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와플기

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목차

1. 개요

와플기는 와플을 굽는 데 사용되는 조리 도구이다. 12세기 또는 13세기 초 프랑스에서 처음 사용되었으며, 14세기부터 유럽 전역으로 퍼졌다. 초기 와플 기계는 성찬 빵을 굽는 데 사용되는 성체 누름틀과 유사하게 개발되었으며, 웨이퍼를 굽는 데 적합한 얕은 홈을 가지고 있었다. 현대에는 전기 발열체를 사용하는 독립형 탁상 가전 제품이 일반적이며, 다양한 모양과 두께의 와플을 만들 수 있다. 스트루프와플과 같이 특정 종류의 와플을 만들기 위한 특수한 형태의 와플 기계도 존재한다.

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와플기
개요
와플기
일반적인 가정용 전기 와플기
종류주방 기기
용도와플 요리
설명
정의와플을 만들기 위한 도구
특징가열된 표면 사이에 반죽을 붓고 눌러서 와플을 만든다.
표면에는 와플 특유의 격자무늬가 새겨져 있다.
작동 방식전통적인 와플기: 스토브 위에서 가열하는 금속판 형태
현대적인 와플기: 전기 히터와 온도 조절 장치가 내장
재료주철
알루미늄
역사
기원중세 시대
초기 형태긴 손잡이가 달린 두 개의 경첩식 철판
문장와플을 만드는 데 사용된 철판에 가문의 문장이나 풍경 그림을 새겨 넣기도 함
종류
벨기에 와플기더 크고 깊은 주머니가 있는 와플을 만들 수 있다.
포켓 와플기둥글고 얇은 와플을 만든다.
쿠에 가핏 (Kue gapit)인도네시아의 쿠에 가핏을 만드는 데 사용되는 도구
활용
다양한 요리와플기(와플 메이커)를 사용하여 와플 외에 다양한 요리를 만들 수 있다. 허핑턴 포스트 관련 기사

2. 역사

와플기는 12~13세기 초 프랑스에서 널리 사용되었으며, 14세기부터 네덜란드와 유럽 전역으로 퍼졌다. 와플기는 성찬 빵을 만드는 데 사용되는 종교적인 도구인 성체 누름틀과 함께 개발되었다. 초기 와플기는 이스트를 넣지 않은 웨이퍼를 굽기에 적합한 얕은 홈을 가지고 있었고, 조리법에 팽창제가 도입되면서 점차 홈이 깊어졌다. 바이킹 시대 여성 매장지에서는 스웨덴과 노르웨이에서 발견된 초기 와플기의 증거가 있다.[4]

종교적 상징이 새겨진 성찬 빵을 굽는 데 사용되는 성체 누름틀. 초기 와플 기계는 이와 같은 성체 누름틀과 함께 개발되었다.


초기 와플 기계는 두 개의 긴 나무 손잡이에 연결된 두 개의 경첩이 달린 철판으로 구성되었으며, 철판에는 문장, 풍경, 종교적 상징 등 정교한 패턴이 새겨져 있었다. 와플은 난로 불 위에 올려놓고 굽는 방식이었다.[7]

1869년 미국의 코넬리우스 스와트아웃(Cornelius Swartwout)이 스토브 탑 와플 기계 특허를 취득했다. 1400년대부터 와플 기계가 존재했을 수 있지만, 스와트아웃은 손잡이와 주철 칼라에 회전 경첩을 추가하여 와플 제조자가 미끄러지거나 화상을 입지 않고 철판을 뒤집을 수 있도록 디자인을 개선했다.[8][9][10][11] 1891년 펜실베이니아주 샤모킨(Shamokin)의 독일 이민자 존 클리엠바흐(John Kliembach)는 호텔에 와플 기계를 만들어 준 후 와플 판매원이 되었다. 그는 와플을 개당 페니 또는 12개에 10센트에 팔았는데, 이는 시카고 세계 박람회에서 큰 인기를 얻었다.[12] 1911년 제너럴 일렉트릭(General Electric)은 전기 와플 기계의 프로토타입을 제작했고, 1918년경 생산을 시작하여 와플 기계가 널리 보급되고 외관도 개선되었다.[12]

