사차인치
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1. 개요
사차인치는 2m 높이까지 자라는 덩굴 식물로, 남아메리카 열대 지역이 원산지이다. 잎은 심장 모양이며, 꽃은 작고 흰색이며 열매는 4~7개의 뿔이 있는 캡슐 형태로 익으면 검은 갈색을 띤다. 씨앗에는 단백질과 지방이 풍부하며, 특히 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산이 많이 함유되어 있다. 볶은 씨앗은 견과류처럼 섭취 가능하며, 기름은 요리에 사용된다. 생 씨앗과 잎은 독성이 있을 수 있으나, 볶으면 독성이 사라진다.
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| 사차인치 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 속 | 플루케네티아속 |
| 종 | 플루케네티아 볼루빌리스 |
| 명명자 | L. |
| 이명 | Fragariopsis paxii Pittier Plukenetia macrostyla Ule Plukenetia peruviana Müll.Arg. Sajorium volubile (L.) Baill. |
| 사차인치 | |
| |
| 학술 정보 | |
| 학명 | Plukenetia volubilis |
| 학명 명명자 | L |
2. 식물학적 특징
사차인치(''Plukenetia volubilis'')는 대극과에 속하는 여러해살이 덩굴성 식물이다. 아마존 우림을 포함한 열대 남아메리카 지역이 원산지로 알려져 있으며, 특유의 별 모양 열매와 그 안의 씨앗을 식용 및 약용으로 사용하기 위해 재배된다.
2. 1. 형태
사차인치 식물은 2m 높이까지 자라며, 어긋나고 심장 모양이며 톱니 모양의 잎을 가지고 있다. 잎의 길이는 10cm에서 12cm이고 너비는 8cm에서 10cm이며 잎자루는 2cm에서 6cm이다. 심은 지 5개월 후에 꽃이 피고, 약 8개월 즈음 씨앗이 열린다. 수꽃은 작고 흰색이며 뭉쳐서 피고, 암꽃 두 송이는 꽃차례의 기저부에 위치한다. 열대 지역에서는 지지대가 필요한 덩굴 식물이며 거의 일년 내내 씨앗을 생산한다.열매는 지름이 3~5cm이고 4~7개의 뿔이 있는 캡슐 모양이며, 녹색에서 검은 갈색으로 익는다. 익은 열매 안에는 부드럽고 검은 젖은 과육이 들어 있는데, 이는 지저분하고 먹을 수 없어 수확 전에 식물에서 말리는 것이 일반적이다. 2년생이 되면 한 번에 최대 100개의 건조된 열매를 수확할 수 있으며, 연간 몇 차례에 걸쳐 400~500개의 씨앗을 얻을 수 있다. 열매 캡슐은 일반적으로 4~5개의 엽으로 구성되지만, 최대 7개까지 있을 수 있다. 안에는 타원형의 짙은 갈색 씨앗이 들어 있으며, 지름은 1.5~2cm이고 무게는 45~100g이다. 자엽은 아몬드와 비슷하게 열려 있으며 흰색 막으로 덮여 있다.
2. 2. 열매 및 씨앗
심은 지 약 8개월이 되면 씨앗이 열린다. 열대 지역에서는 거의 일년 내내 씨앗을 생산한다.열매는 지름 3cm~5cm 크기의 캡슐 형태로, 4개에서 7개의 뿔 모양 돌기가 있다. 열매는 녹색에서 익으면 검은 갈색으로 변한다. 익은 열매 안에는 부드럽고 검은 젖은 과육이 있는데, 이는 먹을 수 없기 때문에 보통 수확 전에 식물에 달린 채로 건조시킨다. 재배 2년 차가 되면 한 번에 최대 100개의 건조된 열매를 수확할 수 있으며, 연간 여러 차례 수확하여 총 400~500개의 씨앗을 얻을 수 있다. 열매 캡슐은 보통 4~5개의 엽(lobe)으로 이루어져 있으며, 많게는 7개까지 달리기도 한다.
캡슐 안에는 타원형의 짙은 갈색 씨앗이 들어 있다. 씨앗의 지름은 1.5cm~2cm이고, 무게는 45~100g 정도이다. 자엽(떡잎)은 아몬드와 비슷하게 생겼으며 흰색 막으로 덮여 있다.
