시링산

1. 개요

시링산은 여러 식물, 특히 아르디시아 엘립티카와 스쿠만니안투스 디코토무스에서 발견되는 화합물이다. 시키메이트 경로를 통해 생합성되며, 유데슴산을 황산으로 가수분해하여 제조할 수 있다. 올리브, 대추야자, 향신료, 포도 등 다양한 식품에서 발견되며, 고대 이집트 음료인 셰데에서도 확인되었다. 시링산은 항산화, 항균, 항염증, 항암, 항당뇨 등 다양한 약학적 특성을 나타내며, 효소적으로 중합되어 폴리(p-페닐렌 옥사이드)를 생성할 수 있다.

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