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데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타

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1. 개요

데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타(DOC)는 프랑스의 아펠라시옹 도리진 콩트롤레(AOC)와 유사하게 만들어진 이탈리아 와인 등급 체계이다. DOC는 와인의 품질 기준과 생산 지역을 규정하며, IGT 등급보다 엄격한 규칙을 적용한다. DOC의 상위 등급으로는 데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타 에 가란티타(DOCG)가 있으며, 이탈리아 와인 등급은 비노 다 타볼라, IGT, DOC, DOCG 순으로 구분된다.

2. 이탈리아 와인 등급 체계

또는 테라데이포르티Valdadige Terradeifortiit,
또는 Terradeifortiit트렌티노-알토 아디제주, 베네토주발텔리나 로소,
또는 로소 디 발텔리나Valtellina Rossoit,
또는 Rosso di Valtellinait롬바르디아주발디키아나Valdichianait토스카나주발폴리첼라Valpolicellait베네토주발 다르비아Val d'Arbiait토스카나주발 디 코르니아Val di Corniait토스카나주발 폴체베라Val Polceverait리구리아주비첸차Vicenzait베네토주비토리아Vittoriait시칠리아주비냐넬로Vignanelloit라치오주빈 산토 디 몬테풀치아노Vin Santo di Montepulcianoit토스카나주빈 산토 델 키안티Vin Santo del Chiantiit토스카나주빈 산토 델 키안티 클라시코Vin Santo del Chianti Classicoit토스카나주비니 델 피아베,
또는 피아베Vini del Piaveit,
또는 Piaveit베네토주베수비오Vesuvioit캄파니아주벨레트리Velletriit라치오주베르디키오 디 마텔리카Verdicchio di Matelicait마르케주베르디키오 데이 카스텔리 디 예지Verdicchio dei castelli di Jesiit마르케주베르두노 페라베르가,
또는 베르두노Verduno Pelavergait,
또는 Verdunoit피에몬테주베르나차 디 오리스타노Vernaccia di Oristanoit사르데냐주베르비카로Verbicaroit칼라브리아주베르멘티노 디 사르데냐Vermentino di Sardegnait사르데냐주에시노Esinoit마르케주에스트! 에스트!! 에스트!!! 디 몬테피아스코네Est! EstEstdi Montefiasconeit라치오주에트나Etnait시칠리아주엘바Elbait토스카나주에르발루체 디 칼루소,
또는 칼루소Erbaluce di Calusoit,
또는 Calusoit피에몬테주엘로로Eloroit시칠리아주엘리체Eliceit시칠리아주오스투니Ostuniit풀리아주오르타 노바Orta Novait풀리아주오르차Orciait토스카나주올트레포 파베세Oltrepò Paveseit롬바르디아주오르비에토Orvietoit움브리아주, 라치오주카스텔리 로마니Castelli Romaniit라치오주카스텔레르Castellerit트렌티노-알토 아디제주카스텔 산 로렌초Castel San Lorenzoit캄파니아주카스텔 델 몬테Castel del monteit풀리아주카체 엠미테 디 루체라Cacc'e mmitte di Lucerait풀리아주카나베세Canaveseit피에몬테주카니냐 디 로마냐Cagnina di Romagnait에밀리아-로마냐주카팔비오Capalbioit토스카나주카프리Capriit캄파니아주카프리아노 델 콜레Capriano del Colleit롬바르디아주카리냐노 델 술치스Carignano del sulcisit사르데냐주카르소Carsoit프리울리-베네치아 줄리아주카레마Caremait피에몬테주칸디아 데이 콜리 아푸아니Candia dei Colli Apuaniit토스카나주칸노나우 디 사르데냐Cannonau di Sardegnait사르데냐주캄피다노 디 테랄바,
또는 테랄바Campidano di Terralbait,
또는 Terralbait사르데냐주캄피 플레그레이Campi Flegreiit캄파니아주갈루초Galluccioit캄파니아주가비아노Gabianoit피에몬테주갈라티나Galatinait풀리아주가르다Gardait베네토주, 롬바르디아주가르다 콜리 만토바니Garda Colli Mantovaniit롬바르디아주감벨라라Gambellarait베네토주과르디아 산프라몬디,
또는 과르디올로Guardia Sanframondiit,
