 "chevon"이라는 단어가 소비자에게 더 긍정적인 반응을 얻는 것으로 나타났다^[21]^[22]。

스페인어 및 포르투갈어에서 유래된 "cabrito"라는 단어는 특히 어린 젖먹이 염소를 나타내는 데 사용된다. 인도, 파키스탄, 네팔, 스리랑카, 방글라데시 등 아시아 일부 국가에서는 "mutton"이라는 단어로 양고기와 염소 고기를 모두 나타내는 경우가 있지만, 이 단어는 영국, 미국, 호주 및 기타 영어권 국가에서는 다 자란 양의 고기를 지칭한다^[23]^[24]。

3. 요리

염소고기는 아프리카 요리, 중동 요리, 인도 요리, 인도네시아 요리, 네팔 요리, 방글라데시 요리, 파키스탄 요리, 멕시코 요리, 카리브 요리 등 세계 여러 지역에서 주식 또는 별미로 사용된다.^[10]^[11] 이탈리아 아브루초 요리에서는 어린 염소를 "카프레토(capretto)"라고 부르며, 멕시코 누에보레온주 몬테레이의 전통 음식이기도 하다.^[12]

염소고기는 스튜, 카레, 구이, 바비큐, 다지기, 통조림, 튀김, 소시지 등 다양한 방법으로 조리할 수 있으며, 육포로 만들어 먹기도 한다.

역사적으로 미국, 캐나다, 북유럽 요리에서는 염소고기가 흔하지 않았지만, 최근 아시아 및 아프리카 출신 이민자들을 중심으로 틈새 시장에서 인기가 높아지고 있다.^[15] 2011년 미국의 염소 도축 수는 30년 동안 10년마다 두 배로 증가하여 연간 거의 100만 마리에 달했다.^[16] 과거 서구에서는 특정 민족 시장에 국한되었던 염소고기가 현재는 뉴욕시와 샌프란시스코와 같은 도시의 고급 레스토랑과 판매점에서도 찾아볼 수 있다.^[10]^[11]

3. 1. 아프리카

아프리카 요리에서 염소고기는 여러 지역에서 수많은 전통 의식에 사용된다. 예를 들어 케냐에서는 소나 닭고기보다 염소를 도살하는 가정을 더 쉽게 찾아볼 수 있다. 많은 "초마"(choma) 또는 바비큐 고기가 염소고기로 만들어지며, 이 요리는 나라의 많은 지역에서 훌륭한 별미로 여겨진다.^[13] 탄자니아의 차가족 사이에서는 수세기 동안 이어져 온 전통으로, 의례용 염소(현지에서는 ''ndafu''라고 불림)를 내장을 제거하고 통째로 구워 먹는다. 이 의례용 염소는 전 세계 많은 결혼식에서 사용되는 웨딩 케이크를 대체하는 선호되는 음식이다.^[13]

3. 2. 아시아

인도 아대륙에서는 우타르 프라데시, 텔랑가나, 비하르 지역에서 양고기 비르야니와 양고기 커리의 주요 재료로 염소고기를 사용하여 풍부한 맛을 낸다. 염소고기 커리는 일반적인 전통 인도-카리브 요리이다. 방글라데시, 서벵골에서는 ''코샤 고쉬트''와 ''레잘라''와 같은 전통적인 육류 요리에 염소고기를 사용하여 풍부한 맛과 야성적인 풍미를 낸다.^[11]

염소고기는 네팔에서도 주요 별미이며, 네팔 최대의 연례 축제인 다사인을 비롯한 다른 축제 행사에서 염소를 희생한다. 동물의 모든 식용 부위를 포함하는 많은 별도의 요리가 있다. ''부툰''은 내장과 위로 만들고, ''락티''는 피로, ''카르지-마르지''는 간과 폐로 만들며, 발(''쿠티'')은 종종 수프로 만들어진다. 수쿠티는 일종의 육포이며, 세쿠와는 구운 고기로 만들며 종종 알코올 음료와 함께 먹는다. 이러한 요리 외에도 염소고기는 모모, 툭파, 차우면 및 기타 요리의 일부로 네팔 여러 지역에서 자주 먹는다. ''타사''는 네팔에서 또 다른 인기 있는 튀긴 염소고기 요리이며, 특히 중부 지역에서 인기가 있다.^[11]

