고시히카리

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1. 개요
2. 어원
3. 품종 특성
4. 육성 과정
- 4.1. 교배 계보
5. 일본 각지로의 보급
6. 고시히카리 BL
7. 관련 품종
8. 고시히카리를 소재로 한 노래
참조

1. 개요

고시히카리는 일본에서 재배되는 쌀 품종으로, 찰기가 강하고 식미가 뛰어나 1979년부터 일본 내 재배 면적 1위를 유지하고 있다. '고시'는 고시국을 의미하며 '고시히카리'는 "고시의 빛"을 뜻한다. 1956년에 농림 100호로 명명되었으며, 도호쿠 지방 이남의 일본 각지에서 재배된다. 벼 도열병에 약하고 줄기가 꺾이기 쉬운 단점이 있다. 고시히카리 BL 품종군도 포함하며, 아키타코마치, 히토메보레 등 다양한 쌀 품종의 육성에 기여했다.

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고시히카리
품종 정보
고시히카리
교배	'농림 1호 × 농림 22호'
품종	농림 100호 (에쓰난 17호)
마케팅 이름	고시히카리
아종	O. s. subsp. japonica
그룹	온대 자포니카
원산지	일본, 1956년

2. 어원

越|고시^일본어의 한자는 현재의 후쿠이현에서 야마가타현에 이르는 옛 고시국을 나타내는 데 사용된다. ''고시히카리''는 "고시의 빛"으로 번역될 수 있다.^[3]

3. 품종 특성

고시히카리는 찰기가 강하고 식감이 뛰어나 식미가 좋은 품종이지만, 재배상 쓰러지기 쉽고 벼 도열병에 매우 약하다는 단점도 가지고 있다.^[16] 또한 성숙하면 줄기가 쉽게 꺾인다.

고시히카리 품종은 하나이지만, '고시히카리'라는 품종명(소비자가 구매하는 단계의 상품명)에는 고시히카리(품종)와 다수의 품종을 포함하는 고시히카리 BL이라는 품종군이 포함된다. 현재 "니가타현산 고시히카리"라는 품종은 90% 이상이 고시히카리 BL 품종군이며^[12], 고시히카리(품종)와는 다르다.

4. 육성 과정

1944년, 니가타현 농업시험장의 다카하시 히로유키는 "농림 22호"를 모계, "농림 1호"를 부계로 하여 교배를 시도했다. 하지만 제2차 세계 대전 중 상황이 나빠져 다음 해 재배는 보류되었다.^[4]

1946년 육종 사업이 재개되면서 해당 잡종의 재배가 이루어졌다. 1947년에는 잡종 제2대의 재배와 선발이 이루어졌고, 선발된 잡종 제3대 종자의 일부는 후쿠이 농사 개량 실험소(현: 후쿠이현 농업시험장)로 보내져 육성이 이루어졌다. 이 계통은 질퍽한 습지에도 잘 적응했고, 1948년 후쿠이 지진으로 인한 논의 액상화 현상 피해에서도 살아남았다.^[4]

후쿠이현에서의 육종 결과, 유망한 2계통에 "월남 14호", "'''월남 17호'''"라는 계통명이 붙었다. 1953년부터 "월남 17호"에 대해 20개 도도부현에서 적응성 시험이 이루어졌는데, 줄기가 약하고 쓰러지기 쉬우며, 병충해에 약하고 수량도 많지 않다는 부정적인 결과가 많았다.^[4]

그러나 익었을 때 색깔과 쌀 품질이 좋다는 점에 주목하여 시험 재배가 계속되었고, 니가타현과 지바현이 월남 17호를 장려 품종으로 채택했다. 니가타현은 당시 주요 품종보다 병에 강하고 수량이 안정적이며 쌀 품질도 매우 우수했기 때문에 장려 품종으로 결정했다. 또한, 농가들이 비료를 너무 많이 주는 경향을 해결하기 위해 다비 재배에 적합하지 않은 품종을 선택하려는 의도도 있었다.^[4]