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2. 1. 초기 역사

와플기는 원래 두 개의 긴 나무 손잡이에 연결된 두 개의 경첩이 달린 철판으로 구성되었다. 종종 문장, 풍경 또는 종교적 상징을 포함하여 와플에 정교한 패턴을 새기기 위해 만들어졌다. 와플은 먼 곳에 둔 뒤 난로 위에 구워졌다. 와플기는 12세기 또는 13세기 초에 프랑스에서 널리 사용되었으며, 14세기부터 네덜란드와 유럽 전역에 널리 퍼졌다. 세속적인 와플기는 성찬 빵을 생산하는 데 사용되는 유사하지만 종교적인 도구인 성체 누름틀과 함께 개발되었다. 최초의 와플기는 이스트를 넣지 않은 웨이퍼를 굽는 데 적합한 얕은 홈을 갖고 있었다. 와플기는 조리법에 팽창제가 도입됨에 따라 더 깊은 홈을 가졌다. 바이킹 시대 여성 매장지에는 스웨덴과 노르웨이의 원시 와플기의 증거가 있다.[4]

1869년, 미국의 코넬리우스 스와트아웃(Cornelius Swartwout)은 스토브 탑 와플 기계에 대한 특허를 취득했다. 와플 기계는 1400년대부터 존재했을 수 있지만, 스와트아웃은 주철 고리에 회전하는 손잡이와 경첩을 추가하여 와플 조리자가 미끄러지거나 화상의 위험 없이 금속 팬을 뒤집을 수 있도록 설계를 완벽히 하려고 했다.[8][9][10][11] 1891년, 펜실베이니아주 샤모킨(Shamokin)에 거주하는 독일 이민자 존 클리엠바흐(John Kliembach)는 맨션 하우스 호텔을 위해 철판을 만든 후 와플 판매원이 되었다. 클리엠바흐는 와플을 개당 페니 또는 12개에 10센트에 판매했다.[12] 이는 시카고 세계 박람회에서 인기가 있었다. 1911년, 제너럴 일렉트릭(General Electric)은 전기 와플 기계의 프로토타입을 제작했으며, 1918년경 생산을 시작했다.[12] 이후 와플 기계가 더 널리 보급되면서 외관이 개선되었다.[12]

2. 2. 와플 기계의 발전

와플 기계는 12세기 또는 13세기 초 프랑스에서 널리 사용되었으며, 14세기부터 네덜란드와 유럽 전역에 퍼졌다. 세속적인 와플 기계는 성찬 빵을 만드는 데 사용되는 유사하지만 종교적인 도구인 성체 누름틀과 함께 개발되었다.[4] 초기 와플 기계는 이스트를 넣지 않은 웨이퍼를 굽는 데 적합한 얕은 홈을 갖고 있었으며, '웨이퍼 기계' 또는 '웨이퍼 프레스'로 더 잘 설명될 수 있다.[5] 팽창제가 조리법에 도입됨에 따라 와플 기계는 더 깊은 홈을 가졌다.[3][6] 바이킹 시대 여성 매장지에는 스웨덴과 노르웨이의 원시 와플 기계의 증거가 있다.[4]

와플 기계는 원래 두 개의 긴 나무 손잡이에 연결된 두 개의 경첩이 달린 철판으로 구성되었다. 철판은 종종 문장, 풍경, 또는 종교적 상징을 포함하여 와플에 정교한 패턴을 새기도록 만들어졌다. 와플은 거리를 두고 굽는 형태로 난로 불 위에서 구워졌다.[7]