또는 Guardioloit캄파니아주그라비나Gravinait풀리아주그리뇰리노 다스티Grignolino d'Astiit피에몬테주그리뇰리노 델 몬페라토 카살레세Grignolino del Monferrato Casaleseit피에몬테주그레코 디 비안코Greco di Biancoit칼라브리아주코스타 다말피Costa d'Amalfiit캄파니아주코스테 델라 세시아Coste della Sesiait피에몬테주콜리오 고리치아노,
또는 콜리오Collio Gorizianoit,
또는 Collioit프리울리-베네치아 줄리아주콜리 아메리니Colli Ameriniit움브리아주콜리 알토티베리니Colli Altotiberiniit움브리아주콜리 알바니Colli Albaniit라치오주콜리 에우가네이Colli euganeiit베네토주콜리 에트루스키 비테르베지Colli Etruschi Viterbesiit라치오주콜리 오리엔탈리 델 프리울리Colli Orientali del Friuliit프리울리-베네치아 줄리아주콜리 디 이몰라Colli di Imolait에밀리아-로마냐주콜리 디 코넬리아노Colli di Coneglianoit베네토주콜리 디 스칸디아노 에 디 카노사Colli di Scandiano e di Canossait에밀리아-로마냐주콜리 디 파르마Colli di Parmait에밀리아-로마냐주콜리 디 파엔차Colli di Faenzait에밀리아-로마냐주콜리 디 리미니Colli di Riminiit에밀리아-로마냐주콜리 디 루니Colli di Luniit리구리아주콜리 델라 사비나Colli della Sabinait라치오주콜리 델레트루리아 센트랄레Colli dell'Etruria Centraleit토스카나주콜리 델 트라지메노,
또는 트라지메노Colli del Trasimenoit,
또는 Trasimenoit움브리아주콜리 토르토네지Colli Tortonesiit피에몬테주콜리 피아첸티니Colli Piacentiniit에밀리아-로마냐주콜리 베리치Colli Bericiit베네토주콜리 페사레지Colli Pesaresiit마르케주콜리 페루지니Colli Peruginiit움브리아주콜리 볼로녜지Colli Bolognesiit에밀리아-로마냐주콜리 볼로녜지 클라시코 피뇰레토Colli Bolognesi Classico Pignolettoit에밀리아-로마냐주콜리 마체라테시Colli Maceratesiit마르케주콜리 마르타니Colli Martaniit움브리아주콜리 라누비니Colli Lanuviniit라치오주콜리 로마냐 센트랄레Colli Romagna Centraleit에밀리아-로마냐주콜리나 토리네세Collina Torineseit피에몬테주콜리네 살루체지Colline Saluzzesiit피에몬테주콜리네 디 레반토Colline di Levantoit리구리아주콜리네 노바레지Colline Novaresiit피에몬테주콜리네 루케지Colline Lucchesiit토스카나주코넬리아노 발도비아데네Conegliano Valdobbiadeneit베네토주코페르티노Copertinoit풀리아주코르티 베네데티네 델 파도바노Corti Benedettine del Padovanoit베네토주코르테세 델 알토 몬페라토Cortese dell'Alto Monferratoit피에몬테주코르토나Cortonait토스카나주콘테아 디 스클라파니Contea di Sclafaniit시칠리아주콘테사 엔텔리나Contessa Entellinait시칠리아주콘트로그에라Controguerrait아브루초주콜리Coriit라치오주골포 델 티굴리오Golfo del Tigullioit리구리아주살라파루타Salaparutait시칠리아주살리체 살렌티노Salice Salentinoit풀리아주사르데냐 세미다노Sardegna Semidanoit사르데냐주산조베제 디 로마냐Sangiovese di Romagnait에밀리아-로마냐주산탄티모Sant'Antimoit토스카나주산타 안나 디 이솔라 카포 리추토Sant'Anna di Isola Capo Rizzutoit칼라브리아주산타 마르게리타 디 벨리체Santa Margherita di Beliceit시칠리아주산타가타 데 고티,
또는 산타가타 데이 고티SantAgata de Gotiit,
또는 Sant
Agata dei Gotiit캄파니아주산니오Sannioit캄파니아주삼부카 디 시칠리아Sambuca di Sciliait시칠리아주산 콜롬바노 알 람브로,
또는 산 콜롬바노San Colombano al Lambroit,
또는 San Colombanoit롬바르디아주산 지네시오San Ginesioit마르케주산 지미냐노San Gimignanoit토스카나주산 세베로San Severoit풀리아주산 마르티노 델라 바타글리아San Martino della Battagliait베네토주, 롬바르디아주산 비토 디 루치San Vito di Luzziit칼라브리아주사부토Savutoit칼라브리아주시차노Sizzanoit피에몬테주샤카Sciaccait시칠리아주제나차노Genazzanoit라치오주조이아 델 콜레Gioia del Colleit풀리아주지로 디 칼리아리Girò di Cagliariit사르데냐주스칸초,
