불럭 (소)
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1. 개요
불럭은 일을 하도록 훈련된 소를 의미한다. 소는 기원전 4000년경부터 농경에 활용되었으며, 팀스터, 황소몰이꾼, 소 운전사의 지시에 따라 훈련받는다. 소는 멍에를 사용하여 무거운 짐을 끌거나 쟁기질을 하는 데 사용되며, 말보다 더 무거운 짐을 끌 수 있지만 속도가 느리다는 단점이 있다. 불럭의 발굽은 신발을 신겨 보호하며, 거세를 통해 공격성을 줄이고 육질을 개선한다.
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- 사역동물 - 보조동물
보조동물은 장애인의 독립적인 생활을 돕기 위해 특별히 훈련된 동물로서 법적 보호를 받으며, 시각, 청각 장애뿐 아니라 정신 질환, 자폐 스펙트럼 장애를 가진 사람들을 지원하지만, 안전 문제와 전염성 질환의 위험 등 접근에 제한이 있을 수 있다. - 소 - 황소
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젖소는 우유 생산을 목적으로 낙농업에서 사육되는 소로, 집약적 또는 광범위한 시스템으로 관리되며, 우유 생산 유지를 위해 번식이 필수적이고, 생산성 저하 등으로 인해 평균 6세에 도축되며, 최근 동물 복지에 대한 논의가 활발하다.
| 불럭 (소) |
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2. 가축화
소는 기원전 4000년경에 처음으로 멍에가 채워져 일을 한 것으로 여겨진다.
3. 훈련
일하는 소는 '팀스터', '황소몰이꾼', 또는 '소 운전사'로 불리는 사람의 신호에 따라 움직이도록 훈련받는다. 훈련에는 주로 구두 명령과 몸짓이 사용되며, 때로는 고어나 채찍, 긴 장대 등이 보조적으로 활용된다.
3. 1. 훈련 방식
일하는 황소는 ''팀스터'', ''황소몰이꾼'' 또는 ''황소 운전사''의 신호에 반응하도록 훈련받는다. 신호는 구두 명령과 몸짓으로 전달되며, 고어나 채찍, 또는 길이 측정 역할도 하는 긴 장대(로드 참조)로 강화된다. 산업 혁명 이전 시대에는 팀스터들이 큰 목소리와 솔직한 언어로 유명했다.
가축을 부리는 구두 명령은 전 세계적으로 매우 다양하다. 북미에서 가장 일반적인 명령은 다음과 같다:
뉴잉글랜드 전통에 따르면, 짐수레용으로 선택된 어린 거세 소는 ''일하는 황소''로 알려져 있으며 어릴 때부터 정성스럽게 훈련을 받는다. 그들의 팀스터는 동물이 성장함에 따라 각 동물에 대해 여러 크기의 멍에를 한 다스 정도 만들거나 구입한다. 황소는 일반적으로 4세가 되면 완전히 훈련된 것으로 간주되며, 이때부터 황소로 알려지게 된다.[3]
잉글랜드 남동부의 전통은 황소(종종 서식스 소)를 짐수레와 쇠고기용으로 이중 용도로 사용하는 것이었다. 8마리의 황소로 구성된 쟁기질 팀은 일반적으로 1년 간격으로 4쌍으로 구성되었다.
매년, 약 3세 된 수소 한 쌍이 팀을 위해 구입되어 더 나이가 많은 동물들과 함께 훈련을 받았다. 이 쌍은 약 4년 동안 유지된 다음, 약 7세에 쇠고기용으로 비육하기 위해 판매되었다. 따라서 그해의 새로운 쌍을 구입하는 데 드는 비용의 대부분을 충당했다. 쟁기질에 황소를 사용하는 것은 사우스 다운스와 같은 잉글랜드의 일부 지역에서 20세기 초까지 살아남았다.
