타이완 마제소바

1. 개요

타이완 마제소바는 2008년 아이치현 나고야시의 '멘야 하나비' 다카바타 본점에서 유래한 일본식 비빔 라멘이다. 타이완 라멘을 만들려다 실패한 점주가 남은 타이완 민치를 활용하여 개발되었으며, 현재는 나고야 음식의 하나로 자리 잡았다. 굵은 면에 타이완 민치, 부추, 파, 멸치 가루, 달걀 노른자 등을 올려 비벼 먹으며, 면을 다 먹은 후 남은 소스에 밥을 비벼 먹는 '오이메시' 문화가 특징이다. 2021년에는 타이완 마제소바 보급을 위한 일본 타이완 마제소바 협회가 발족되었다.

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