이러한 경위로 나가오카시에는 "코시히카리 기념비"가, 후쿠이시에는 "코시히카리 육성의 땅" 비가 세워져 있다.^[4]

1956년, 니가타현은 "고시의 땅에 빛나는 쌀"이라는 소망을 담아 "코시히카리"라고 명명했고, 농림 품종으로 등록되었다. 훗날 육성자 대표인 이시즈미는 일본 육종 학회상과 농림대신상을 수상했다.^[4]

코시히카리와 하쓰니시키는 "농림 22호"와 "농림 1호"의 교배로 탄생했다. 사사니시키는 하쓰니시키에 줄기가 꺾이지 않는 성질을 가진 사사시구레를 교배하여 만든 품종으로, 코시히카리와 사사니시키는 친척 관계이다.

4. 1. 교배 계보

농림 1호
농림 22호
고시히카리
하쓰니시키
사사니시키

5. 일본 각지로의 보급

일본곡물검정협회의 2008년 "쌀의 식미 랭킹"에서 최고 등급인 "특A"를 받은 코시히카리 산지는 야마가타현 내륙부인 무라야마 지방, 모가미 지방, 오키타마 지방, 게츠 이외의 니가타현 전역, 후쿠시마현 아이즈, 군마현 호쿠모, 나가노현 토신 지방, 야마나시현 쿄호쿠였다.^[24] 이 중 니가타현 우오누마산이 가장 비싸게 거래된다.^[25] 이 지역들은 여름에 푄 현상 등으로 낮에는 고온이면서도 밤에는 열대야가 발생하기 어려운 공통적인 기후 특징을 보인다. 최근에는 후쿠이현 산도 최고 등급을 연달아 획득하고 있다.

도치기현은 1957년에 코시히카리의 내냉성에 주목하여 현 북부에서 보급 품종으로 채택했다. 가고시마현(1960년)이나 미야자키현(1961년)에서는 조기 재배용 품종으로 채택하는 등 미나미토호쿠에서 규슈까지 코시히카리의 재배지가 확대되었다. 고온에서도 외관 품질이 저하되지 않고(단, 열대야로 밤 기온이 30°C를 넘는 날이 계속되면 수확량 감소), 이삭 발아(비나 쓰러짐에 의한 침수로 이삭째 발아하는 것)에 대한 저항성이 매우 강한 것이 코시히카리가 널리 보급된 이유이다. 후쿠이현에서는 1972년에 늦게 채택되었다.

코시히카리와 교배하여 새로운 품종을 육성하는 시도가 각지에서 많이 이루어지고 있다.^[26] 대표적인 품종으로는 아키타코마치^[27], 히노히카리^[28], 히토메보레^[29], 모리의 쿠마상^[30], 하루미^[31]가 있다.

6. 고시히카리 BL

니가타현은 벼 도열병 저항성 유전자를 역교배를 통해 도입한 일련의 고시히카리 품종을 개발했으며, 이 품종들을 교배하여 벼 도열병에 대한 저항성이 획기적으로 개선된 고시히카리 BL 그룹을 만들었다. 기존의 고시히카리와 비교했을 때, 고시히카리 BL은 벼 도열병 발생률을 10분의 1로 줄이고 농약 사용량을 25% 줄인다.^[4]

니가타현은 1986년에 벼 도열병 저항성을 위해 고시히카리를 개량하는 품종 개발을 시작하여, 2000년에 고시히카리 니가타 BL 1호에서 3호를, 2002년에 고시히카리 니가타 BL 4호를 등록했으며, 2005년에 생산을 시작했다.^[5] 종자법(ja)에 따라, 이 품종과 종자명은 고시히카리 니가타 BL로 등록되지만, 정미 제품명으로는 단순히 고시히카리로 판매된다.^[6]

2023년 현재, 니가타현은 종자법에 따라 고시히카리 니가타 BL 1호에서 6호, 9호에서 13호를 등록했으며, BL 4호와 13호가 각각 생산량의 35%, BL 2호가 20%, BL 1호가 10%를 차지한다.^[7]

고시히카리라는 품종은 하나이지만, 고시히카리라는 품종(소비자가 사는 단계의 상품명)에는 고시히카리(품종)와 다수의 품종을 포함하는 고시히카리 BL이라는 품종군이 포함된다. 현재, "니가타현산 고시히카리"라는 품종은 90% 이상이 고시히카리 BL이라는 품종군이며,^[12] 고시히카리(품종)와는 다르다.

