말벡

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1. 개요
2. 역사
3. 특징
- 3.1. 포도 재배학적 특징
- 3.2. 와인의 특징
4. 주요 산지
5. 음식과의 조합
참조

1. 개요

말벡은 고대 로마 시대부터 알려진 적포도 품종으로, 프랑스 보르도 지역의 주요 품종이었으나 병해와 기후 변화로 재배가 감소했다. 현재는 아르헨티나에서 '국가 품종'으로 여겨질 만큼 널리 재배되며, 칠레, 미국, 호주 등에서도 생산된다. 말벡은 짙은 색상과 풍부한 탄닌을 특징으로 하며, 붉은 육류, 특히 아르헨티나의 아사도와 잘 어울린다.

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말벡

2. 역사

카오르산 와인은 고대 로마 시대부터 알려져 있었다. 말벡을 명시적으로 나타내는 기록은 18세기부터 남아 있다.^[36]

과거에 보르도의 주요 품종이었으며, 1855년에는 6할을 차지했다.^[35] 그러나 병해에 약한 말벡은 점차 감소했고, 1956년에 발생한 우박 피해로 추위에 약한 말벡은 치명적인 피해를 입었다. 그 이후로 보르도에서 말벡 재배는 회복되지 않고 현재는 보조적으로만 사용된다.^[36]

1853년, 말벡이 아르헨티나에 도입되었으나 당시에는 크게 주목받지 못했다. 하지만 1980년대에 멘도사에서 말벡 재배의 가능성을 깨달은 양조가가 나타나면서 재배가 크게 확대되었다.^[35]

2. 1. 프랑스 기원

말벡은 한때 프랑스 30개 주에서 재배되었으며, 지역별 동의어가 1000개가 넘을 정도로 많았다. 그러나 최근에는 인기가 꾸준히 감소하여 2000년 조사에 따르면 6100ha의 포도밭만 남아있으며, 이는 대부분 프랑스 남서부에 위치해 있다.^[3] 아펠라시옹 도리진 콩트롤레(AOC) 규정에 따라 말벡이 블렌드의 최소 70%를 차지해야 하고, 메를로와 타낫이 나머지 비율을 차지해야 하는 카오르가 말벡의 거점이다.^[3] 카오르산 와인은 고대 로마 시대부터 알려져 있었으며, 말벡을 명시적으로 나타내는 기록은 18세기부터 남아 있다.^[36]

카오르 외에도 말벡은 베르제라크, 뷔제, 코트 드 뒤라스, 코트 뒤 마르망데, 프론통 및 페샤망의 AOC에서 허용된 품종으로 소량 발견된다. 또한 코트 뒤 브륄루아의 ''랑그독의 르 미디 지역에서는 카바르데와 코트 드 말페르의 AOC 지역에서 허용되지만 거의 재배되지 않는다. 루아르 계곡 중부 지역에서 소량의 말벡이 재배되며 앙주, 코토 뒤 루아르, 투렌의 AOC와 스파클링 와인 AOC인 소뮈르에서 허용되며, 여기서 카베르네 소비뇽 및 가메와 블렌딩된다. 그럼에도 불구하고, 프랑스 다른 지역과 마찬가지로 말벡은 다른 품종, 특히 루아르에서 카베르네 프랑에 경작지를 잃고 있다.^[3]