황소 한 쌍은 항상 같은 방식으로 연결되었으며 종종 짝을 이루는 이름을 받았다. 잉글랜드 남부에서는 한 쌍의 근접(왼쪽) 황소에게 한 음절의 이름을, 떨어져 있는(오른쪽) 황소에게 더 긴 이름을 붙이는 것이 전통이었다(예: 라크와 린넷, 터크와 타이거).[4]
황소 훈련사들은 더 많은 작업을 수행할 수 있는 능력을 위해 더 큰 동물을 선호한다. 따라서 황소는 일반적으로 더 큰 품종이며, 일반적으로 더 크다. 암컷도 황소로 훈련받을 수 있지만, 더 작을 뿐만 아니라 송아지와 우유를 생산하는 데 더 가치가 있는 경우가 많다. 수소(미거세 수컷) 또한 전 세계, 특히 아시아와 아프리카의 많은 지역에서 사용된다.[5][6]
3. 2. 짝짓기
황소 한 쌍은 항상 같은 방식으로 연결되며, 종종 짝을 이루는 이름을 받는다. 잉글랜드 남부에서는 한 쌍 중 왼쪽에 있는 황소에게는 한 음절의 이름을, 오른쪽에 있는 황소에게는 더 긴 이름을 붙이는 전통이 있었다. 예를 들어 Lark|라크eng와 Linnet|린넷eng, Turk|터크eng와 Tiger|타이거eng처럼 이름을 지었다.[4]
4. 신발 신기기
일하는 소는 발굽을 보호하기 위해 신발을 신는 경우가 많다.[8] 소의 발굽은 말과 달리 두 개로 갈라져 있어, 각 발굽마다 두 개의 신발, 즉 소 한 마리당 총 네 개의 신발이 필요하다.[8][14] 신발을 신기는 방식과 사용하는 도구는 지역마다 다양하게 나타난다.
4. 1. 신발의 형태와 장착
일하는 소는 대개 신발이 필요하다.[8] 하지만 잉글랜드에서는 모든 일하는 소가 신발을 신은 것은 아니었다.[7] 소의 발굽은 갈라져 있기 때문에, 하나의 말굽과 달리 각 발굽에는 두 개의 신발이 필요하다. 소 신발은 보통 반달 또는 바나나 모양이며, 콜킨이 있거나 없을 수 있고, 발굽에 대칭적인 쌍으로 장착된다. 말과 달리 소는 대장장이가 네 번째 다리에 신발을 신기는 동안 세 다리로 균형을 잡기 어렵다.[8][14]잉글랜드에서는 신발을 신기기 위해 소를 땅에 넘어뜨리고 네 다리를 모두 무거운 나무 삼발이에 묶어 작업을 완료했다.[8] 세르비아[9]와 인도[10]에서도 비슷한 기술이 사용되었으며, 인도에서는 현재까지도 이 방식이 시행되고 있다.[11]
이탈리아에서는 몸집이 매우 큰 소에게 신발을 신기기 위해 특별한 장치를 사용했다. 거대한 빔 구조물에 끈을 이용해 소를 부분적으로 또는 완전히 땅에서 들어 올린 후, 발을 측면 빔에 묶거나 밧줄로 고정하여 신발을 신겼다.[12][13] 이러한 장치는 과거에는 나무로 만들어졌지만 오늘날에는 금속으로 제작되기도 한다. 비슷한 장치는 프랑스, 오스트리아, 독일, 스페인, 캐나다, 미국 등에서도 발견되며, '소 슬링(ox sling)', '소 프레스(ox press)', 또는 '신발 신기는 틀(shoeing stall)' 등으로 불린다.[14][15]
이러한 시스템은 잉글랜드에서도 때때로 채택되었으며, 이 장치를 '크러시(crush)' 또는 '트레비스(trevis)'라고 불렀다. 퓨지 계곡에 그 예가 기록되어 있다.[7] 슬링에 부분적으로 들어 올려진 소에게 신발을 신기는 모습은 존 싱어 사전트의 그림 "소를 신기는 대장장이"[16]의 주제가 되었으며, 카렐 데자르댕의 "소를 신기는 대장장이"는 뿔에 묶인 채 서서 신발을 신는 소를 묘사하고 있다. 이 그림에서는 들어 올려진 발굽을 지지하여 소가 균형을 잡도록 돕는 모습이 나타난다.
