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알파-카로틴

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1. 개요

알파-카로틴은 인간의 혈액에서 발견되는 카로티노이드의 일종이다. 미국과 중국 성인의 혈청 평균 농도는 4.71μg/dL이며, 남성보다 여성에게서 더 높게 나타난다. 알파-카로틴은 당근, 고구마, 브로콜리, 시금치 등 다양한 채소에 풍부하게 함유되어 있다. 2018년 연구에 따르면 식이 및 순환 알파-카로틴은 사망률 감소와 관련이 있는 것으로 나타났다.

알파-카로틴 - [화학 물질]에 관한 문서
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목차

2. 인간 생리학

미국과 중국 성인의 혈청 알파-카로틴 평균 농도는 4.71μg/dL이다. 남성은 4.22μg/dL, 여성은 5.31μg/dL 정도이다.

3. 섭취 방법

알파-카로틴은 노란색-주황색 채소와 짙은 녹색 채소에 풍부하다.

3.1. 알파카로틴이 풍부한 채소

* 노란색-주황색 채소: 당근(미국 성인의 주요 공급원), 고구마, 호박, 겨울 호박
* 짙은 녹색 채소: 브로콜리, 풋강낭콩, 완두, 시금치, 순무, 콜라드, 상추, 아보카도

4. 연구 동향

2018년 메타 분석 결과에 따르면, 음식으로 섭취하는 α-카로틴과 혈액 검사를 통해 나타나는 순환 α-카로틴 모두 모든 원인에 의한 사망률 위험 감소와 관련이 있는 것으로 나타났다. 순환 α-카로틴 수치가 가장 높은 그룹은 가장 낮은 그룹에 비해 모든 원인에 의한 사망 위험이 32% 감소했으며, α-카로틴 섭취 증가는 모든 원인에 의한 사망 위험 21% 감소와 관련이 있었다.