이 포도는 역사적으로 보르도에서 주요하게 재배되어 블렌드에 색상과 과일 향을 제공했지만, 20세기에는 메를로와 카베르네 프랑에 밀려 입지가 좁아지기 시작했다. 이는 부분적으로 다양한 포도 질병(쿠르, 노균병, 서리)에 취약했기 때문이다. 1956년의 혹독한 서리는 보르도의 말벡 포도밭 상당 부분을 파괴하여 많은 재배자들에게 다른 품종으로 새롭게 시작할 기회를 제공했다. 1968년까지 리부르네의 재배 면적은 4900ha로 감소했으며, 2000년까지 1400ha로 더 줄었다. 말벡은 그 이후 뉴 월드 ''메리타주'' 또는 보르도 블렌드의 인기 있는 구성 요소가 되었고, 모든 주요 보르도 와인 지역에서 여전히 허용된 품종이지만, 보르도에서의 존재는 줄어들었다; 유일하게 중요한 재배는 코트-드-부르, 블라예 및 앙트르-되-메르 지역에 있다.^[3] 과거에는 보르도의 주요 품종이었으며, 1855년에는 6할을 차지했다.^[35] 그러나 병해에 약한 말벡은 점차 감소해 1956년에 발생한 우박 피해로 추위에 약한 말벡은 치명적인 피해를 입었다. 그 이후로 보르도에서 말벡의 재배는 회복되지 않고 현재는 보조적으로만 사용된다.^[36]

1853년에 말벡이 아르헨티나에 도입되었으나, 당시에는 크게 주목받지 못했다. 그러나 1980년대에 멘도사에서 말벡 재배의 가능성을 깨달은 양조가가 나타나면서 재배가 크게 확대되었다.^[35]

2. 2. 아르헨티나로의 전파와 발전

말벡은 프랑스에서 재배 면적이 감소하고 있지만, 아르헨티나에서는 급증하여 아르헨티나 와인과 독특하게 연관된 일종의 "국가 품종"이 되었다. 19세기 중반, 도밍고 파우스티노 사르미엔토 주지사가 프랑스 농학자 미셸 푸제에게 프랑스에서 아르헨티나로 포도 삽수를 가져오도록 지시하면서 처음 이 지역에 도입되었다. 푸제가 가져온 포도나무 중에는 아르헨티나에 심어진 최초의 말벡 포도나무가 있었다.^[10] 1853년에 아르헨티나에 도입되었으나, 당시에는 크게 주목받지 못하다가 1980년대에 멘도사에서 말벡 재배의 가능성을 깨달은 양조가가 나타나면서 재배가 크게 확대되었다.^[35]

20세기 경제 혼란기에 일부 말벡 재배지는 크리오야 그란데와 세레사 품종의 저가 와인 생산을 위해 제거되었다. 그러나 20세기 후반 아르헨티나 와인 산업이 수출용 프리미엄 와인 생산에 초점을 맞추면서 재발견되었다. 아르헨티나 와인 산업이 이 품종으로 만들 수 있는 와인의 독특한 품질을 발견하면서 말벡은 더 큰 중요성을 얻게 되었고, 오늘날 아르헨티나에서 가장 널리 재배되는 적포도 품종이 되었다. 2003년 기준으로 아르헨티나에는 20000ha 이상의 말벡이 재배되고 있었다.^[3] 아르헨티나는 일조량이 풍부하고 건조한 기후이므로, 말벡에 이상적인 환경이다. 특히, 아르헨티나 포도 재배 지역의 20%를 차지하는 멘도사에서는 재배되는 포도의 80% 정도가 말벡으로 차지하고 있다. 현재 세계에서 재배되는 말벡의 75% 이상이 아르헨티나산이다.^[34] 멘도사 지역은 아르헨티나 말벡의 주요 생산지이며, 라 리오하, 살타, 산 후안, 카타마르카 주, 부에노스아이레스 등 전국 각지에서 재배되고 있다.^[10]

아르헨티나 말벡의 포도 송이는 프랑스 친척들과 달리 더 작고 촘촘하며 빽빽한 송이를 가지고 있다. 이는 푸제와 나중에 프랑스 이민자들이 가져온 삽수가 냉해와 필록세라 발생으로 인해 프랑스에서 멸종되었을 수 있는 독특한 클론임을 시사한다.^[11] 아르헨티나 말벡 와인은 짙은 색상과 벨벳 같은 질감의 강렬한 과일 풍미가 특징이다.^[12] 프랑스 말벡은 탄닌 구조가 부족하고 질감이 더 부드럽지만, 아르헨티나 말벡은 프랑스 말벡과 유사한 숙성 잠재력을 보여주었다.^[3]