4. 2. 신발 신기기 방법
일하는 소는 대개 신발이 필요하다.[8] 하지만 잉글랜드에서는 모든 일하는 소가 신발을 신었던 것은 아니다.[7] 소의 발굽은 말과 달리 두 개로 갈라져 있어, 각 발굽마다 두 개의 신발이 필요하다. 따라서 소 한 마리에게는 총 네 개의 신발이 필요하다. 소 신발은 보통 반달이나 바나나 모양이며, 콜킨(발굽 바닥을 보호하는 돌기)이 있거나 없는 형태로, 발굽에 대칭으로 맞춰 신긴다. 말과 달리 소는 대장장이가 신발을 신기는 동안 세 다리로 균형을 잡는 것을 매우 어려워한다.[8][14]지역마다 소에게 신발을 신기는 방식은 다양했다. 잉글랜드에서는 소를 땅에 쓰러뜨린 뒤, 네 다리를 모두 무거운 나무 삼발이에 묶어 고정하고 신발을 신겼다.[8] 이와 비슷한 기술이 세르비아[9]와 인도[10]에서도 사용되었으며, 인도에서는 더 간단한 형태로 현재까지도 이 방식이 쓰이고 있다.[11]
이탈리아에서는 몸집이 매우 큰 소의 경우, 거대한 틀(프레임워크)을 사용하여 신발을 신겼다. 소의 몸 아래로 끈을 통과시켜 동물을 부분적으로 또는 완전히 공중에 들어 올린 후, 발을 틀의 측면 기둥에 묶거나 밧줄로 잡아 고정하고 신발을 신겼다.[12][13] 이러한 장치는 과거에는 주로 나무로 만들어졌으나, 오늘날에는 금속으로 제작되기도 한다. 비슷한 장치들이 프랑스, 오스트리아, 독일, 스페인, 캐나다, 미국 등지에서도 발견되며, '소 슬링(ox sling)', '소 프레스(ox press)', 또는 '신발 신기는 틀(shoeing stall)' 등으로 불린다.[14][15]
이러한 틀을 이용하는 방식은 잉글랜드에서도 가끔 사용되었는데, 이때 장치를 '크러시(crush)' 또는 '트레비스(trevis)'라고 불렀다. 퓨지 계곡에 그 예가 기록되어 있다.[7] 존 싱어 사전트의 그림 "소를 신기는 대장장이"[16]는 슬링을 이용해 소를 부분적으로 들어 올려 신발을 신기는 모습을 묘사하고 있다. 반면, 카렐 데자르댕의 "소를 신기는 대장장이"는 뿔을 기둥에 묶은 채 서 있는 소에게 신발을 신기는 장면을 보여준다. 이 그림에서는 들어 올린 발굽을 사람이 지지하여 소가 균형을 잡도록 돕고 있다.
5. 사용 및 말과의 비교
소는 말보다 더 무거운 짐을 끌 수 있고, 기상 조건에 따라 더 오랫동안 짐을 끌 수 있다는 장점이 있다.[17] 소의 끄는 방식은 말보다 안정적이다. 농업 목적으로는, 소는 흙을 갉아내거나 젖고 무겁거나 점토로 가득 찬 토양에서 쟁기질하는 것과 같은 무거운 작업에 더 적합하다. 화물을 운송할 때, 소는 매우 무거운 짐을 느리고 꾸준하게 움직일 수 있다.
5. 1. 단점
말보다 속도가 느리다는 단점이 있다. 이 때문에 소는 주어진 시간 안에 말만큼 먼 거리를 이동하기 어렵다. 특히 쟁기질을 하거나 화물을 비교적 빠르게 운반해야 하는 상황에서는 말에 비해 불리하다.[18]5. 2. 멍에의 사용
수천 년 동안 소는 멍에를 사용하여 더 무거운 짐을 끌 수 있었다. 멍에는 소의 목과 어깨 해부학에 가장 잘 맞도록 설계되었다. 말 멍에가 발명되기 전까지, 말은 멍에가 해부학적으로 맞지 않아 (멍에는 가슴을 눌러 호흡을 방해한다.) 최대한의 힘으로 짐을 끌 수 없었다.[18]6. 거세
소의 거세는 여러 방법으로 이루어지지만, 어떤 방법을 선택하든 소에게 상당한 스트레스를 유발한다[23]. 이러한 스트레스를 완화하기 위해, 일부 국가에서는 거세 시 비스테로이드성 소염진통제(NSAIDs)의 단독 사용 또는 국소 마취제와의 병용을 권장하고 있다[23].
