소

3. 생물학적 특징

소는 다양한 인지 능력을 가지고 있다. 여러 먹이 장소의 위치를 기억할 수 있으며, 최소 48일 동안 기억을 유지할 수 있다. 어린 소는 성체보다 학습 속도가 빠르며, 송아지는 차별 학습을 통해 익숙한 동물과 낯선 동물을 구분하고, 얼굴과 다른 단서를 사용하여 사람들을 구별할 수 있다. 송아지는 낯선 소의 소리보다 어미 소의 소리를 더 선호한다. 소리에는 나이, 성별, 우위 지위, 생식 상태에 대한 정보가 담겨 있으며, 암소의 발정이나 수소의 경쟁적 과시를 나타낼 수 있다. 암소는 익숙한 개체와 낯선 개체의 이미지를 분류할 수 있다. 같은 공여체에서 복제된 송아지들은 아군 식별이 그룹 행동의 기초가 될 수 있음을 시사하는 하위 그룹을 형성한다. 소는 새로운 자극과 익숙한 자극을 스캔할 때 뇌의 측면화를 사용한다. 새로운 자극은 왼쪽 눈(오른쪽 뇌 반구 사용)으로, 익숙한 자극은 오른쪽 눈으로 보는 것을 선호한다. 개별 소는 공격성과 사교성과 같은 서로 다른 성격 특성을 보이는 것으로 관찰되었다.

3. 1. 개요

3. 2. 소화 기관

3. 3. 번식

3. 4. 기타 특성

4. 소의 품종

소의 품종은 매우 다양하며, 전 세계적으로 1,000종이 넘는 소 품종이 존재한다. 이 품종들은 각기 다른 특징과 용도를 가지고 있으며, 지역별 환경과 필요에 따라 개량되어 왔다.

아래는 주요 소 품종 목록이다.

4. 1. 분류

5. 쓰임새

소는 늦어도 신석기 시대 초기에 가축으로 길들여져, 인류 역사상 가장 독보적인 역할을 하고 있는 가축으로, 그 쓰임새는 다양하다.

세계 여러 나라에서는 소를 밭갈이와 우마차를 끄는 데 이용한다. 소는 쟁기를 끌어 밭을 갈거나 짐수레를 끄는 노동력을 제공하였으며, 배설물은 짚과 함께 퇴비를 만들어 비료로 쓰였다.^[286] 소의 배설물은 일부 지역에서 집을 짓는 재료나 땔감으로도 쓰인다.

과거에는 송아지를 키우는 것이 재산을 늘리는 방법이 되기도 했다. 소는 가장 오래된 재산의 형태였으며, 소 도둑은 절도의 가장 오래된 형태이다.

소는 고기(고기소)와 우유(젖소)를 얻기 위해서도 길러진다. 소고기는 불고기, 국, 조림, 포, 햄버거, 핫도그 등에 쓰이며, 때로는 육회로 먹는다. 소젖은 우유, 버터, 치즈, 요구르트 등을 만드는 데 쓰인다.

포르투갈, 스페인, 남부 프랑스와 일부 남미 국가에서는 황소를 투우 경기에 쓴다. 남부 인도에도 이와 비슷한 "Jallikattu"라는 것이 있다. 그러나 투우는 그 밖의 나라에서는 불법이다. 특히 미국 북부에서는 로데오의 일부분으로 소 타기 같은 스포츠도 볼 수 있다. 황소 뛰어넘기(Bull-leaping^영어)는 청동기 시대 미노스 문명의 중심적인 의식이었으며, 현재도 남서부 프랑스에서 행해진다.

미국에서는 근대에 들어 소를 농업경진대회(agricultural competitions^영어)에 출품하고 있다. 이 경진대회에는 살아있는 소나 쇠고기 모두 그 대상이 된다.

그 밖에도 소가죽은 구두나 옷을 만드는 데 쓰며, 약품, 비누, 접착제와 같은 생활용품을 만드는 데에도 이용한다. 소의 뿔과 힘줄은 활이나 공예 재료로 사용되기도 한다. 소의 담낭은 우황청심환의 재료로, 소뼈는 공업용으로 사용되기도 한다.

6. 사육

영어에서 소를 뜻하는 "Cattle"은 원래 소과(牛科) 동물을 지칭하는 낱말이 아니었다. 이 말은 라틴어 "caput"에서 유래했는데, 이는 "머리", "움직이는 재산"을 뜻하며, 특히 종류에 상관없이 가축을 의미했다.^[270] 이 단어는 오늘날 동산을 뜻하는 "chattel", 경제학 용어인 "capital"과 관련이 깊다.^{[271][272][273][274]} 즉, 소는 재산을 의미했다. 16세기까지 "동산 저당"은 "소 저당"과 같은 의미로 사용되었다.^[275][276]

킹제임스 판 성경(King James Version of the Bible^영어)처럼 오래된 영어 문헌에서는 "cattle"을 일반적인 가축을 가리키는 말로 사용했다. 소속(屬)의 다른 종들도 때때로 "소(cattle)" 또는 "야생소(wild cattle)"라고 불렸다.