2. 3. 칠레로의 전파

카르메네르가 칠레 와인의 대표적인 품종이고, 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아 등과 같은 다른 품종도 칠레에서 재배되지만, 말벡은 지난 수십 년 동안 생산량이 기하급수적으로 증가했다. 이는 수백 년 된 말벡 포도나무가 발견되었을 뿐만 아니라, 칠레에서 말벡 전용 재배를 위한 재배 면적이 매년 증가했기 때문이다. 현재 칠레에는 말벡 생산에 전적으로 사용되는 2361ha가 있는 것으로 추정된다.^[28]

칠레에서 말벡의 역사는 1841년, 프랑스 와인 생산자들이 이 품종을 산티아고의 킨타 노르말 공원에 심기 위해 다른 품종과 함께 들여오면서 시작되었다. 이후 1853년에는 칠레에서 아르헨티나, 특히 멘도사 지역으로 최초의 말벡 묘목이 수출되었다.^[29]

19세기 말, 프랑스 와인 생산자들은 말벡 재배지를 칠레 중남부 지역의 다른 지역으로 확대하기 시작했지만, 다른 품종과 혼합하여 재배했기 때문에 말벡 생산량은 점차 감소했다. 이는 마울레 지역의 경우와 같았는데, 수년 전 이 지역에서 다른 품종과 혼합된 수령이 오래된 말벡 포도나무가 발견되었기 때문이다. 1993년, 비우 마넨트 포도원은 칠레 최초로 이 지역에서 재배된 100% 말벡 와인을 생산, 병입 및 판매한 와이너리가 되었으며, 이 포도원은 콜차과 주의 산타 크루스에 100년 이상 말벡 품종을 재배해왔다. 2016년에는 19세기 말 프랑스 정착민들이 이 지역에 가져온 비오비오 지역의 산 로센도에서도 수령이 오래된 말벡 농장이 발견되었으며, 이 역시 다른 지역의 포도나무와 혼합되어 있었다.^[30]

현재 칠레에서 가장 많은 양의 말벡 생산이 마울레 지역에 위치해 있지만, 비오비오 지역과 콜차과 밸리 지역에도 이 품종의 중요한 재배지가 있다. 마울레 지역의 테루아는 화강암질이며, 이로 인해 이 지역의 말벡은 특별한 미네랄리티를 갖게 된다. 또한 해안과 산의 영향은 칠레 말벡에 산도와 신선함을 부여하며, 이러한 조건은 맛에 중요한 차이를 가져온다. 또한, 칠레 말벡은 세계 다른 지역의 말벡 생산보다 덜 익은 상태로 수확되기 때문에 더 신선하고 과일 향이 풍부한 경향이 있다.

3. 특징

2009년 DNA 분석 결과, 말벡의 어버이는 마그들렌 누아르 데 샤랑트^[37]와 퓌르뉘라르^[38]로 밝혀졌다. 카오르의 로트 강 주변이 기원이라고 생각된다.^[36]

말벡은 알이 작고 껍질이 두꺼워 탄닌이 풍부하고 색조가 짙은 와인이 된다. 특히 카오르에서는 "검은 와인"이라고 불린다.^[34]

3. 1. 포도 재배학적 특징

말벡은 서리, 착립 불량, 노균병, 부패 등 다양한 포도 질병과 포도 재배 위험 요소에 매우 취약하다. 그러나 새로운 클론 개발과 포도원 관리 기술 발전으로 이러한 문제들을 일부 통제할 수 있게 되었다.^[3] 착립 불량 등 다양한 질병에 걸리지 않으면 높은 수확량을 낼 잠재력이 있다. 말벡은 다양한 토양 종류에서 잘 자라지만, 카오르의 석회암 기반 토양에서는 가장 어둡고 탄닌이 풍부한 특징을 보인다.^[1] 프랑스와 아르헨티나에서 발견되는 말벡 클론에는 뚜렷한 포도 품종학적 차이가 있으며, 아르헨티나 말벡은 더 작은 열매를 맺는 경향이 있다.^[8]

