반 카바브
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1. 개요
반 카바브는 우르두어로 "케밥 번"을 의미하며, 파키스탄에서 유래된 샌드위치이다. 샤미 케밥, 양파, 처트니를 주재료로 사용하며, 쇠고기, 양고기, 렌즈콩 등으로 만든 패티를 얇게 튀겨 빵 사이에 넣어 먹는다. 기원은 1950년대 카라치로 추정되며, 바다 파브에서 유래되었거나 하지 압둘 라자크가 노동자들을 위해 처음 소개했다는 설이 있다. 패티 종류는 다양하며, 닭고기, 쇠고기, 양고기, 감자, 달걀 등을 활용한다.
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| 반 카바브 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 이름 | 반 카바브 |
| 다른 이름 | 안다 샤미 |
 | |
| 국가 | 파키스탄 |
| 지역 | 남아시아 |
| 국가별 요리 | 파키스탄 요리 |
| 원산지 | 카라치, 파키스탄 |
| 종류 | 샌드위치 |
| 코스 | 주요리 |
| 제공 | 뜨겁게 제공 |
| 주재료 | 번, 샤미 카바브, 달걀, 채소 |
2. 이름
우르두어 "반 카바브(반 카바브/بن کبابur)는 "케밥 번"이라는 뜻이다. 또는 "안다(안다/انڈاur)"는 "달걀"을, "샤미(샤미/شامیur)"는 "샤미 케밥"을 뜻한다.
번 카바브의 기원은 1950년대 파키스탄 카라치로 거슬러 올라가지만, 정확한 시작 시점은 논쟁의 대상이다.[1][2] 어떤 사람들은 하지 압둘 라자크(Haji Abdul Razzak)가 1953년에 노동자들을 위한 간편식으로 이 샌드위치를 처음 소개했다고 주장한다. 또 다른 주장으로는 번 카바브가 인도 뭄바이에서 유래된 패스트푸드 스타일 샌드위치인 바다 파브에서 발전했다는 것이다.[1] 카얌 영화관(Khayam Cinema) 밖에서 영화 관람객을 위해 주로 만들어진 음식으로 처음 발견되었다는 견해도 있다.[2]
3. 역사
번 카바브가 처음 등장한 후, 달 패티와 샤미 케밥을 포함한 새로운 패티 종류가 인기를 얻었다.[2]
3. 1. 기원
번 카바브의 기원은 1950년대 파키스탄 카라치로 거슬러 올라가지만, 정확한 시작 시점은 논쟁의 대상이다.[1][2] 어떤 사람들은 하지 압둘 라자크(Haji Abdul Razzak)가 1953년에 노동자들을 위한 간편식으로 이 샌드위치를 처음 소개했다고 주장한다. 또 다른 주장으로는 번 카바브가 인도 뭄바이에서 유래된 패스트푸드 스타일 샌드위치인 바다 파브에서 발전했다는 것이다.[1] 카얌 영화관(Khayam Cinema) 밖에서 영화 관람객을 위해 주로 만들어진 음식으로 처음 발견되었다는 견해도 있다.[2]
번 카바브가 처음 등장한 후, 달 패티와 샤미 케밥을 포함한 새로운 패티 종류가 인기를 얻었다.[2]
3. 2. 발전
반 카바브의 기원은 1950년대 파키스탄 카라치로 거슬러 올라가지만, 정확한 시작 시점은 논쟁의 대상이다.[1] 어떤 사람들은 하지 압둘 라자크(Haji Abdul Razzak)가 1953년에 노동자들을 위한 간편식으로 이 샌드위치를 처음 소개했다고 주장한다. 또 다른 주장으로는 번 카바브가 인도 뭄바이에서 유래된 패스트푸드 스타일 샌드위치인 바다 파브에서 발전했다는 것이다.[1] 세 번째 견해는 카얌 영화관(Khayam Cinema) 밖에서 영화 관람객을 위해 주로 만들어진 음식으로 처음 발견되었다는 것이다.[2]
번 카바브가 처음 등장한 후, 달 패티와 샤미 케밥을 포함한 새로운 패티 종류가 인기를 얻었다.[2]
4. 재료
번 카밥은 얇게 튀긴 매콤한 패티인 샤미 케밥, 양파, 처트니로 구성된다. 처트니는 타마린드(imli), 소금, 커민 가루, 통고추 및/또는 구운 번에 라이타로 만들어진다.