영어의 "cattle"은 복수 명사가 아닌 집합 명사이다. 따라서 "어떤 소(some cattle)"라고는 할 수 있지만 "소 세 마리(three cattle)"라고는 쓰지 않는다. 현대 영어에서 소의 성별이나 연령에 따라 소를 지칭하는 용어는 다양하지만, 소를 일반적으로 지칭하는 단수 명사로는 "cattle"이 유일하다. 솟과 가축을 지칭하는 단수 명사는 "ox"이다. "bull"은 수컷, "cow"는 암컷이다. "Oxford"와 같은 지명에서 "Ox"가 솟과 가축을 뜻하는 표준어였음을 알 수 있다. "Ox"는 이제 짐을 끌기 위해 길들여진 거세된 수컷을 나타내는 용어로 사용된다. 암컷만을 뜻하던 "cow"는 (고래나 코끼리 같은 다른 동물의 암컷도 cow로 불린다.) 성별 구분 없이 많이 쓰인다. 소의 복수형을 나타내는 고어는 "kine" 또는 "kyne"이다.^[277] 오스트레일리아, 캐나다, 뉴질랜드, 스코틀랜드의 일부 농부들은 "cattle beast" 또는 "beast"라는 용어를 쓰기도 한다.

사람이 소비하기 위해 기르는 소를 "beef cattle"이라고 부른다. 미국의 어떤 지역 목축 산업에서는 "beef"(복수형 beeves)가 성별 구분 없이 어떤 동물을 지칭하는 의미로 사용되기도 한다. 우유를 얻기 위해 길러지는 소는 젖소라고 부른다.

어린 소는 "송아지"라고 부른다. 어린 암컷 송아지 중에서 아직 새끼를 낳지 않은 소를 "heifer"라고 부른다.^[278][279] 어린 수컷은 "bullock"이라고 한다. "bullock" 또는 "steer"는 거세된 수컷을 지칭할 때도 쓰인다. 거세된 다 큰 수컷은 "stag"라 부른다. 거세되지 않은 다 큰 수컷은 "bull"이라 한다. 다 큰 암컷 중 송아지를 낳은 소를 "cow"라 한다. 소의 형용사는 "bovine"을 쓴다.

6. 1. 방목 사육

6. 2. 곡물 비육

7. 환경에의 영향

국제연합식량농업기구(FAO)는 보고서를 통해 소가 온실가스의 18%에 영향을 준다고 발표하였다.^[288] 인간의 소 사육은 지구 생태계에 영향을 주며,^[289] 지역 또는 전지구적인 규모에서 3위에 드는 환경 문제로 평가된다.^[290] 소의 장내 미생물은 온실가스인 메탄을 장내 발효의 부산물로 생성하며, 소 한 마리가 매년 100kg의 메탄을 배출한다.^[136] 추가로 저장된 분뇨의 혐기성 발효를 통해서도 메탄이 생성된다.^[137] FAO는 2015년 전 세계 온실가스 배출량의 약 7%가 소에서 비롯되었다고 추정하지만, 이는 불확실하다.^[138] 메탄 배출량 감소는 기후변화를 제한하는 데 빠르게 도움이 된다.^[138]

8. 소와 문화

소는 신석기 시대 초기부터 가축화되어 인류 역사에서 중요한 역할을 해왔다. 특히 농경 사회에서 소는 농사일과 운송 수단으로 활용되었으며, 큰 재산으로 여겨졌다.

소는 여러 종교에서 중요한 역할을 한다. 힌두교에서는 암소를 숭배하며, 인도 연방의 여러 주에서는 소 도축이 법으로 금지되어 있다.^[166][167] 그리스도교 미술에서 복음사가 루카는 황소로 상징되며,^[168] 꾸란의 두 번째 수라 이름은 알바카라("암소")이다.^[169][170] 황소자리는 중국 십이지와 서양 별자리에 등장한다.^[171] 일본 아이즈 지방의 전통 장난감 아카베코(붉은 암소)는 병을 막아준다고 여겨진다.^[172] 유대교에서는 금송아지^[173]와 붉은 암소^[174]가 등장한다.

영화에서 페르디난드는 투우에 참여하는 대신 꽃 냄새를 맡는 것을 좋아하는 황소 이야기이다.^[175] 어니스트 헤밍웨이의 작품 ''오후의 죽음''은 스페인 투우를,^[177] ''태양은 또다시 떠오른다''에는 투우 축제와 투우가 묘사되어 있다.^[178]

인간에게 친숙한 소는 세계 각지에서 신앙의 대상이나 민속·문화의 테마가 되어 왔다. 고대 이집트에서는 오시리스와 하토르 신앙을 통해 황소를 숭배했으며,^[261] 금송아지 우상 신앙은 이스라엘 왕국 성립 후에도 이어졌다.