꽃떨이^[39]나 노균병 등의 병해에 약하며, 늦서리나 동해에도 취약하다.^[36] 알이 작고 껍질이 두꺼워 탄닌이 풍부하고 색조가 짙은 와인이 된다. 특히 카오르에서는 "검은 와인"이라고 불린다.^[34]

3. 2. 와인의 특징

말벡은 다양한 포도 질병과 포도 재배 위험 요소에 매우 취약하다. 특히 서리, 착립 불량, 노균병, 부패 등에 취약하지만, 새로운 클론의 개발과 포도원 관리 기술의 발전으로 이러한 잠재적인 문제들을 일부 통제할 수 있게 되었다.^[3]

와인 전문가 재니스 로빈슨은 리부르네(보르도 지역)에서 흔히 볼 수 있는 프랑스 스타일의 말벡을 메를로의 "소박한" 버전으로 묘사하며, 타닌이 부드럽고 산도가 낮으며 어린 시절에는 블랙베리의 과일 풍미를 낸다고 한다. 카오르 지역의 말벡은 훨씬 더 많은 타닌과 어두운 색상을 내는 페놀 화합물을 더 많이 함유하고 있다.^[1] 오즈 클라크는 카오르의 말벡을 어두운 보라색을 띠며 자두, 담배, 마늘, 건포도의 향을 낸다고 묘사한다. 아르헨티나의 말벡은 더욱 부드러워지고 풍부한 질감과 더욱 익은 타닌을 갖게 된다. 이 와인은 바이올렛 향과 함께 즙이 많은 과일 풍미를 내는 경향이 있다. 아르헨티나와 호주의 매우 따뜻한 지역에서는 와인의 산도가 너무 낮아 와인이 밋밋하고 약한 맛을 낼 수 있다.^[8] 워싱턴 주에서 재배된 말벡은 어두운 과일 풍미와 허브 향을 특징으로 한다.^[31] 워싱턴 주에서 예외적인 경우는 고지대 사막인 레이크 첼란 AVA 테루아에서 재배된 말벡이다. 레이크 첼란 AVA 내의 빙하 토양에서 재배된 말벡 포도는 적당한 산도와 타닌을 가지고 있으며, 잘 익은 라즈베리 - 검은 과일 향과 풍미를 지닌 와인을 생산한다. C R 샌디지 퍼트만 및 칠란 셀라스 와이너리는 뛰어난 말벡 와인을 생산하는 것으로 알려져 있다.

알이 작고 껍질이 두꺼워서 탄닌이 풍부하고 색조가 짙은 와인이 된다. 특히 카오르에서는 "검은 와인"이라고 불린다.^[34]

4. 주요 산지

말벡은 프랑스 남서부 카오르 지역을 주요 산지로 하며, 아르헨티나에 도입된 이후 전 세계적으로 널리 재배되고 있다.

프랑스 카오르에서는 말벡을 주 품종으로 하여 타나, 메를로 등을 섞은 와인을 생산한다. 카오르는 보르도보다 내륙에 위치하여 강수량이 적고, 가을에 덥고 건조한 계절풍^[40]이 불어 포도가 잘 익어 "검은 와인"이라고 불릴 정도로 색이 짙은 와인이 된다.^[34]^[35]

1868년 프랑스 농업 기술자 미셸 푸제에 의해 아르헨티나에 도입된 말벡은 현재 아르헨티나에서 널리 재배되고 있다. 아르헨티나 말벡은 프랑스에 비해 더 부드럽고 탄닌이 적은 와인을 생산한다. 특히 멘도사는 아르헨티나 말벡의 주요 생산지이며, 라 리오하, 살타, 산 후안, 카타마르카 주, 부에노스아이레스 등 전국 각지에서 재배되고 있다.^[5]^[10]

칠레에는 2361ha의 말벡이 재배되고 있으며, 주요 지역은 오히긴스 주의 콜차구아 밸리, 마울레 주, 비오비오 주이다.^[7]

미국에서는 캘리포니아에서 메리테이지 와인을 만드는 데 사용되며, 워싱턴 주, 오리건 등에서도 재배된다.^[5]^[7] 미국의 다른 말벡 생산 지역은 다음과 같다.