인도네시아에서는 염소고기를 꼬치에 꿰어 구운 ''사테 캄빙''이나, ''숩 캄빙'' 및 ''굴라이 캄빙''과 같은 수프로 만들어 먹는 것이 인기 있다.^[11]

필리핀 요리에서 염소고기(필리핀어로 ''캄빙'')는 다양한 방식으로 조리된다. 신삼팔루칸, 파피탄, 칼데레타, 킬라윈 등이 있다. 일로카노 요리에서 흔히 볼 수 있고 사용되었다.^[11]

일본의 재래종은 15세기경 동남아시아에서 들여온 소형 염소가 기원이라고 여겨진다. 일본 자넨종은 메이지 시대 이후에 구미에서 수입되었다. 16세기 말 류큐 왕국과 규슈에서는 이미 가축화되었던 것으로 보인다. 또한 시바야기는 키리시탄 부락으로 불리는 마을에서 길러졌으며, 숨은 키리시탄의 귀중한 식량원이 되었다고 한다.^[11]

그러나 일본 본토에서는 염소고기를 먹는 것이 일반적이지 않았기 때문에 멧돼지고기, 사슴고기, 말고기, 닭고기에 대한 "모란", "단풍", "벚꽃", "떡갈나무"와 같은 이명은 없다.

일본의 일부 지역에서는 염소고기를 셰브르 미트라고 부르는 보급 활동이 있다.^[11]

오키나와현에서는 염소를 오키나와 본섬 등에서는 '''히자'''(ヒージャー|^ryu) , 미야코지마에서는 '''핀자'''(ピンザ|^ryu), 타라간에서는 '''핀다'''(ピンダ|^ryu)라고 부르며, 향토 요리인 오키나와 요리에 일반적으로 사용되며, 국물 (야기지루)이나 사시미(야기사시)로 먹는다. 특히 고환 사시미를 귀하게 여긴다. 오키나와와 마찬가지로 가고시마현의 아마미 요리(아마미 제도의 아마미오 섬, 도쿠노시마, 키카이 섬 등)나 도카라 열도 등에서도 연말이나 축하 자리에 진수성찬으로 대접한다. 키카이 섬에는 염소고기를 혈액, 채소와 함께 볶는 "카라주리(唐料理)"라는 볶음 요리가 있다.^[32]

3. 3. 중동

중동에서는 염소고기가 주식이나 별미로 널리 사용된다.^[10]^[11] 어린 염소는 멕시코 누에보레온주 몬테레이의 대표적인 음식이며,^[12] 이탈리아에서는 "카프레토(capretto)"라고 불린다. 염소고기는 스튜, 카레, 구이, 바비큐 등 다양한 방식으로 조리된다.

3. 4. 유럽

이탈리아, 그리스, 세르비아, 포르투갈에서는 부활절 축하 행사에 구운 염소고기를 제공한다.^[11] 이탈리아에서는 스파게티 볼로네제와 라자냐에 양고기나 쇠고기 대신 염소고기를 사용하기도 한다. 포르투갈 북부에서는 크리스마스에도 염소고기를 먹는다.^[11] 중앙 유럽의 알프스 지역에서도 염소고기 요리는 부활절의 주요 음식이며, 종종 찜 요리(바이에른) 또는 빵가루를 입혀 튀긴 요리(티롤)로 제공된다.

3. 5. 아메리카

염소고기는 라틴 아메리카 요리에서 흔히 볼 수 있는 특산물로, 멕시코 요리, 페루 요리, 브라질 요리, 아르헨티나 요리 등에서 주로 사용되며, 보통 천천히 구워 조리한다.^[11]

멕시코 요리에는 매운 염소 스튜인 비리아와 토마토와 향신료 소스에 삶은 염소고기인 '카브리토 엔토마타도'를 포함한 다양한 요리가 있다. 카브리토는 멕시코, 페루, 브라질, 아르헨티나 등 라틴 아메리카 각국에서 먹는, 천천히 로스팅한 염소고기이다. 멕시코 요리에는 혈액으로 염소고기를 조리한 프리타다도 있다.