1869년, 미국의 코넬리우스 스와트아웃(Cornelius Swartwout)은 스토브 탑 와플 기계에 대한 특허를 취득했다. 와플 기계는 1400년대부터 존재했을 수 있지만, 스와트아웃은 미끄러지거나 화상을 입을 위험 없이 와플 제조자가 철판을 뒤집을 수 있도록 손잡이와 주철 칼라에서 회전하는 경첩을 추가하여 디자인을 완벽하게 만들고자 했다.[8][9][10][11] 1891년, 펜실베이니아 샤모킨(Shamokin)에 거주하는 독일 이민자 존 클리엠바흐(John Kliembach)는 맨션 하우스 호텔을 위해 철판을 만든 후 와플 판매원이 되었다. 클리엠바흐는 와플을 개당 페니 또는 12개에 센트(Cent (currency)) 10센트에 판매했다.[12] 이는 시카고 세계 박람회에서 인기가 있었다. 1911년, 제너럴 일렉트릭(General Electric)은 전기 와플 기계의 프로토타입을 제작했으며, 1918년경 생산을 시작했다.[12] 이후 와플 기계가 더 널리 보급되면서 외관이 개선되었다.[12]

2. 3. 전기 와플 기계의 등장

1869년, 미국의 코넬리우스 스와트아웃(Cornelius Swartwout)은 스토브 탑 와플 기계에 대한 특허를 취득했다.[8][9][10][11] 1400년대부터 와플 기계가 존재했을 수 있지만, 스와트아웃은 손잡이와 주철 칼라에서 회전하는 경첩을 추가하여 디자인을 개선하고자 했다. 이를 통해 와플 제조자는 미끄러지거나 화상을 입을 위험 없이 철판을 뒤집을 수 있었다.

1891년, 펜실베이니아주 샤모킨(Shamokin)에 거주하는 독일 이민자 존 클리엠바흐(John Kliembach)는 맨션 하우스 호텔을 위해 철판을 만든 후 와플 판매원이 되었다. 클리엠바흐는 와플을 개당 페니 또는 12개에 센트(Cent (currency)) 10센트에 판매했다.[12] 이는 시카고 세계 박람회에서 인기를 끌었다.

1911년, 제너럴 일렉트릭(General Electric)은 전기 와플 기계의 프로토타입을 제작했으며, 1918년경 생산을 시작했다.[12] 이후 와플 기계가 더 널리 보급되면서 외관도 개선되었다.[12]

3. 종류

스트루프와플은 캐러멜 충전재로 함께 붙어 있는 두 겹의 달콤한 구운 반죽으로 만들어진 얇고 둥근 와플 쿠키이다.[15] [16] 네덜란드와 옛 네덜란드 제국 전체에서 인기 있는 네덜란드 디저트로, 해외로 수출된다.

3. 1. 전통적인 와플 기계

전통적인 와플 기계는 나무 손잡이가 달린 집게에 부착되어 열린 불 위에 놓이거나 스토브 위에 놓였다. 대부분의 현대적인 와플 기계는 내부 온도 조절 장치에 의해 제어되는 전기 발열체를 사용하는 독립형 탁상 가전 제품이다. 전기 와플 기계는 탈부착식 또는 비탈부착식 플레이트가 있다.[13] 전문 와플 기계는 일반적으로 코팅되지 않은 무쇠로 만들어지는 반면, 가정용 모델, 특히 주조 알루미늄 모델은 종종 테플론 코팅이 되어 있다. 많은 제품이 와플 기계가 설정된 온도에 도달하면 꺼지는 램프를 가지고 있다.

3. 2. 현대적인 와플 기계

전통적인 와플 기계는 나무 손잡이가 달린 집게에 부착되어 열린 불 위에 놓이거나 스토브 위에 놓였다. 대부분의 현대적인 와플 기계는 내부 온도 조절 장치에 의해 제어되는 전기 발열체를 사용하는 독립형 탁상 가전 제품이다. 전기 와플 기계는 탈부착식 또는 비탈부착식 플레이트가 있다.[13] 전문 와플 기계는 일반적으로 코팅되지 않은 무쇠로 만들어지는 반면, 가정용 모델, 특히 주조 알루미늄 모델은 종종 테플론 코팅이 되어 있다. 많은 제품이 와플 기계가 설정된 온도에 도달하면 꺼지는 램프를 가지고 있다.

