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탈리올리니

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목차

1. 개요

탈리올리니는 듀럼밀 세몰리나 또는 파리나 00, 달걀을 주재료로 하여 만든 이탈리아의 파스타 종류이다. 레몬, 캄포바소, 채소, 연어, 포르치니 버섯 등 다양한 재료를 활용하여 다양한 종류의 탈리올리니 요리가 존재한다.

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탈리올리니 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
"Tajarin al Castelmagno"
다른 이름타야리니, 타자린
국가이탈리아
지역피에몬테
종류파스타
명칭
상세 정보
타리오리니 (일본어 문서)
나라이탈리아
종류생과자, 제빵 제품, 비스킷, 케이크, 과자, 설탕 과자
인증PAT
지역몰리세주
피에몬테주
에밀리아로마냐주
기타 이름Tajarin (타자린)
탈리올리니 (한국어 문서)
다른 이름탈랴린, 탈리아리니, 탈리에리니
나라이탈리아
지역피에몬테
주 재료듀럼밀가루 또는 밀가루, 달걀

2. 재료

듀럼밀 세몰리나 또는 파리나 00, 달걀을 주재료로 사용하며, 소금을 넣기도 한다.

2. 1. 주재료

듀럼밀 세몰리나 또는 파리나 00, 달걀을 주재료로 사용하며, 소금을 넣기도 한다.

2. 2. 부재료

듀럼밀 세몰리나 또는 파리나 00, 달걀을 주재료로 사용하며, 소금을 넣어 반죽한다.

3. 종류


  • Tagliolini al limoneit(레몬을 곁들인 요리)[7]
  • Tagliolini di Campobassoit(캄포바소 마을에서 흔히 준비되는 요리)[8]
  • Tagliolini alle verdureit(채소를 곁들인 요리)[9]
  • Tajarin albesiit(피에몬테주 알바 마을에서 흔히 준비되는 요리)[10]
  • Tagliolini con il sugo d'arrostoit(고기 구이 소스를 곁들인 요리)[11]
  • Tajarin al tartufoit
  • Tajarin con sugo di carne e fegatiniit(고기 소스와 간을 곁들인 탈리올리니)[12]
  • Tajarin al ragù di salsicciait[13]

3. 1. 레몬 탈리올리니 (Tagliolini al limone)

레몬 탈리올리니(Tagliolini al limone)는 레몬을 곁들여 상큼한 맛을 더한 탈리올리니이다.[7]

3. 2. 캄포바소 탈리올리니 (Tagliolini di Campobasso)

캄포바소 탈리올리니는 캄포바소 마을에서 흔히 준비되는 요리이다.[8]

3. 3. 야채 탈리올리니 (Tagliolini alle verdure)

탈리올리니 알레 베르두레는 채소를 곁들인 요리이다.[9] 다양한 채소를 곁들여 건강하고 다채로운 맛을 내는 탈리올리니이다.

3. 4. 문어와 아스파라거스 탈리올리니 (Tagliolini con moscardini e asparagi)

문어와 아스파라거스를 넣어 식감과 풍미를 살린 탈리올리니이다.

3. 5. 연어 탈리올리니 (Tagliolini al salmone)

연어 탈리올리니(Tagliolini al salmone)는 연어를 주재료로 사용하여 부드럽고 고소한 맛을 내는 탈리올리니이다.[7][8][9][10][11]

3. 6. 탈리올리니와 포르치니 버섯 (Tagliolini ai funghi porcini)

포르치니 버섯을 넣어 특유의 향과 깊은 맛을 더한 탈리올리니이다.[7]

3. 7. 아스파라거스와 가재의 크림 소스 탈리올리니 (Tagliolini in crema di asparagi e scampi)

아스파라거스와 가재를 크림 소스와 함께 곁들여 부드럽고 풍부한 맛을 내는 탈리올리니이다.

3. 8. 알바 타야린 (Tajarin albesi)

타야린 알베시는 피에몬테주 알바 지역의 전통적인 탈리올리니 요리이다.[10]

3. 9. 로스트 소스 탈리올리니 (Tagliolini al sugo d'arrosto)

탈리올리니 콘 일 수고 다르로스토(Tagliolini con il sugo d'arrosto)는 고기 구이 소스를 곁들인 탈리올리니 요리이다.[11] 풍부한 육즙과 감칠맛을 느낄 수 있다.