3. 6. 오세아니아

2020년대 초반 기준, 오스트레일리아는 전 세계 염소고기 생산량의 0.4%만을 차지했으며, 국내 시장은 작았다. 현지에서 생산된 염소고기의 9%만이 소비되었다. 그러나 이 나라는 세계 최대 수출국으로, 수출량의 35%, 전 세계 수출 가치의 44%를 차지했다. 오스트레일리아 염소고기 수출의 대부분은 냉동 통째 도축된 가축 형태로 이루어졌다. 이 나라의 가장 큰 시장은 미국으로, 2020년대 전반기에 평균 60%의 물량 점유율을 보였다.^[11]

Meat & Livestock Australia에 따르면, 2023년에는 2,364,307마리의 염소가 도축되었다. 이들 대부분은 염소 가축 집하장을 통해 포획되고 모아진 야생 방목 염소였으며, 그 후 도축장으로 보내졌다. 야생 염소는 오스트레일리아 전역에 걸쳐 분포하지만, 2020년에 개체수가 490만 마리로 추정된 뉴사우스웨일스주 서부 지역에 가장 많이 서식하고 있다.^[11]

3. 7. 한국

한국에서는 흑염소 엑기스를 먹고 있다.^[32]

4. 특징

염소고기는 강하고 야성적인 풍미를 지닌 것으로 알려져 있지만, 사육 및 조리 방법에 따라 맛이 부드러울 수도 있다.^[10] 카리브해 문화권에서는 더 톡 쏘는 맛이 나는 성숙한 염소의 고기를 선호하는 반면, 다른 문화권에서는 생후 6~9개월 된 어린 염소의 고기를 선호한다.^[25] 갈비, 안심, 등심 부위는 빠른 조리에 적합하며, 다른 부위는 오랜 시간 끓이는 것이 가장 좋다.^[30] 염소고기는 붉은 고기로 분류되지만 콜레스테롤과 지방 함량이 양고기와 쇠고기보다 적고,^[20] 에너지도 쇠고기와 양고기보다 적다. 따라서 부드러움과 수분을 유지하려면 낮은 온도에서 천천히 조리해야 한다.

4. 1. 영양

100g당 함량
143kcal

1일 영양소 기준치
총 지방 3g	4%
포화 지방 0.9g	4%
콜레스테롤 75mg	25%
나트륨 86mg	3%
칼륨 405mg	11%
총 탄수화물 0g	0%
식이 섬유 0g	0%
당류 0g	–
단백질 27g	54%
비타민 C	0%
칼슘	1%
비타민 D	0%
철	20%
마그네슘	0%
코발라민	20%
비타민 B6	0%

염소고기는 붉은 살코기로 분류되지만, 양고기나 쇠고기보다 콜레스테롤, 지방, 단백질 함량이 적고, 쇠고기나 닭고기보다 칼로리가 낮다.^[33]^[30]

영양소	염소고기	닭고기	쇠고기	돼지고기	양고기
칼로리	122	162	179	180	175
지방 (g)	2.6	6.3	7.9	8.2	8.1
포화 지방산 (g)	0.79	1.7	3	2.9	2.9
단백질 (g)	22	25	25	25	24
콜레스테롤 (mg)	63.8	76	73.1	73.1	78.2

4. 2. 맛

염소고기는 강하고 야성적인 풍미를 지닌 것으로 알려져 있지만, 사육 및 조리 방법에 따라 맛이 부드러울 수도 있다.^[10] 카리브해 문화권에서는 더 톡 쏘는 맛이 나는 성숙한 염소의 고기를 선호하는 반면, 다른 문화권에서는 생후 6~9개월 된 어린 염소의 고기를 선호한다. 갈비, 안심, 등심 부위는 빠른 조리에 적합하며, 다른 부위는 오랜 시간 끓이는 것이 가장 좋다.^[30] 염소고기는 붉은 고기로 분류되지만 콜레스테롤과 지방 함량이 양고기와 쇠고기보다 적고,^[20] 에너지도 쇠고기와 양고기보다 적다.^[30] 따라서 부드러움과 수분을 유지하려면 낮은 온도에서 천천히 조리해야 한다.