일부 와플 메이커는 매우 얇은 와플을 만들며, 와플 콘이나 피첼을 만드는 데 사용할 수 있다. 와플 모양이나 두께에 대한 정해진 표준은 없지만, 가장 일반적인 모양과 두께를 생성하는 모델은 종종 "전통적인" 또는 "클래식"으로 표시된다. 더 두껍고 더 큰 포켓 와플을 만드는 모델은 종종 "벨기에식"으로 표시된다. 미국에서 "벨기에식 와플"에 대한 가장 일반적인 기준은 두께와 포켓 크기이지만, 일반적으로 효모 반죽과 펄 슈가를 포함하는 베이스를 사용한다는 점에서도 구별된다.[14]

3. 3. 다양한 형태의 와플 기계

전통적인 와플 기계는 나무 손잡이가 달린 집게에 부착되어 있고, 열린 불 위에 놓이거나 스토브 위에 놓였다. 대부분의 현대적인 와플 기계는 내부 온도 조절 장치에 의해 제어되는 전기 발열체를 사용하는 독립형 탁상 가전 제품이다. 전기 와플 기계는 탈부착식 또는 비탈부착식 플레이트가 있다.[13] 전문 와플 기계는 일반적으로 코팅되지 않은 무쇠로 만들어지는 반면, 가정용 모델, 특히 주조 알루미늄 모델은 종종 테플론 코팅이 되어 있다. 많은 제품이 와플 기계가 설정된 온도에 도달하면 꺼지는 램프를 가지고 있다.

일부 와플 메이커는 매우 얇은 와플을 만들며, 와플 콘이나 피첼을 만드는 데 사용할 수 있다. 와플 모양이나 두께에 대한 정해진 표준은 없지만, 가장 일반적인 모양과 두께를 생성하는 모델은 종종 "전통적인" 또는 "클래식"으로 표시된다. 더 두껍고 더 큰 포켓 와플을 만드는 모델은 종종 "벨기에식"으로 표시된다. 미국에서 "벨기에식 와플"에 대한 가장 일반적인 기준은 두께와 포켓 크기이지만, 일반적으로 효모 반죽과 펄 슈가를 포함하는 베이스를 사용한다는 점에서도 구별된다.[14]

스트루프와플은 얇고 둥근 와플 쿠키로, 캐러멜 충전재로 함께 붙어 있는 두 겹의 달콤한 구운 반죽으로 만들어진다.[15] [16]

네이메헌에서 스트루프와플을 만드는 데 사용되는 와플기


스칸디나비아에서는 하트 모양의 와플기가 흔합니다.


맞춤형 와플기로 만든 와플, 하버드 대학교 방패 표시

3. 4. 특별한 와플 기계

전통적인 와플 기계는 나무 손잡이가 달린 집게에 부착되어 열린 불 위에 놓이거나 스토브 위에 놓였다. 대부분의 현대적인 와플 기계는 내부 온도 조절 장치에 의해 제어되는 전기 발열체를 사용하는 독립형 탁상 가전 제품이다. 전기 와플 기계는 탈부착식 또는 비탈부착식 플레이트가 있다.[13] 전문 와플 기계는 일반적으로 코팅되지 않은 무쇠로 만들어지는 반면, 가정용 모델, 특히 주조 알루미늄 모델은 종종 테플론 코팅이 되어 있다. 많은 제품이 와플 기계가 설정된 온도에 도달하면 꺼지는 램프를 가지고 있다.

일부 와플 메이커는 매우 얇은 와플을 만들며, 와플 콘이나 피첼을 만드는 데 사용할 수 있다. 와플 모양이나 두께에 대한 정해진 표준은 없지만, 가장 일반적인 모양과 두께를 생성하는 모델은 종종 "전통적인" 또는 "클래식"으로 표시된다. 더 두껍고 더 큰 포켓 와플을 만드는 모델은 종종 "벨기에식"으로 표시된다. 미국에서 "벨기에식 와플"에 대한 가장 일반적인 기준은 두께와 포켓 크기이지만, 일반적으로 효모 반죽과 펄 슈가를 포함하는 베이스를 사용한다는 점에서도 구별된다.[14]

스트루프와플은 얇고 둥근 와플 쿠키로, 캐러멜 충전재로 함께 붙어 있는 두 겹의 달콤한 구운 반죽으로 만들어진다.[15] [16]

