반 카바브

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1. 개요

반 카바브는 우르두어로 "케밥 번"을 의미하며, 파키스탄에서 유래된 샌드위치이다. 샤미 케밥, 양파, 처트니를 주재료로 사용하며, 쇠고기, 양고기, 렌즈콩 등으로 만든 패티를 얇게 튀겨 빵 사이에 넣어 먹는다. 기원은 1950년대 카라치로 추정되며, 바다 파브에서 유래되었거나 하지 압둘 라자크가 노동자들을 위해 처음 소개했다는 설이 있다. 패티 종류는 다양하며, 닭고기, 쇠고기, 양고기, 감자, 달걀 등을 활용한다.

반 카바브 - [음식]에 관한 문서

기본 정보

이름	반 카바브
다른 이름	안다 샤미

이미지 준비중입니다.

케첩과 차트니를 곁들인 전형적인 반 카바브

국가	파키스탄
지역	남아시아
국가별 요리	파키스탄 요리
원산지	카라치, 파키스탄
종류	샌드위치
코스	주요리
제공	뜨겁게 제공
주재료	번, 샤미 카바브, 달걀, 채소

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1. 개요
2. 이름
3. 역사
- 3.1. 기원
- 3.2. 발전
4. 재료
5. 종류
- 5.1. 주재료에 따른 분류

2. 이름

우르두어 "반 카바브(반 카바브/بن کباب^우르두어)는 "케밥 번"이라는 뜻이다. 또는 "안다(안다/انڈا^우르두어)"는 "달걀"을, "샤미(샤미/شامی^우르두어)"는 "샤미 케밥"을 뜻한다.

3. 역사

번 카바브의 기원은 1950년대 파키스탄 카라치로 거슬러 올라가지만, 정확한 시작 시점은 논쟁의 대상이다. 어떤 사람들은 하지 압둘 라자크(Haji Abdul Razzak)가 1953년에 노동자들을 위한 간편식으로 이 샌드위치를 처음 소개했다고 주장한다. 또 다른 주장으로는 번 카바브가 인도 뭄바이에서 유래된 패스트푸드 스타일 샌드위치인 바다 파브에서 발전했다는 것이다. 카얌 영화관(Khayam Cinema) 밖에서 영화 관람객을 위해 주로 만들어진 음식으로 처음 발견되었다는 견해도 있다.

번 카바브가 처음 등장한 후, 달 패티와 샤미 케밥을 포함한 새로운 패티 종류가 인기를 얻었다.

3.1. 기원

3.2. 발전

반 카바브의 기원은 1950년대 파키스탄 카라치로 거슬러 올라가지만, 정확한 시작 시점은 논쟁의 대상이다. 어떤 사람들은 하지 압둘 라자크(Haji Abdul Razzak)가 1953년에 노동자들을 위한 간편식으로 이 샌드위치를 처음 소개했다고 주장한다. 또 다른 주장으로는 번 카바브가 인도 뭄바이에서 유래된 패스트푸드 스타일 샌드위치인 바다 파브에서 발전했다는 것이다. 세 번째 견해는 카얌 영화관(Khayam Cinema) 밖에서 영화 관람객을 위해 주로 만들어진 음식으로 처음 발견되었다는 것이다.

번 카바브가 처음 등장한 후, 달 패티와 샤미 케밥을 포함한 새로운 패티 종류가 인기를 얻었다.

4. 재료

번 카밥은 얇게 튀긴 매콤한 패티인 샤미 케밥, 양파, 처트니로 구성된다. 처트니는 타마린드(imli), 소금, 커민 가루, 통고추 및/또는 구운 번에 라이타로 만들어진다.

번 카밥 패티는 일반적으로 쇠고기 또는 양고기, 간 렌즈콩, 커민 씨앗 가루 및 달걀 반죽으로 구성된다. 채식주의자를 위한 조리법도 가능하다. 패티는 기(Ghee) 또는 기름에 튀겨진다. 번 카밥은 계란 프라이 또는 오믈렛과 함께 제공될 수 있으며, 토마토, 오이 또는 양파를 얹을 수도 있다.

4.1. 처트니

번 카밥은 얇게 튀긴 매콤한 패티인 샤미 케밥, 양파, 처트니로 구성된다. 처트니는 타마린드(imli), 소금, 커민 가루, 통고추 및/또는 구운 번에 라이타로 만들어진다.

4.2. 패티

4.3. 추가 재료

5. 종류

패티, 샤미 카밥은 닭고기, 쇠고기, 양고기, 감자(알루 왈라), 달걀(안데 왈라) 또는 렌틸콩(달)으로 만들 수 있다. 쇠고기와 달걀을 넣은 조리법이 가장 인기가 많으며, 특히 노점상들 사이에서 인기가 많다.

5.1. 주재료에 따른 분류

패티, 샤미 카밥은 닭고기, 쇠고기, 양고기, 감자(알루 왈라), 달걀(안데 왈라) 또는 렌틸콩(달)으로 만들 수 있다. 쇠고기와 달걀 레시피가 가장 인기 있으며, 특히 노점상들 사이에서 인기가 많다.