살시차
1. 개요
살시차는 이탈리아어로 '장을 채운 것'을 의미하며, 소시지와 혼동될 수 있지만 훈제 과정을 거치지 않는다는 차이가 있다. 이탈리아에서는 다양한 종류의 살시차가 생산되며, 살시차 디 브라, 살시차 디 칼라브리아, 살시차 로사 디 카스텔포토 등이 있다.
살시차 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
| 종류 | 소시지 |
|---|---|
| 주 재료 | 돼지고기 |
| 부재료 | 붉은 고추 플레이크, 고추 페이스트, 회향 (또는 아니스 ) |
종류
| 종류 | 매운 이탈리아 소시지 단맛 이탈리아 소시지 마일드 이탈리아 소시지 바질 이탈리아 소시지 |
|---|
지역별 정보
| 국가 | 미국 |
|---|---|
| 기타 | 이탈리아 요리의 소시지 |
살시차 (이탈리아)
| 주재료 | 돼지고기, 회향 |
|---|
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2. 어원
소시지 같이 식재료를 창자에 채워 넣은 것을 가리킨다. 고기나 허브, 바질 등을 창자에 채워 넣은 것이 많다. 이탈리아에서 유래되었으며, 고대 그리스 시대부터 만들어졌다. 이탈리아어로 장(腸)을 채운 것의 의미를 가진다.
3. 역사
소시지 같이 식재료를 창자에 채워 넣은 것을 가리킨다. 고기나 허브, 바질 등을 창자에 채워 넣은 것이 많다. 고대 그리스 시대부터 만들어졌으며 이탈리아에서 유래되었다.
이탈리아에서는 생으로 먹는 경우도 많으며, 파스타나 피자 등의 요리에 재료로 사용되기도 한다.