고시히카리BL은 벼 도열병에 저항성을 갖도록 개량된 새로운 품종군이다. BL은 벼 도열병 저항성 계통을 의미하는 Blast resistance Lines(블라스트 레지스턴스 라인즈)의 약자이다. 2005년부터 니가타현에서 육성·재배되는 고시히카리 니가타 BL 1호~12호의 12품종이 효시이다. 2005년부터 니가타현에서 재배되는 고시히카리의 대부분이 고시히카리 BL이다. 또한 도야마현에서도 독자적인 고시히카리 BL을 육성하고 있다.^[26]

7. 관련 품종

고시히카리와 가까운 쌀 품종으로는 아키타코마치, 히토메보레, 히노히카리 등이 있는데, 이들은 고시히카리와 다른 일본 쌀 품종을 교배하여 만들어졌다.^[8]

고시히카리 품종은 하나이지만, 소비자가 사는 단계의 상품명으로는 고시히카리(품종)와 다수의 품종을 포함하는 고시히카리 BL이라는 품종군이 있다. "니가타현산 고시히카리"는 90% 이상이 고시히카리 BL 품종군이며^[12], 고시히카리 품종과는 다르다.

7. 1. 자식 품종 (+1세대)

품종명	육성 기관	육성 연도
하츠보시^[32]	아이치현 농업종합시험장	1977년
아키타코마치^[27]	아키타현 농업시험장	1984년
히노히카리^[28]	미야자키현 종합농업시험장	1989년
유메히카리^[33]	농업・식품산업기술종합연구기구(구 규슈 농업시험장)	1990년
히토메보레^[29]	미야기현 후루카와 농업시험장	1991년
모리노쿠마상 (구칭: 구마모토 2호)^[30]	구마모토현 농업연구센터 농산원예연구소	1996년
히카리 신세기^[31]
고시히카리 BL
이고카와
하루미^[34]	JA전농 영농・기술센터
아키노우타^[35]	시가현 농업기술진흥센터	1998년

7. 2. 손자 품종 (+2세대)

품종명	육성 기관	교배 조합 (종자친 × 화분친)	육성 연도
시마히카리^[36]	홋카이도립 도난 농업시험장	코시호마레 × 소라치	1980년
키누히카리^[37]	농업생명과학연구기구(구 호쿠리쿠 농업시험장)	F1(수2800 × 호쿠리쿠100호) × 호쿠리쿠96호	1988년
하에누키	야마가타현 농업시험장 쇼나이지장	쇼나이29호 × 아키타코마치	1990년
유메이즈미^[38]	구마모토현 농업연구센터 농산원예연구소	사이카이186호(유메히카리) × 키누히카리	1996년
아키게시키^[39]	미야자키현 종합 농업시험장	구계919(사이카이199호) × 히노히카리	1997년
쓰가루로망	아오모리현 농업시험장	후계141호 × 아키타코마치	1997년
코시이부키	니가타현 농업종합연구소	히토메보레 × 도만나카	2000년
유메시즈쿠^[40]	사가현 농업시험장	키누히카리 × 히토메보레	2000년
이와테코^[41]	이와테현 농업연구센터 명품 쌀 개발연구실	히토메보레 × 도호쿠141호(코코로마치)	2001년
텐시노우타^[42]	사가현 농업시험장	사이카이201호 × 칸토165호	2003년

7. 3. 증손 품종 (+3세대)