참조

[1] 웹사이트 Waffle Maker - Definition and Use https://www.thespruc[...] 2018-04-26
[2] 웹사이트 Terus Berinovasi dengan Rasa Kue Gapit http://travel.kompas[...] 2014-08-04
[3] 웹사이트 These Beautiful Medieval Wafer Presses Are Where Waffles Come From https://www.smithson[...]
[4] 서적 Kunstgeschichte des Backwerks.
[5] 문서 In many European languages, the names for waffles and wafers are the same, along with the irons used to bake them, e.g., German [[wikt:Waffel#German|Waffel]] and [[wikt:Waffeleisen#German|Waffeleisen]].
[6] 웹사이트 From Wafel Wafers to Belgian Breakfasts: A Brief History of Waffles https://www.mentalfl[...] 2016-08-24
[7] 서적 Totally pancakes and waffles cookbook https://books.google[...] Random House Digital, Inc. 1996-09-01
[8] 서적 Who was who in America: a companion biographical reference work to Who's who in America https://books.google[...] Marquis-Who's Who
[9] 웹사이트 Cornelius Swartwout: Inventor of the Waffle Iron http://www.swarthout[...] Mark Swarthout 2016-02-16
[10] 간행물 Waffle-iron http://pdfpiw.uspto.[...]
[11] 웹사이트 Waffle Iron Patented https://blog.library[...] Smithsonian Library 2018-04-26
[12] 서적 Antique Electric Waffle Irons 1900-1960: A History of the Appliance Industry in 20th Century America https://books.google[...] Trafford Publishing
[13] 웹사이트 Step-by-Step Guide on How to Clean a Waffle Maker https://beatmykitche[...] 2024-01-24
[14] 웹사이트 What's the difference between a regular waffle and a Belgium waffle? https://www.seattlet[...] 2023-02-06
[15] 웹사이트 What Makes Daelmans Stroopwafels So Unique? https://rimakirasoi.[...] 2023-03-09
[16] 웹사이트 Stroopwafel http://www.vandale.n[...] 2008-01-02
[17] 웹사이트 Waffle Maker - Definition and Use https://www.thespruc[...] 2018-04-26
[18] 웹사이트 Terus Berinovasi dengan Rasa Kue Gapit http://travel.kompas[...] 2014-08-04
[19] 웹사이트 These Beautiful Medieval Wafer Presses Are Where Waffles Come From https://www.smithson[...]
[20] 서적 Kunstgeschichte des Backwerks.
[21] 웹사이트 From Wafel Wafers to Belgian Breakfasts: A Brief History of Waffles https://www.mentalfl[...] 2023-02-12
[22] 서적 Totally pancakes and waffles cookbook https://books.google[...] Random House Digital, Inc. 2011-11-01
[23] 서적 Who was who in America: a companion biographical reference work to Who's who in America https://books.google[...] Marquis-Who's Who 2011-11-01
[24] 웹사이트 Cornelius Swartwout: Inventor of the Waffle Iron http://www.swarthout[...] Mark Swarthout 2016-02-16
[25] 간행물 US patent 94043
[26] 웹사이트 Waffle Iron Patented https://blog.library[...] Smithsonian Library 2018-04-26
[27] 서적 Antique Electric Waffle Irons 1900-1960: A History of the Appliance Industry in 20th Century America https://books.google[...] Trafford Publishing 2016-10-13
[28] 웹사이트 Step-by-Step Guide on How to Clean a Waffle Maker https://www.enderwaf[...] 2018-04-20
[29] 웹사이트 What's the difference between a regular waffle and a Belgium waffle? https://www.seattlet[...] 2023-02-06
[30] 웹사이트 Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekkernij http://www.gouda-ori[...] 2023-02-08
[31] 웹사이트 Gouda-Online.nl http://www.gouda-onl[...] 2023-02-08
[32] 웹사이트 Stroopwafel https://www.vandale.[...] 2023-09-23
[33] 뉴스 http://www.huffingto[...] 2014-07-17


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