주	AVA
오하이오 주	그랜드 리버 밸리
뉴욕 주	롱 아일랜드 북부, 핑거 레이크스
오리건 주	애플게이트 밸리, 로그 밸리, 사우스 오리건, 엄콰 밸리, 윌라멧 밸리
아이다호 주	스네이크 리버 밸리
텍사스 주	텍사스 하이 플레인스, 텍사스 힐 컨트리
버지니아 주	몬티첼로, 로어노크 북부
노스캐롤라이나 주	야드킨 밸리
미시간 주	올드 미션 반도, 릴라노 반도
뉴저지 주	아우터 코스탈 플레인
콜로라도 주	그랜드 밸리

^[7]

그 외에도 호주, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국 등 다양한 국가에서도 말벡이 재배된다.^[5]^[7]

4. 1. 프랑스

말벡은 한때 프랑스 30개 주에서 재배되었으며, 1000개가 넘는 이름을 가지고 있을 정도로 지역별 동의어가 많았다. 그러나 최근에는 인기가 꾸준히 감소하여 2000년 조사에 따르면 6100ha의 포도밭만 남아있으며, 이는 대부분 프랑스 남서부에 위치해 있다. 아펠라시옹 도리진 콩트롤레(AOC) 규정에 따라 말벡이 블렌드의 최소 70%를 차지해야 하고, 메를로와 타나가 나머지 비율을 차지해야 하는 카오르가 말벡의 거점이다. 카오르 외에도 말벡은 베르제라크, 뷔제, 코트 드 뒤라스, 코트 뒤 마르망데, 프론통 및 페샤망의 AOC에서 허용된 품종으로 소량 발견된다. 또한 코트 뒤 브륄루아의 ''랑그독의 르 미디 지역에서는 카바르데와 코트 드 말페르의 AOC 지역에서 허용되지만 거의 재배되지 않는다. 루아르 계곡 중부 지역에서 소량의 말벡이 재배되며 앙주, 코토 뒤 루아르, 투렌의 AOC와 스파클링 와인 AOC인 소뮈르에서 허용되며, 여기서 카베르네 소비뇽 및 가메와 블렌딩된다. 그럼에도 불구하고, 프랑스 다른 지역과 마찬가지로 말벡은 다른 품종, 특히 루아르에서 카베르네 프랑에 경작지를 잃고 있다.^[3]

말벡은 역사적으로 보르도에서 주요하게 재배되어 블렌드에 색상과 과일 향을 제공했지만, 20세기에는 메를로와 카베르네 프랑에 밀려 입지가 좁아지기 시작했다. 이는 부분적으로 다양한 포도 질병(쿠르, 노균병, 서리)에 취약했기 때문이다. 1956년의 혹독한 서리는 보르도의 말벡 포도밭 상당 부분을 파괴하여 많은 재배자들에게 다른 품종으로 새롭게 시작할 기회를 제공했다. 1968년까지 리부르네의 재배 면적은 4900ha로 감소했으며, 2000년까지 1400ha로 더 줄었다. 말벡은 그 이후 뉴 월드 ''메리타주'' 또는 보르도 블렌드의 인기 있는 구성 요소가 되었고, 모든 주요 보르도 와인 지역에서 여전히 허용된 품종이지만, 보르도에서의 존재는 줄어들었다; 유일하게 중요한 재배는 코트-드-부르, 블라예 및 앙트르-되-메르 지역에 있다.^[3]

카오르에서는 말벡 단일 품종 와인, 또는 타나나 메를로를 블렌딩한 말벡 주도의 와인이 생산된다. 보르도에 비해 내륙에 위치해 강수량이 적고, 가을에 덥고 건조한 계절풍^[40]이 불어 포도가 잘 익어 "검은 와인"이라고 불릴 정도로 색이 짙은 와인이 된다.^[34]^[35] 보르도 전체의 재배 면적이 11만 헥타르에 달하는 데 비해 말벡의 재배 면적은 1000ha에 미치지 못하며, 블렌딩용으로 보조적으로 사용된다.^[35]