품종명	육성 기관	육성 연도	교배 품종
키라라 397^[43]	홋카이도립 카미카와 농업시험장	1988년	와타리 214호(시마히카리) × 도호쿠 36호(키타아케)
나나츠보시^[44]	홋카이도립 중앙 농업시험장	2001년	F1(히토메보레 × 소라계 90242A) × 소육 150호(아키호)
사가비요리^[45]	사가현 농업시험장	2003년	천사의 시^[46] × 아이치노카오리 SBL^[47]
키누무스메^[48]	농업생산기구 큐슈 오키나와 농업연구센터	2005년	키누히카리 × 아이치 92호(마츠리바레)
모에미노리^[49]	농업생산기구 도호쿠 농업연구센터	2006년	난카이 128호 × 하에누키
맛시구라^[50]	아오모리현 농업종합연구센터	2007년	오우 341호 × 야마가타 40호
유메오바코^[51]	아키타현 농림수산기술센터 농업시험장	2008년	암남 8호 × 아키타 58호
츠야히메^[52]	야마가타현 농업종합연구센터 수전농업시험장	2009년	야마가타 70호 × 도호쿠 164호
아마노츠부^[53]	후쿠시마현 농업종합센터	2010년	오우 357호 × 베트남 159호
미즈카가미^[54]	시가현 농업기술진흥센터 재배연구부	2012년	시가 66호 × 시가 64호

7. 4. 현손 품종 (+4세대)

품종명	육성 기관	육성 연도	교배 품종
오보로즈키^[55]	농업·식품산업기술종합연구기구 홋카이도 연구센터	2003년	소라유쿠 150호(아키호) × 홋카이 287호
훗쿠린코^[56]	홋카이도립 도난 농업시험장	2003년	소라케이 90242B × 조이쿠 418호(호시노유메)
니코마루^[57]	농업·식품산업기술종합연구기구 큐슈 오키나와 농업연구센터	2005년	하케이 626(키누무스메) × 호쿠리쿠 174호
오이데마이^[58]	카가와현 농업시험장	2011년	아와미노리 × 호호에미
신노스케^[59]	니가타현 농업종합연구소 작물연구센터	2015년	니가타 75호 × 호쿠리쿠 190호
유키와카마루^[60]	야마가타현 농업종합연구센터 농업생산기술시험장 쇼나이 지장	2017년	야마가타 80호 × 야마가타 90호
이치호마레^[61]	후쿠이현 농업시험장	2017년	토야마 67호(텐코모리) × 이쿠히카리

7. 5. 내손 품종 (+5세대)

은하의 물방울^[62] - 오우 400호 × 호쿠리쿠 208호 - 이와테현 농업연구센터 (2015년)
청천벽력^[63] - F1 (호쿠리쿠 202호 × 청계 157호) × 청계 158호 - 아오모리현 산업기술센터 농림종합연구소 (2015년)

7. 6. 기타

사사니시키는 1963년 미야기현 농업시험장 후루카와 분장에서 개발된 품종으로, 고시히카리의 자매 품종인 "하츠니시키"의 자식 품종이다.^[22]

8. 고시히카리를 소재로 한 노래

'''고시히카리 음두'''(コシヒカリ音頭|고시히카리 온도^일본어, 작사: 요시카와 후미오, 작곡: 미키 카오루, 노래: 유키와리소)^[64]
: 1977년 발매. 개인 앨범으로는 이례적으로 1만 장을 판매했다. 1979년에 하야시야 곤페이가 커버하여, 일본 컬럼비아에서 전국 발매되었고, 1980년 2월 5일에 골든 히트상을 수상했다. 2018년에 엔카 여자 루피너스 조(현: 민족 해피 조)의 메이저 데뷔 싱글로 커버되었다.^[65]
'''나, 고시히카리'''(俺、コシヒカリ|오레, 고시히카리^일본어, 작사·작곡·노래: 코메코메 CLUB)
: 1991년 앨범 「코메코메 CLUB」에 수록된 곡. 보컬은 제임스 오노다(오노다 야스히데)이다. 단, 미야기현 콘서트에서는 "나 사사니시키"로 불렸다.