또는 모스카토 디 스칸초Scanzoit,
또는 Moscato di Scanzoit롬바르디아주스카비냐Scavignait칼라브리아주스퀸차노Squinzanoit풀리아주스트레비Streviit피에몬테주세라페트로나Serrapetronait마르케주소아베Soaveit베네토주솔로파카Solopacait캄파니아주소바나Sovanait토스카나주타르퀴니아Tarquiniait라치오주체사네세 디 아필레,
또는 아필레Cesanese di Affileit,
또는 Affileit라치오주체사네세 디 올레바노 로마노Cesanese di Olevano Romanoit라치오주체사네세 델 필리오Cesanese del Piglioit라치오주첼라티카Cellaticait롬바르디아주체르베테리Cerveteriit라치오주치스테르나 다스티Cisterna d'Astiit피에몬테주치르체오Circeoit라치오주칠렌토Cilentoit캄파니아주치로Ciròit칼라브리아주친퀘 테레Cinque Terreit리구리아주차가롤로Zagaroloit라치오주테라티코 디 비보나Terratico di Bibbonait토스카나주테레 디 카솔레Terre di Casoleit토스카나주테레 디 프란차코르타Terre di Franciacortait롬바르디아주테레 델 알타 발 다그리Terre dellAlta Val dAgriit바실리카타주테롤데고 로탈리아노Teroldego Rotalianoit트렌티노-알토 아디제주델리아 니볼렐리Delia Nivolelliit시칠리아주토르지아노Torgianoit움브리아주트레비아노 다브루초Trebbiano d'Abruzzoit아브루초주트레비아노 디 로마냐Trebbiano di Romagnait에밀리아-로마냐주트렌티노Trentinoit트렌티노-알토 아디제주트렌토Trentoit트렌티노-알토 아디제주돌체토 다스티Dolcetto d'Astiit피에몬테주돌체토 다쿠이Dolcetto d'Acquiit피에몬테주돌체토 달바Dolcetto d'Albait피에몬테주돌체토 디 오바다Dolcetto di Ovadait피에몬테주돌체토 디 디아노 달바,
또는 디아노Dolcetto di Diano d'Albait,
또는 Dianoit피에몬테주돌체토 디 도글리아니Dolcetto di Doglianiit피에몬테주돌체토 델레 랑게 몬레갈레지Dolcetto delle Langhe Monregalesiit피에몬테주돈니치Donniciit칼라브리아주나스코 디 칼리아리Nasco di Cagliariit사르데냐주나르도Nardòit풀리아주누라구스 디 칼리아리Nuragus di Cagliariit사르데냐주네투노Nettunoit라치오주네비올로 달바Nebbiolo d'Albait피에몬테주바뇰리,
또는 바뇰리 디 소프라Bagnoliit,
또는 Bagnoli di Soprait베네토주바르코 레알레 디 카르미냐노,
또는 로자토 디 카르미냐노,
또는 빈 산토 디 카르미냐노,
또는 빈 산토 디 카르미냐노 오키오 디 페르니체Barco Reale di Carmignanoit,
또는 Rosato di Carmignanoit,
또는 Vin Santo di Carmignanoit,
또는 Vin Santo di Carmignano Occhio di Perniceit토스카나주바르돌리노Bardolinoit베네토주바르베라 다스티Barbera d'Astiit피에몬테주바르베라 달바Barbera d'Albait피에몬테주바르베라 델 몬페라토Barbera del Monferratoit피에몬테주파가데비트 디 로마냐Pagadebit di Romagnait에밀리아-로마냐주파리나Parrinait토스카나주비안켈로 델 메타우로Bianchello del Metauroit마르케주비안코 카페나Bianco Capenait라치오주비안코 디 쿠스토차,
또는 쿠스토차Bianco di Custozait,
또는 Custozait베네토주비안코 디 피틸리아노Bianco di Pitiglianoit토스카나주비안코 델라 발디니에볼레Bianco della Valdinievoleit토스카나주비안코 델렌폴레세Bianco dell' Empoleseit토스카나주비안코 피사노 디 산 토르페Bianco Pisano di San Torpèit토스카나주비페르노Bifernoit몰리세주비봉지Bivongiit칼라브리아주피에몬테Piemonteit피에몬테주피네롤레세Pineroleseit피에몬테주파렐노 델 마시코Falerno del Massicoit캄파니아주팔레리오 데이 콜리 아스콜라니,
또는 팔레리오Falerio dei Colli Ascolaniit,
또는 Falerioit마르케주파라Farait피에몬테주파로Faroit시칠리아주프라스카티Frascatiit라치오주프레아Freait피에몬테주


