살시차
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1. 개요
살시차는 이탈리아어로 '장을 채운 것'을 의미하며, 소시지와 혼동될 수 있지만 훈제 과정을 거치지 않는다는 차이가 있다. 이탈리아에서는 다양한 종류의 살시차가 생산되며, 살시차 디 브라, 살시차 디 칼라브리아, 살시차 로사 디 카스텔포토 등이 있다.
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| 살시차 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
| 종류 | 소시지 |
| 주 재료 | 돼지고기 |
| 부재료 | 붉은 고추 플레이크, 고추 페이스트, 회향 (또는 아니스 ) |
| 종류 | |
| 종류 | 매운 이탈리아 소시지 단맛 이탈리아 소시지 마일드 이탈리아 소시지 바질 이탈리아 소시지 |
| 지역별 정보 | |
| 국가 | 미국 |
| 기타 | 이탈리아 요리의 소시지 |
| 살시차 (이탈리아) | |
| 주재료 | 돼지고기, 회향 |
2. 어원
소시지 같이 식재료를 창자에 채워 넣은 것을 가리킨다.[7] 고기나 허브, 바질 등을 창자에 채워 넣은 것이 많다.[7][8] 이탈리아에서 유래되었으며, 고대 그리스 시대부터 만들어졌다.[8][9] 이탈리아어로 장(腸)을 채운 것의 의미를 가진다.[7][9]
소시지 같이 식재료를 창자에 채워 넣은 것을 가리킨다.[7] 고기나 허브, 바질 등을 창자에 채워 넣은 것이 많다.[7][8] 고대 그리스 시대부터 만들어졌으며 이탈리아에서 유래되었다.[8][9]
살시차는 소시지처럼 식재료를 창자에 채워 넣은 것이다.[7] 주로 고기, 허브, 바질 등을 넣는다.[7][8] 고대 그리스 시대부터 만들어졌으며, 이탈리아에서 유래되었다.[8][9]
3. 역사
이탈리아에서는 생으로 먹는 경우도 많으며,[7][9] 파스타나 피자 등의 요리에 재료로 사용되기도 한다.[8]
4. 종류
4. 1. 이탈리아
salsiccia di Bra|살시차 디 브라it
salsiccia di Calabria|살시차 디 칼라브리아it
salsiccia rossa di Castelpoto|살시차 로사 디 카스텔포토it
salsiccia Lucanica di Picerno|살시차 루카니카 디 피체르노it
salsiccia matta|살시차 마타it
salsiccia gialla fina|살시차 잘라 피나it
salsiccia pasqualora|살시차 파스콸로라it
이탈리아에서는 살시차를 생으로 먹는 경우도 많고,[7][9] 파스타, 피자 등의 요리 재료로 사용하기도 한다.[8]
5. 소시지와의 차이점
소시지와 혼동되는 경우가 많지만[10], 소시지는 창자 속에 고기를 채워 넣고 가열하여 훈제한 반면, 살시차는 훈제하지 않는다는 점에서 차이가 있다.[7][8][9]
6. 활용
살시차는 소시지와 같이 식재료를 창자에 채워 넣은 것을 가리킨다.[7] 주로 고기나 허브, 바질 등을 창자에 채워 넣는다.[7][8] 이탈리아에서는 생으로 먹는 경우도 많으며,[7][9] 파스타나 피자 등의 요리에 재료로 사용되기도 한다.[8]
참조
[1]
웹사이트
Italian hot Sausage Links
https://web.archive.[...]
2015-07-10
[2]
웹사이트
Italian Sweet Sausage Links
https://web.archive.[...]
2015-07-10
[3]
웹사이트
Products Archive
http://www.premiofoo[...]
Premio Foods
2019-10-16
[4]
웹사이트
Hot and Sweet Italian Sausages in Tomato Sauce Recipe
http://www.foodnetwo[...]
Food Network
2019-10-16
[5]
웹사이트
'"Sweet Italian sausage" Basil'
https://www.bing.com[...]
Bing
2019-10-16
[6]
웹사이트
Archived copy
https://web.archive.[...]
2015-07-10
[7]
웹사이트
本場イタリアの味！自家製「サルシッチャ」の作り方＆アレンジレシピ {{!}} キナリノ
https://kinarino.jp/[...]
2020-10-26
[8]
웹사이트
【サルシッチャ】って何？ソーセージにはない魅力を解説 {{!}} 食・料理
https://www.olive-hi[...]
2020-10-26
[9]
웹사이트
イタリア生まれの「サルシッチャ」とは？作り方＆おすすめレシピ！ - macaroni
https://macaro-ni.jp[...]
2020-10-26
[10]
웹사이트
【サルシッチャ】って何？ソーセージにはない魅力を解説 {{!}} 食・料理
https://www.olive-hi[...]
2020-10-26
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