;영양

영양소	염소고기	닭고기	쇠고기	돼지고기	양고기
칼로리	122	162	179	180	175
지방 (g)	2.6	6.3	7.9	8.2	8.1
포화 지방산 (g)	0.79	1.7	3	2.9	2.9
단백질 (g)	22	25	25	25	24
콜레스테롤 (mg)	63.8	76	73.1	73.1	78.2

5. 생산

염소는 소보다 사료를 적게 소비한다. 1헥타르의 목초지에서는 소 5마리를 기를 수 있는 반면, 염소는 25마리 이상 기를 수 있다. 염소 한 마리에서 얻을 수 있는 고기의 양은 18kg 정도로, 소나 돼지에 비해 훨씬 적다. 따라서 염소는 현대의 육가공 공장에는 적합하지 않다.^[30]

1에이커 (약 4000m²)의 목초지에서 육우 2마리를 기를 수 있는 데 비해, 염소는 10마리 이상 사육할 수 있다. 그러나 염소 1마리에서 얻을 수 있는 고기 양은 약 약 18.14kg(약 18kg) 정도로 소나 돼지보다 훨씬 적다. 이 때문에 고기 생산량 측면에서 염소는 비용이 많이 드는 가축이다.^[30]

6. 소비의 역사

가축 염소고기의 소비 역사는 가축 양고기의 소비 역사만큼이나 오래되었으며, 대부분의 고고학자들은(2007년 시점) 염소와 양의 가축화가 시작된 시기와 마찬가지로 기원전 9천 년대 중반(Pre-Pottery Neolithic B|PPNB 전기^영어)에 남동아나톨리아의 타우루스 산맥 남록에서 시작되었다고 생각하고 있다.^[35]。다만, 가축화가 식용 고기 획득이 아닌 다른 동기, 예를 들어 젖이나 털 획득을 위해 이루어졌다면 이보다 늦을 가능성이 있다.^[35]。염소 가축화의 중심지에 대해서는 타우루스 산맥 남록설 외에도 여러 중심지가 존재했다는 설이 있는데, 예를 들어 가축 염소의 조상종인 야생 염소(''Capra aegagrus'')의 생식역인 자그로스 산맥 서부도 그중 하나라는 설이다.^[35]。그러나 분자 생물학적 방법에 기초한 연구에서는 현지 ''Capra aegagrus''가 분포하는 코카서스조차도 타우루스 산맥 남록이나 자그로스 산맥 서부에서 가축화된 가축 염소가 기원전 8천 년기에 인위적으로 이입되었다고 추정한다.^[36]。

서아시아 각지의 유적에서 출토된, 고대 인류가 쓰레기로 버린 염소 뼈를 조사한 결과에 따르면, 염소고기의 소비량은 PPNB 후기 초(기원전 7,500~기원전 7,300년경)까지는 가축 염소보다 야생 염소가 더 많았다.^[35]。그럼에도 염소의 가축화는 진전되어, PPNB 후기 말(기원전 7,000년경)이 되자 본래 야생 염소가 없었던 지역까지, 동서로 지중해 연안에서 자그로스 산맥까지, 남북으로 타우루스 산맥에서 네게브 지방까지 뻗어 나가는 서아시아에 퍼져 나갔다.^[35]。

기원전 4세기경 고대 그리스 의사 히포크라테스가 저술했다고 여겨지는 저서 '급성병의 섭생법에 관하여'에는 염소고기가 쇠고기보다 "가볍고" "소화가 잘 된다"라고 쓰여 있다.^[37]。기원전 1세기의 고대 로마 시인 베르길리우스의 '농경시'에는 포도주의 신(바쿠스)에게 바치는 희생에 대해 노래한 부분이 있으며, 염소고기를 개암나무 가지 꼬챙이에 꽂아 굽는(로스트) 조리법이 소개되어 있다.^[38]。