2. 1. 인디카치오네 지오그라피카 티피카 (IGT)

'''인디카치오네 지오그라피카 티피카'''(Indicazione geografica tipica, IGT)는 슈퍼 투스칸으로 알려진 와인 등급의 유난히 높은 품질을 인정하기 위해 1992년에 만들어졌으며, 이탈리아 아오스타 계곡에서 공식적으로 인정되는 프랑스의 vin de pays|뱅 드 페이프랑스어와 대체로 동일한 의미를 가진다. 아오스타 계곡에서는 프랑스어가 공용어이다.[3] IGT 와인은 생산 지역을 표시하지만, 키안티바롤로와 같은 전통적인 와인 배합을 보호하기 위한 더 엄격한 DOC 또는 DOCG 지정을 충족하지 않는다. 2008년부터 IGT와 vin de pays프랑스어는 EU의 보호된 지리적 표시(PGI)와 동등하며, 많은 생산자들이 이탈리아어 번역인 '''인디카치오네 지오그라피카 프로테타'''(Indicazione geografica protetta, IGP)를 사용하는 것으로 전환했다.[4] 이 분류는 vino da tavola|비노 다 타볼라it(테이블 와인)보다 더 높은 품질의 와인으로 간주된다.

2. 2. 데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타 (DOC)

'''데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타'''(Denominazione di Origine Controllata, DOC)는 프랑스의 ''아펠라시옹 도리진 콩트롤레(AOC)''와 비슷한 등급으로, 와인이 정의된 품질 기준을 충족하고 지정된 지역 내에서 생산되어야 한다. IGT와 달리, DOC 정의는 일반적으로 허용된 포도 품종, 수확량, 배럴 사용을 포함한 최소 숙성 기간, 최소 알코올 함량 및 기타 요인에 관한 더 엄격한 규칙을 명시한다. DOC 또는 DOCG로 표기된 와인은 5L 이하 용량의 병에 담겨 판매되어야 한다.[5]

2008년 EU 개혁 이후, DOC 및 DOCG 와인 분류는 EU에서 원산지 보호 명칭(PDO)으로 보호받고 있으며, 이탈리아에서는 일반적으로 ''데노미나치오네 디 오리지네 프로테타''(DOP)로 표시된다. 그러나 여전히 DOC/DOCG 또는 볼차노에서는 독일어가 공용어이므로 ''kontrollierte Ursprungsbezeichnung'',[5] 아오스타 계곡에서는 프랑스어가 공용어이므로 ''dénomination d'origine contrôlée''[6]로 불릴 수 있다.