4. 2. 아르헨티나

1868년 프랑스 농업 기술자 미셸 푸제에 의해 아르헨티나에 도입된 말벡은 현재 아르헨티나에서 널리 재배되고 있다. 이 지역의 포도는 Cahors의 포도보다 더 부드럽고 탄닌이 적은 와인을 생산한다. 한때 아르헨티나에는 50,000 헥타르의 말벡이 재배되었지만, 현재는 멘도사에만 25,000 헥타르가 재배되고 있으며, 라리오하, 살타, 산후안, 카타마르카, 부에노스아이레스에서도 생산된다.^[5]^[10]

프랑스에서는 말벡 재배 면적이 감소하고 있지만, 아르헨티나에서는 급증하여 아르헨티나 와인과 독특하게 연관된 일종의 "국가 품종"이 되었다. 이 품종은 19세기 중반, 도밍고 파우스티노 사르미엔토 주지사가 프랑스 농학자 미셸 푸제에게 프랑스에서 아르헨티나로 포도 삽수를 가져오도록 지시하면서 처음 이 지역에 도입되었다. 푸제가 가져온 포도나무 중에는 이 나라에 심어진 최초의 말벡 포도나무가 있었다.^[10] 20세기의 경제적 혼란기에 일부 말벡 재배지는 크리오야 그란데와 세레사 품종의 저가 와인 생산을 위해 제거되었다. 이 포도는 20세기 후반 아르헨티나 와인 산업이 수출용 프리미엄 와인 생산에 초점을 맞추면서 재발견되었다. 아르헨티나 와인 산업이 이 품종으로 만들 수 있는 와인의 독특한 품질을 발견하면서 말벡은 더 큰 중요성을 얻게 되었고, 오늘날 이 나라에서 가장 널리 재배되는 적포도 품종이 되었다. 2003년 기준으로 아르헨티나에는 20,000헥타르(50,000에이커) 이상의 말벡이 재배되고 있었다.^[3] 멘도사 지역은 아르헨티나 말벡의 주요 생산지이며, 라 리오하, 살타, 산 후안, 카타마르카 주, 부에노스아이레스 등 전국 각지에서 재배되고 있다.^[10]

아르헨티나 말벡의 포도 송이는 프랑스 친척들과 달리 더 작고 촘촘하며 빽빽한 송이를 가지고 있다. 이는 푸제와 나중에 프랑스 이민자들이 가져온 삽수가 냉해와 필록세라 발생으로 인해 프랑스에서 멸종되었을 수 있는 독특한 클론임을 시사한다.^[11] 아르헨티나 말벡 와인은 짙은 색상과 벨벳 같은 질감의 강렬한 과일 풍미가 특징이다.^[12] 프랑스 말벡의 탄닌 구조가 부족하고 질감이 더 부드럽지만, 아르헨티나 말벡은 프랑스 말벡과 유사한 숙성 잠재력을 보여주었다.^[3]

아르헨티나에서 가장 높은 평가를 받는 말벡 와인은 멘도사의 고지대 와인 지역인 루한 데 쿠요와 우코 밸리에서 생산된다. 이 지역들은 안데스 산맥의 산기슭에 위치하며 해발 800~1500m (2,800~5,000피트) 높이에 있다.^[13]^[14]^[15]^[16]

아르헨티나의 와인 생산자 니콜라스 카테나 사파타는 고지대에서 얻는 효과에 대한 진지한 실험을 통해 아르헨티나 말벡과 멘도사 지역의 위상을 높이는 데 크게 기여한 것으로 평가받고 있다.^[13]^[17]^[18]^[19] 1994년, 그는 투풍가토의 구알탈라리 하위 지역에 있는 해발 거의 1500m (5,000피트) 고도에 최초로 말벡 포도밭인 아드리아나 포도원을 심었다.^[13] 그는 또한 아르헨티나 말벡의 클론 선택을 개발한 최초의 인물이기도 하다.^[20]^[21]^[22]^[23]