6. 1. 거세 방법
소의 거세에는 여러 방법이 있으며, 각 방법마다 장단점이 있지만 공통적으로 소에게 상당한 스트레스를 주는 행위이다[23]. 이러한 스트레스를 줄이기 위해, 일부 국가에서는 거세 시 비스테로이드성 소염 진통제(NSAIDs)를 단독으로 사용하거나 국소 마취제와 함께 사용하는 것을 권장하고 있다[23].대표적인 거세 방법은 다음과 같다.
- 무혈 거세법 (발자크법, 캐스트레이터법): '무혈 거세기' 또는 '좌멸 협'이라 불리는 전용 기구를 사용하여 정삭을 강하게 압박함으로써 혈류를 차단하고 고환을 위축시키는 방법이다. 발자크법 또는 캐스트레이터법이라고도 불린다.[21] 이 방법은 출혈이 없고 수술 후 감염 위험이 낮다는 장점이 있다. 하지만 수술 후 약 1개월 동안은 고환이 위축될 때까지 울혈로 인해 크게 부어오르기 때문에 소의 스트레스는 지속된다.[21]
- 고무 링법: 작은 고무 링을 특수 기구로 늘려 고환 위쪽 음낭에 끼워 넣는 방식이다. 고무 링의 압박으로 혈류가 차단되어 약 1개월에서 1개월 반에 걸쳐 고환이 괴사하여 떨어져 나가게 된다. 작업이 비교적 간단하여 인력이 부족한 농가에서 사용하기 용이하다. 그러나 고환이 떨어져 나갈 무렵 파상풍과 같은 감염증의 위험이 있다[21].
- 관혈 거세법: 음낭 아랫부분을 메스 등으로 절개하여 고환과 정관을 직접 제거하는 방법이다. 다른 방법에 비해 준비 과정이 번거롭고 출혈이 발생하지만, 소가 겪는 스트레스 기간이 상대적으로 짧다. 따라서 다른 방법에 비해 사료 섭취량 감소 등이 적어 생산성에 미치는 영향이 적다고 평가된다.
6. 2. 각 방법의 장단점
소 거세는 여러 방법이 있지만, 어떤 방법을 사용하든 소에게 적지 않은 스트레스를 주는 행위가 된다.[23] 소에게 주는 스트레스를 줄이기 위해 외국에서는 거세 시 비스테로이드성 항염증제(NSAIDs)를 단독으로 사용하거나 국소 마취제와 함께 사용하는 것을 권장하기도 한다.[23] 주요 거세 방법과 그 장단점은 다음과 같다.| 방법 | 설명 | 장점 | 단점 |
|---|---|---|---|
| 무혈 거세기 (발자크법) | 전용 기구(발자크 또는 캐스트레이터)를 사용하여 정삭을 압착하여 혈류를 차단함으로써 고환을 위축시키는 방법이다.[21] | 출혈이 없고 수술 후 감염의 위험이 비교적 낮다.[21] | 시술 후 약 1개월 동안 고환이 울혈로 인해 크게 부어오르며, 이 기간 동안 소의 스트레스가 지속된다.[21] |
| 고무 링 사용법 | 전용 기구로 작은 고무 링을 늘려 고환 위쪽 음낭에 끼워 압박함으로써 혈류를 차단한다. 약 1개월에서 1개월 반에 걸쳐 고환을 괴사시켜 탈락하게 한다. | 작업이 비교적 간단하여 인력이 부족한 소규모 농장에서 시행하기 용이하다.[21] | 고환이 탈락할 무렵 상처를 통해 파상풍과 같은 감염증에 걸릴 위험이 있다.[21] |
| 외과적 거세 | 칼 등을 이용하여 음낭 아랫부분을 절개하고 고환 및 정관을 적출하는 방법이다. | 다른 방법에 비해 소에게 주는 스트레스는 단기간이므로, 사료 섭취량 감소 등이 적어 생산성에 미치는 영향이 적다고 여겨진다. | 사전 준비나 절차가 번거롭고 소의 출혈도 따른다. |
참조
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岡山県農林水産部畜産課
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논문
環境ストレスに対する牛の生体反応—免疫系への影響を中心に再考する—
https://doi.org/10.4[...]
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