인도에서는 소 사육 두수는 많지만, 힌두교의 영향으로 소고기를 먹는 것을 꺼리는 국민이 많다. 인도 연방 정부는 도축 목적의 소 매매를 금지하는 법령을 발표했으나, "음식 선택권 침해"라는 반발로 법령 집행이 중지되기도 했다.^{[262][263][264]}

스페인의 엔시에로나 힌두교 축제인 "게이 가우리"와 같이 소를 이용한 과격한 전통 행사도 있다.

한국에서도 소는 십이지의 동물 중 하나이며, 소두천왕이나 우귀와 같은 신이나 요괴의 모티브가 되기도 한다.

소는 문장에도 자주 등장한다.
속담 및 관용구

• 「소 끌려 善光사 순례」: 남에게 끌려 예상치 못하게 가는 것.
• 「소의 걸음(우보)」: 진행이 느린 것의 비유.
• 「소의 뿔을 벌이 찌르다」: 아무렇지도 않은 것.
• 「소가 누운 정도」: 물건이 많은 모양.
• 「소는 소끼리(말은 말끼리)」: 같은 무리끼리는 함께하며, 균형이 맞는다는 것.
• 「소는 물을 마시고 젖이 되고, 뱀은 물을 마시고 독이 된다」: 같은 것이라도 사용 방법에 따라 약이 되기도 독이 되기도 한다는 비유.
• 「소도 천 리, 말도 천 리」: 빠르든 느리든 차이는 있지만, 도착하는 곳은 같다는 것.
• 「소를 팔고 소가 되지 않다」: 예측 없이 바꾸어 손해 보는 것.
• 「소처럼 먹고 말처럼 먹다」: 많이 먹는 것.
• 「소귀를 잡다(소귀를 잡고 있다)」: 단체의 지도자가 되어 지휘하는 것.
• 「장사는 소의 침」: 장사는 오래 참고 꾸준히 하는 것이 요령이라는 비유.
• 「뿔을 바로잡으려다 소를 죽이다」: 사소한 결점을 교정하려다 오히려 전체를 망치는 것.
• 「아홉 소의 한 털」: 매우 많은 것 중에서 극히 적은 것.
• 「어둠 속에서 소」: 사물의 구별이 분명하지 않은 것.
• 「닭의 입이 되더라도 소의 꼬리가 되지 마라(소의 꼬리보다 닭의 입, 닭의 입 소의 꼬리)」: 큰 집단의 하급이 되느니 작은 집단이라도 지도자가 되라는 것.
• 「소 없이, 모자만(all hat and no cattle)」: 허세, 겉치레만 하는 사람.

8. 1. 개요

8. 2. 한국

• 신라 지증왕 때 우경을 장려하였다.
• 십이지에서 두 번째 동물이다.
• 농경시대에는 짐을 나르거나 밭을 가는 용도로 이용되었다.
• '우두주(牛頭州)', 우이동, 축산면(丑山面) 등 소와 관련된 지명이 많다.
• 고대 국가인 부여에는 우가(牛加)라는 족장 명칭이 있었다.
• 별자리인 견우는 '소를 끄는 사람'을 의미하며, 종종 '소(牛)'로 표시되기도 한다.
• 소가 두 마리 이상의 송아지를 낳은 경우 《조선왕조실록》에 종종 기록되었다.
• 조선 시대에는 소의 도살을 금하기도 했다.
• 희극인 박영진의 유행어 중에, '소는 누가 키워'라는 유행어가 있다. 이후, MBC 표준FM의 라디오 프로그램 시선집중에서 한나라당의 홍준표 의원이 게스트로 나와 '서울시장으로 출마할 생각 없냐'라고 하자 손석희는 '다 나가면 소는 누가 키웁니까'라고 발언을 해 큰 화제를 얻기도 했다.
• 석기시대, 청동기시대에는 소의 뼈가 점을 치기 위한 도구로 사용되었다.
• 정월 첫 축일(丑日)은 ‘소의 날’이라 하여 소를 쉬게 하고 밥과 나물로 잘 먹였으며, 연장을 만지는 것도 금했다.
• 황소는 종종 씨름 대회의 상으로 주어지기도 했다.
• 선농제에서는 소로 농사를 짓고 희생으로 사용하였으며, 소를 이용한 음식을 백성들에게 나누어 주었다.^[292]
• 경상남도를 중심으로 각지에서 백중과 한가위에 소싸움을 벌여 겨루었다.
• 의우총(義牛塚): 의로운 소를 기려 무덤을 만들어 주기도 한다.^[293][294]

8. 3. 중국

8. 4. 일본

• 소의 몸에 인간의 머리를 한 쿠단이라는 괴수가 등장한다.
• 에히메현과 오키나와현을 중심으로 봄과 가을에 소싸움이 열린다.

8. 5. 그리스 신화

8. 6. 올림픽

• 고대 올림픽의 마스코트는 소였다.
• 고대 올림픽에서 올림피아 전역의 99마리 소를 도살했다. 그 99마리의 소를 토막내어 넓적다리 부위를 태워 제우스에게 바친 후 남은 쇠고기는 우승자 연회에서 요리로 만들어 먹었다.^[165]

8. 7. 스페인

8. 8. 아르헨티나

8. 9. 인도

8. 10. 인도네시아

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