번 카밥 패티는 일반적으로 쇠고기 또는 양고기, 간 렌즈콩, 커민 씨앗 가루 및 달걀 반죽으로 구성된다. 채식주의자를 위한 조리법도 가능하다. 패티는 기(Ghee) 또는 기름에 튀겨진다. 번 카밥은 계란 프라이 또는 오믈렛과 함께 제공될 수 있으며, 토마토, 오이 또는 양파를 얹을 수도 있다.
4. 1. 처트니
번 카밥은 얇게 튀긴 매콤한 패티인 샤미 케밥, 양파, 처트니로 구성된다. 처트니는 타마린드(imli), 소금, 커민 가루, 통고추 및/또는 구운 번에 라이타로 만들어진다.4. 2. 패티
번 카밥은 얇게 튀긴 매콤한 패티인 샤미 케밥, 양파, 처트니로 구성된다. 처트니는 타마린드(imli), 소금, 커민 가루, 통고추 및/또는 구운 번에 라이타로 만들어진다.번 카밥 패티는 일반적으로 쇠고기 또는 양고기, 간 렌즈콩, 커민 씨앗 가루 및 달걀 반죽으로 구성된다. 채식주의자를 위한 조리법도 가능하다. 패티는 기(Ghee) 또는 기름에 튀겨진다. 번 카밥은 계란 프라이 또는 오믈렛과 함께 제공될 수 있으며, 토마토, 오이 또는 양파를 얹을 수도 있다.
4. 3. 추가 재료
번 카밥은 얇게 튀긴 매콤한 패티인 샤미 케밥, 양파, 처트니로 구성된다. 처트니는 타마린드(imli), 소금, 커민 가루, 통고추 및/또는 구운 번에 라이타로 만들어진다.번 카밥 패티는 일반적으로 쇠고기 또는 양고기, 간 렌즈콩, 커민 씨앗 가루 및 달걀 반죽으로 구성된다. 채식주의자를 위한 조리법도 가능하다. 패티는 기(Ghee) 또는 기름에 튀겨진다. 번 카밥은 계란 프라이 또는 오믈렛과 함께 제공될 수 있으며, 토마토, 오이 또는 양파를 얹을 수도 있다.
5. 종류
패티, 샤미 카밥은 닭고기, 쇠고기, 양고기, 감자(알루 왈라), 달걀(안데 왈라) 또는 렌틸콩(달)으로 만들 수 있다.[3] 쇠고기와 달걀을 넣은 조리법이 가장 인기가 많으며, 특히 노점상들 사이에서 인기가 많다.
5. 1. 주재료에 따른 분류
패티, 샤미 카밥은 닭고기, 쇠고기, 양고기, 감자(알루 왈라), 달걀(안데 왈라) 또는 렌틸콩(달)으로 만들 수 있다.[3] 쇠고기와 달걀 레시피가 가장 인기 있으며, 특히 노점상들 사이에서 인기가 많다.참조
[1]
웹사이트
Pakistan's beloved 'poor man’s burger'
https://www.bbc.com/[...]
2021-03-10
[2]
웹사이트
Bun Kabab: The King of Street Food
https://artsandcultu[...]
2024-08-02
[3]
웹사이트
Street food for the soul
https://www.khaleejt[...]
2019-01-12
[4]
웹사이트
The Street Favourite: Bun Kebabs
https://tribune.com.[...]
2023-05-28
[5]
웹사이트
Karachi Delight Bun Kabab
https://www.halalwor[...]
2023-05-28
[6]
웹사이트
The battle of cuisines: Bun kebab vs burger
http://www.dawn.com/[...]
2019-01-12
[7]
웹사이트
11 Of The Best Bun Kababs For The Ultimate Street Food Experience In Karachi
https://www.mangobaa[...]
2019-01-12
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