이탈리아 전역에서 D.O.C. 와인이 생산된다. 이탈리아 와인에서 D.O.C.로 지정된 명칭을 사용하려면 법으로 정해진 지역, 제조법 등을 준수해야 한다.

이탈리아 와인의 산지 인증 제도로는 DOC의 상위 등급으로 "데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타 에 가란티타(DOCG)"(보증 부착 통제 원산지 호칭)가 있다.

2. 3. 데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타 에 가란티타 (DOCG)

2012년산 바르베라 다스티 병에 부착된 DOCG 종이띠


'''데노미나치오네 디 오리지네 콘트롤라타 에 가란티타'''(Denominazione di origine controllata e garantita, DOCG)는 DOC보다 상위 등급으로, 이탈리아에서 가장 높은 와인 등급이다. 각 생산자의 모든 DOCG 와인은 병입 전에 정부 허가를 받은 심사 위원단에 의해 분석되고 시음된다. 승인을 받으면 와인은 나중에 조작되는 것을 방지하기 위해 캡이나 코르크에 번호가 매겨진 정부 봉인으로 "보증"된다.[1] DOCG 등급은 기존 DOC 와인의 개선을 나타내므로, DOCG 와인에 대한 규칙은 일반적으로 더 엄격한 품질 관리를 요구한다. 이러한 관리에는 블렌딩 포도 비율 감소, 수확량 감소, 최소 알코올 도수 증가, 숙성 기간 연장 등이 포함된다.[1]

DOC 지정이 다양한 제품에 너무 광범위하게 부여되었기 때문에, 많은 이탈리아 식품 산업계에서 DOCG 식별의 필요성이 제기되었다. 구매자가 여전히 이를 인식할 수 있도록 이전 식별과 가능한 한 유사하지만 질적으로 다른, 더 제한적인 식별이 생성되었다.[1] 최초의 세 가지 DOCG는 부르넬로 디 몬탈치노, 비노 노빌레 디 몬테풀치아노, 바롤로이며, 모두 1980년 7월 대통령령으로 승인되었다. 3개월 후 바르바레스코가 추가되었다.[1]

볼차노(독일어가 공용어)에서 생산된 와인의 경우 DOCG는 ''Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung''으로 표기될 수 있다.[1]

아오스타 밸리(프랑스어가 공용어)에서 생산된 와인의 경우 DOCG는 ''Dénomination d'origine contrôlée et garantie''로 표기될 수 있다.[1]

2010-2011년에는 EU 개혁 마감일 전에 등록하기 위해 많은 새로운 DOCG 등급이 생성되거나 DOC에서 상향 조정되었다. 이로 인해 DOCG 등급의 중요성이 약화될 수 있다.[1]

3. 기타 라벨 표기

이탈리아 법률은 와인에 대한 자격 용어의 사용을 규제한다. ''클라시코''(Classico, '전통')는 특정 유형의 와인이 "전통적으로" 생산된 지역에서 생산된 와인에 한해 사용된다. 키안티 클라시코의 경우, 이 전통적인 지역은 1932년 법령에 의해 정의되었다. ''리제르바''(Riserva, '저장')는 특정 유형의 와인보다 최소 2년 이상 숙성된 와인에만 사용할 수 있다.

참조

[1] 백과사전 DOC Oxford University Press 2015
[2] 웹사이트 11/30/11: The Day the DOCs Stood Still https://italianwinec[...] 2013-07-31
[3] 웹사이트 Labels de la qualité alimentaire italienne https://www.gustodit[...]
[4] 백과사전 IGT Oxford University Press 2015
[5] 웹사이트 Commission Regulation (EC) No 753/2002 of 29 April 2002 laying down certain rules for applying Council Regulation (EC) No 1493/1999 as regards the description, designation, presentation and protection of certain wine sector products https://publications[...] European Commission 2006-02-23
[6] 웹사이트 Région autonome Vallée d'Aoste - Les vins à dénomination d’origine contrôlée https://www.regione.[...]
[7] 백과사전 DOCG Oxford University Press 2015
[8] 웹사이트 Commission Regulation (EC) No 753/2002 of 29 April 2002 laying down certain rules for applying Council Regulation (EC) No 1493/1999 http://eur-lex.europ[...]



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