3. 10. 기타

타야린 알 타르투포(송로버섯 타야린), 타야린 콘 수고 디 카르네 에 페가티니 (고기 소스와 간을 곁들인 타야린)[12], 타야린 알 라구 디 살시차 (소시지 라구 소스 타야린)[13] 외에도, 탈리올리니 알 리모네(레몬을 곁들인 요리)[7], 탈리올리니 디 캄포바소(캄포바소 마을에서 흔히 준비되는 요리)[8], 탈리올리니 알레 베르두레(채소를 곁들인 요리)[9], 탈리올리니 콘 일 수고 다르로스토(고기 구이 소스를 곁들인 요리)[11], 피에몬테주알바 마을에서 흔히 준비되는 타야린 알베시[10] 등 다양한 종류가 있다.

참조

[1] 웹사이트 Glossary - T : La Cucina Italiana http://lacucinaitali[...] Quadratum USA 2017-05-30
[2] 뉴스 Rich Tajarin Recipe - Tajarin Ricchi http://italianfood.a[...] 2017-05-30
[3] 웹사이트 Tajarin, scheda sul sito realizzato dalla http://www.piemontea[...] 2012-11-01
[4] 웹사이트 Tajarin with Fresh White Truffle http://www.epicurean[...] 2017-05-30
[5] 뉴스 How to Make a Classic Bolognese Sauce (Sugo alla bolognese) http://italianfood.a[...] 2017-05-30
[6] 웹사이트 Tagliare https://dictionary.c[...] 2021-08-22
[7] 뉴스 Profumo di Costiera con i tagliolini al limoneProfumo di Costiera con i tagliolini al limone http://raccontidicuc[...] Corriere Della Sera, RCS Mediagroup SpA 2015-12-19
[8] 웹사이트 Tagliolini di Campobasso http://www.cookaroun[...] Cookaround, Banzai Media 2015-12-20
[9] 웹사이트 Tagliolini con verdure crude http://www.vicenzato[...] VicenzaToday 2015-05-18
[10] 웹사이트 Tajarin albesi https://web.archive.[...] 2014-09-08
[11] 웹사이트 Tagliolini con il sugo d’arrosto https://alfuoco.word[...] alfuoco 2012-11-01
[12] 웹사이트 Giallo Zafferano https://ricette.gial[...]
[13] 웹사이트 Giallo Zafferano https://ricette.gial[...]
[14] 웹사이트 Tajarin http://www.piemontea[...] 2012-11-01
[15] 웹사이트 Glossary - T : La Cucina Italiana http://lacucinaitali[...] Quadratum USA 2017-05-30
[16] 웹사이트 Tajarin with Fresh White Truffle https://www.epicurea[...] 2021-03-29
[17] 웹사이트 How to Make a Classic Bolognese Sauce (Sugo alla Bolognese) https://www.thespruc[...] 2021-03-29
[18] 웹사이트 Profumo di Costiera con i tagliolini al limone {{!}} Racconti di Cucina http://raccontidicuc[...] 2021-03-29
[19] 웹사이트 Tagliolini di Campobasso https://www.cookarou[...] 2021-03-29
[20] 웹사이트 Tagliolini con verdure crude https://www.vicenzat[...] 2021-03-29
[21] 웹사이트 Tajarin albesi https://web.archive.[...] 2014-09-08
[22] 웹사이트 Tagliolini con il sugo d'arrosto https://alfuoco.word[...] alfuoco.wordpress.com 2012-11-01
[23] 웹인용 보관된 사본 http://lacucinaitali[...] 2011-09-18
[24] 웹인용 Rich Tajarin Recipe - Tajarin Ricchi http://italianfood.a[...] 2011-09-18
[25] URL http://www.epicurean[...]
[26] 웹인용 보관된 사본 http://italianfood.a[...] 2011-09-18
[27] 서적 파스타 랜덤하우스
[28] 서적 민희, 파스타에 빠져 이탈리아를 누비다 푸른숲


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