3. 원산지 및 분포
수리남, 베네수엘라, 볼리비아, 콜롬비아, 에콰도르, 페루, 브라질 북서부 등 열대 남아메리카 지역과 카리브해의 일부 윈드워드 제도가 원산지이다.[2]
페루의 아마존 열대 우림에서는 수세기 동안 원주민들이 재배해 왔으며, 지속적인 물 공급과 배수가 잘 되는 환경에서 해발 1700m까지의 따뜻한 기후에서 자란다. 강 근처의 산성 토양과 충적 평야에서 더 잘 자란다.
동남아시아, 특히 태국에서 상업적으로 재배되고 있다.
4. 독성
생 ''사차인치'' 종자와 잎에는 요리 전에 섭취하면 독성이 있을 수 있지만 볶으면 분해되는 상당량의 알칼로이드, 사포닌, 렉틴이 포함되어 있다.[3]
5. 용도
사차인치는 주로 씨앗과 씨앗에서 추출한 기름을 통해 다양한 용도로 활용된다. 특히 풍부한 영양 성분 덕분에 식용으로 주목받고 있다. 씨앗은 단백질과 지방 함량이 높으며, 기름에는 오메가-3 지방산과 같은 필수 지방산이 풍부하다.[4][5] 구운 씨앗이나 잎, 그리고 기름은 다양한 방식으로 섭취되며,[3] 일부 지역에서는 현금 작물로 재배되기도 한다.[7]
5. 1. 영양
씨앗에는 높은 단백질(27%)과 지방(35~60%)이 함유되어 있으며, 기름은 필수 지방산인 오메가-3 리놀렌산(총 지방 함량의 약 45~53%)과 오메가-6 리놀레산(지방 함량의 약 34~39%), 그리고 비필수 오메가-9(지방 함량의 약 6~10%)이 풍부하다.[4][5]식용 종자유는 고도불포화 지방산의 공급원이다.[5]
5. 2. 식용
구운 씨앗은 견과류처럼 먹을 수 있으며, 구운 잎은 씹거나 차로 우려 마실 수 있다.[3]사차인치 오일은 견과류 맛이 나는 순한 풍미를 가지고 있어 다양한 요리에 활용될 수 있다.[3] 하지만 일주일간 매일 섭취했을 때 일부 사람들은 오일에 대한 낮은 수용도를 보이기도 했다.[6] 이 오일은 알파-리놀렌산이 풍부하며,[5] 성인을 대상으로 하루 10ml에서 15ml씩 4개월간 섭취하는 연구에서 안전성이 확인되었고, HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤) 혈중 수치를 높이는 경향을 보였다.[6]
2009년 페루에서는 국제 인도주의 단체인 옥스팜이 아샤닌카족과 같은 원주민 공동체가 사차인치를 현금 작물로 재배할 수 있도록 기술 지원을 제공하기도 했다.[7]
6. 갤러리
참조
[1]
웹사이트
The Plant List: A Working List of All Plant Species
http://www.theplantl[...]
2017-04-22
[2]
웹사이트
Kew World Checklist of Selected Plant Families
http://apps.kew.org/[...]
[3]
논문
Safety assessment of Plukenetia volubilis (Inca peanut) seeds, leaves, and their products
2018
[4]
논문
Characterization of sacha inchi (''Plukenetia volubilis'' L.) oil by FTIR spectroscopy and 1H NMR. Comparison with linseed oil
2003-08
[5]
웹사이트
Inca nut (''Plukenetia volubilis'')
https://www.echocomm[...]
ECHO Community
2015-10-30
[6]
논문
A randomized, double-blind placebo-controlled study on acceptability, safety and efficacy of oral administration of sacha inchi oil (''Plukenetia volubilis'' L.) in adult human subjects
2014
[7]
간행물
Looking to Sacha Inchi for their future
http://www.oxfamamer[...]
2009
[8]
저널
Nitrogen balance after a single oral consumption of Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis L) protein compared to soy protein. A randomized study in humans
https://www.ncbi.nlm[...]
Informa
2018-05-17
[9]
저널
Identification of fatty acids in sacha inchi oil (Cursive plukenetia volubilis l.) from ecuador
https://www.mendeley[...]
2018
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