고지대 멘도사는 폴 홉스, 미셸 롤랑, 에르베 조아유-파브르, 로베르토 치프레소 및 알베르토 안토니니와 같은 많은 저명한 외국 와인 생산자들을 유치했다.^[13]^[14] 오늘날, 이 지역의 여러 말벡 와인은 ''와인 스펙테이터''와 로버트 파커의 ''더 와인 어드보케이트''에서 95점 이상을 기록하고 있다.^[24]^[25]^[26]^[27] 아르헨티나는 일조량이 풍부하고 건조한 기후이므로, 말벡에게 이상적인 환경이다. 특히, 아르헨티나의 포도 재배 지역의 20%를 차지하는 멘도사에서는 재배되는 포도의 80% 정도가 말벡으로 차지하고 있다. 현재 세계에서 재배되는 말벡의 75% 이상이 아르헨티나산이다^[34]。

4. 3. 칠레

칠레에는 2361ha의 말벡이 재배되고 있으며, 주요 지역은 오히긴스 주의 콜차구아 밸리, 마울레 주, 비오비오 주이다.^[7] 카르메네르가 칠레 와인의 대표적인 품종이고, 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노 누아 등과 같은 다른 품종도 칠레에서 재배되지만, 말벡은 지난 수십 년 동안 생산량이 기하급수적으로 증가했다. 이는 수백 년 된 말벡 포도나무가 발견되었을 뿐만 아니라, 칠레에서 말벡 전용 재배를 위한 재배 면적이 매년 증가했기 때문이다. 현재 칠레에는 말벡 생산에 전적으로 사용되는 2361ha가 있는 것으로 추정된다.^[28]

칠레에서 말벡의 역사는 1841년, 프랑스 와인 생산자들이 이 품종을 산티아고의 킨타 노르말 공원에 심기 위해 다른 품종과 함께 들여오면서 시작되었다. 이후 1853년에는 칠레에서 아르헨티나, 특히 멘도사 지역으로 최초의 말벡 묘목이 수출되었다.^[29]

19세기 말, 프랑스 와인 생산자들은 말벡 재배지를 칠레 중남부 지역의 다른 지역으로 확대하기 시작했지만, 다른 품종과 혼합하여 재배했기 때문에 말벡 생산량은 점차 감소했다. 이는 마울레 지역의 경우와 같았는데, 수년 전 이 지역에서 다른 품종과 혼합된 수령이 오래된 말벡 포도나무가 발견되었기 때문이다. 1993년, 비우 마넨트 포도원은 칠레 최초로 이 지역에서 재배된 100% 말벡 와인을 생산, 병입 및 판매한 와이너리가 되었으며, 이 포도원은 콜차과 주의 산타 크루스에 100년 이상 말벡 품종을 재배해왔다. 2016년에는 19세기 말 프랑스 정착민들이 이 지역에 가져온 비오비오 지역의 산 로센도에서도 수령이 오래된 말벡 농장이 발견되었으며, 이 역시 다른 지역의 포도나무와 혼합되어 있었다.^[30]

현재 칠레에서 가장 많은 양의 말벡 생산이 마울레 지역에 위치해 있지만, 비오비오 지역과 콜차구아 밸리 지역에도 이 품종의 중요한 재배지가 있다. 마울레 지역의 테루아는 화강암질이며, 이로 인해 이 지역의 말벡은 특별한 미네랄리티를 갖게 된다. 또한 해안과 산의 영향은 칠레 말벡에 산도와 신선함을 부여하며, 이러한 조건은 맛에 중요한 차이를 가져온다. 또한, 칠레 말벡은 세계 다른 지역의 말벡 생산보다 덜 익은 상태로 수확되기 때문에 더 신선하고 과일 향이 풍부한 경향이 있다.