참조

_[1] 서적 Rice is Life: Scientific Perspectives for the 21st Century International Rice Research Institute 2005
_[2] 뉴스 Japan's China-bound rice exports set to soar https://asia.nikkei.[...] 2019-01-24
_[3] 웹사이트 https://www.pref.nii[...] Niigata Prefecture 2021-05-21
_[4] 웹사이트 https://www.affrc.ma[...] Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (Japan)
_[5] 웹사이트 https://www.pref.nii[...] Niigata Prefecture 2020-03-22
_[6] 웹사이트 https://www.pref.nii[...] Niigata Prefecture 2020-03-22
_[7] 웹사이트 https://www.pref.nii[...] Niigata Prefecture
_[8] 웹사이트 https://www.yamatane[...] Yamatane Corporation
_[9] 문서
_[10] 웹사이트 4 コシヒカリBLの品種名に係る法律上の規定 https://www.pref.nii[...] 新潟県農林水産部農産園芸課 2020-10-10
_[11] 뉴스 【はじまりを歩く】コシヒカリ（福井県、新潟県）「発祥」の福井受け継ぐ誇り／新潟とともに曲折経て輝く『朝日新聞』土曜朝刊別刷り「be」 2021-11-06
_[12] 웹사이트 農業を支える基盤リソース－遺伝資源－ 3. 遺伝資源の利活用 https://www.affrc.ma[...] 農林水産省 2020-10-10
_[13] 웹사이트 2005年（平成17年）「コシヒカリ（越南17号）」の都道府県別作付面積 https://ineweb.narcc[...]
_[14] 웹사이트 品種情報:越南17号コシヒカリ http://ineweb.narcc.[...]
_[15] 웹사이트 コシヒカリの作付面積 https://ineweb.narcc[...]
_[16] 웹사이트 来歴・特性概要・奨励品種採用の理由 https://ineweb.narcc[...]
_[17] 뉴스 魚沼コシ特A陥落原因探る県会常任委　検討会議設置へ http://www.niigata-n[...] 新潟日報 2018-03-12
_[18] 뉴스 魚沼産コシヒカリの「特Ａ」返り咲きへ一丸　県が対策検討会議 https://www.sankei.c[...] 2022-04-05
_[19] 뉴스 ※記事名不明※ 読売新聞 2017-06-13
_[20] 웹사이트 2 コシヒカリBLの開発状況と特性 http://www.pref.niig[...] 新潟県
_[21] 웹사이트 イネ品種データベース検索システム「東北54号（ササシグレ）」品種情報 https://ineweb.narcc[...] 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構次世代作物開発研究センター 2021-03-25
_[22] 웹사이트 品種情報:東北78号ササニシキ http://ineweb.narcc.[...]
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_[24] 웹사이트 米の食味ランキング http://www.kokken.or[...] 日本穀物検定協会
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_[57] 웹사이트 イネ品種データベース検索システム「西海250号（にこまる）」品種情報 https://ineweb.narcc[...] 2021-03-31
_[58] 웹사이트 イネ品種データベース検索システム「香系8号（おいでまい）」品種情報 https://ineweb.narcc[...] 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構次世代作物開発研究センター 2021-03-25
_[59] 웹사이트 イネ品種データベース検索システム「新潟103号（新之助）」品種情報 https://ineweb.narcc[...] 2021-03-31
_[60] 웹사이트 イネ品種データベース検索システム「山形112号（雪若丸）」品種情報 https://ineweb.narcc[...] 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構次世代作物開発研究センター 2021-03-24
_[61] 웹사이트 イネ品種データベース検索システム「越南291号（いちほまれ）」品種情報 https://ineweb.narcc[...] 2021-03-31
_[62] 웹사이트 イネ品種データベース検索システム「岩手107号（銀河のしずく) 」品種情報 https://ineweb.narcc[...] 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構次世代作物開発研究センター 2021-03-31
_[63] 웹사이트 イネ品種データベース検索システム「青系187号（青天の霹靂）」品種情報 https://ineweb.narcc[...] 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構次世代作物開発研究センター 2021-03-24
_[64] 웹사이트 資料ダウンロード https://www.tokamach[...] 2021-10-29
_[65] 웹사이트 演歌女子ルピナス組/コシヒカリ音頭 https://tower.jp/ite[...] 2024-10-15