단짜이몐

1. 개요

단짜이몐은 1895년경 청나라 말기에 유래된 대만의 국수 요리이다. 어부들이 태풍으로 인해 어업 활동이 어려워지는 시기에 생계를 위해 국수를 판매하면서 시작되었다. 가는 면, 돼지고기 고명, 새우, 고수, 마늘 소스 등을 사용하며, 작은 그릇에 담겨 나오는 것이 특징이다. '딴쯔'는 지게막대를 의미하며, 지게로 재료를 운반하며 판매했던 것에서 유래했다.

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