4. 4. 기타 산지

말벡은 프랑스의 Cahors에서 주요 적포도 품종으로 재배되며, 1868년 미셸 푸제에 의해 아르헨티나에 도입된 이후 널리 재배되고 있다. 아르헨티나 말벡은 더 부드럽고 탄닌이 적은 와인을 생산한다. 칠레에서는 콜차구아 밸리, 마울레 주, 비오비오 주 등에서 2,361 헥타르가 재배된다. 캘리포니아에서는 메리테이지 와인을 만드는 데 사용되며, 워싱턴 주, 오리건, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국 등 다양한 국가에서도 재배된다.^[5]^[7]

미국 금주법 이전 캘리포니아에서는 말벡이 주로 혼합 대량 와인 생산에 사용되었으나, 금주법 이후에는 부차적인 품종이었다. 1990년대 중반 Meritage 보르도 스타일 블렌드의 구성 요소로 다시 주목받기 시작하여, 1995년과 2003년 사이에 재배 면적이 크게 증가했다. 캘리포니아에서 말벡 재배가 가장 많은 지역은 나파 밸리, 알렉산더 밸리, 파소 로블스, 소노마 밸리 등이다.^[3]^[7]

세븐 힐스 와이너리는 1990년대 후반 오리건 주에 말벡 포도나무를 처음 심었으며, 21세기 초부터는 여러 와이너리에서 100% 품종 말벡 와인을 실험하고 있다.^[31] 워싱턴 주에서는 컬럼비아 밸리와 왈라 왈라 밸리 등에서 주로 재배된다.^[7]

미국의 다른 말벡 생산 지역은 다음과 같다:

주	AVA
오하이오 주	그랜드 리버 밸리
뉴욕 주	롱 아일랜드 북부, 핑거 레이크스
오리건 주	애플게이트 밸리, 로그 밸리, 사우스 오리건, 엄콰 밸리, 윌라멧 밸리
아이다호 주	스네이크 리버 밸리
텍사스 주	텍사스 하이 플레인스, 텍사스 힐 컨트리
버지니아 주	몬티첼로, 로어노크 북부
노스캐롤라이나 주	야드킨 밸리
미시간 주	올드 미션 반도, 릴라노 반도
뉴저지 주	아우터 코스탈 플레인
콜로라도 주	그랜드 밸리

^[7]

칠레 말벡은 타닌이 더 많고 주로 보르도 스타일 블렌드에 사용된다. 2016년에는 아스다의 저가형 말벡 와인이 블라인드 테이스팅에서 높은 평가를 받았다.^[32]

호주에서는 19세기에 말벡이 도입되었으나, 품질 문제로 한때 재배 면적이 감소했다. 2000년대 이후 새로운 클론 도입으로 재배가 다시 증가하고 있다.^[3]

그 외에도 이탈리아 북부,^[3] 뉴질랜드, 브라질, 남아프리카 공화국, 브리티시컬럼비아, 온타리오, 페루, 볼리비아, 멕시코 등에서도 말벡이 재배된다.

5. 음식과의 조합

타닌이 풍부한 와인이기 때문에, 붉은 육류와 잘 어울린다. 특히 아르헨티나의 쇠고기 요리인 아사도와 아르헨티나산 말벡은 좋은 조합으로 알려져 있다.^[35]

참조

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_[2] 웹사이트 A short history of Malbec http://www.uncork.bi[...]
_[3] 서적 The Oxford Companion to Wine https://archive.org/[...] Oxford University Press
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_[5] 웹사이트 Malbec http://www.winepros.[...] 2016-01-18
_[6] 웹사이트 Malbec Definition http://www.epicuriou[...] 2006-03-28
_[7] 웹사이트 Malbec Wine Grape http://wine.appellat[...]
_[8] 서적 Encyclopedia of Grapes Harcourt Books 2001
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_[37] 문서 メルローの母親でもある古い品種。ブルターニュ地方やシャラント県で発見されている。
_[38] 문서 フランス南西地方の古いブドウ品種。
_[39] 문서 開花期に低温や降雨にさらされることで、短期間で落花し結実不良が起こる現象。
_[40] 문서 オタン（仏：''autan''）と呼ばれる南西風である。

말벡