참조

_[1] 간행물 Oxford English Dictionary https://www.oed.com/[...] Oxford University Press 2003-06
_[2] 뉴스 Whose Goat is it Anyway? https://web.archive.[...] 2015-05-15
_[3] 서적 The Penguin food guide to India https://www.worldcat[...] Penguin Books 2013
_[4] 서적 An Invitation to Indian Cooking
_[5] 서적 An invitation to Indian cooking https://www.worldcat[...] Knopf 2021-12-20
_[6] 서적 U.S. Caribbean Guide: Be a Traveler, Not a Tourist! https://www.worldcat[...] Open Road Pub 1999
_[7] 학위논문 Ruminating on Ruminants: Goats and the People Who Raise Them in South Carolina https://scholarcommo[...] College of Charleston 2013
_[8] 논문 Comment on Dr. Kellerman's Criticism of the Committee Report on 'Median Terms' 1928
_[9] 논문 The angora goat https://books.google[...] U.S. Department of Agriculture 2020-11-11
_[10] 뉴스 How I Learned to Love Goat Meat https://www.nytimes.[...] 2017-02-24
_[11] 뉴스 Fresh goat meat finding favor on upscale menus http://www.sfgate.co[...] 2009-04-08
_[12] 웹사이트 Traditional food of Nuevo León http://www.nl.gob.mx[...] Gobierno del Estado de Nuevo León 2012-03-16
_[13] Youtube What the Chaga Tribe Eats in a Day!! EXTREME African Food in Tanzania!! https://www.youtube.[...] 2022-06-28
_[14] 뉴스 With Goat, a Rancher Breaks Away From the Herd https://www.nytimes.[...] 2017-02-24
_[15] 뉴스 New Americans turn to goats to address food demand https://web.archive.[...] My FOX DC 2014-04-19
_[16] 뉴스 Goat meat, the final frontier https://www.washingt[...] 2013-04-20
_[17] 웹사이트 Whole Frozen Goat Carcass, 11 kg average weight* https://www.costcobu[...] 2022-11-09
_[18] 웹사이트 Brady... Get Your Goat! https://web.archive.[...] 2011-07
_[19] 뉴스 Goats of gold: Australia's feral goat problem has become a $235m export trade https://www.theguard[...] 2024-07-14
_[20] 뉴스 Long an Ethnic Delicacy, Goat Goes Mainstream https://www.washingt[...] 2010-05-03
_[21] 웹사이트 Should You Market Chevon, Cabrito or Goat Meat? https://fred.ifas.uf[...] The Florida Agricultural Market Research Center, University of Florida 2019-02-21
_[22] 기타 ヤギ乳はヒトにやさしいヤギ乳と午乳の比較 https://hlgs.jp/arch[...] 北畜会報 2006
_[23] 뉴스 Whose goat is it anyway? http://www.hindustan[...] 2012-02-11
_[24] 웹사이트 Mutton/Goat meat dishes http://indianfood.ab[...] Indian Food 2015-05-15
_[25] 뉴스 How I Learned to Love Goat Meat https://www.nytimes.[...] 2009-03-31
_[26] 뉴스 Fresh goat meat finding favor on upscale menus http://www.sfgate.co[...] 2008-07-30
_[27] 웹사이트 Traditional food of Nuevo Leon http://www.nl.gob.mx[...] Gobierno del Estado de Nuevo Leon 2012-03-16
_[28] 뉴스 New Americans turn to goats to address food demand http://www.myfoxdc.c[...] My FOX DC 2014-04-19
_[29] 뉴스 With Goat, a Rancher Breaks Away From the Herd https://www.nytimes.[...] 2008-10-14
_[30] 뉴스 Goat meat, the final frontier https://articles.was[...] 2013-04-20
_[31] 웹사이트 Brady... Get Your Goat! http://texashighways[...] 2014-07-10
_[32] 웹사이트 山羊の利用法 https://japangoat.we[...] 2024-02-18
_[33] 뉴스 Long an Ethnic Delicacy, Goat Goes Mainstream https://www.washingt[...] 2010-05-03
_[34] 문서 小笠原の自然 https://www.soumu.me[...]
_[35] 서적 遺丘と女神−メソポタミア原始農村の黎明東京大学総合研究博物館 2019-02-24
_[36] 웹사이트 古代家畜ヤギのDNA系統を解析 http://www.nagoya-u.[...] 名古屋大学 2019-02-24
_[37] 서적 Oeuvres complètes d'Hippocrate: traduction nouvelle avec le texte grec en regard https://books.google[...] 1840
_[38] 문서 ウェルギリウス『農耕詩』第2巻354-420行。
_[39] 웹인용 Should You Market Chevon, Cabrito or Goat Meat? http://www.agmarketi[...] The Florida Agricultural Market Research Center, University of Florida 2009-04-09
_[40] 뉴스 Whose goat is it anyway? http://www.hindustan[...] Hindustan Times 2012-02-11
_[41] 웹인용 How I Learned to Love Goat Meat http://www.nytimes.c[...] The New York Times 2009-03-31